酸芹菜的做法？腌水芹菜的用料 水芹菜 适量 白糖 适量 盐 适量 白醋 花椒 整粒胡椒 干辣椒腌水芹菜的做法步骤：步骤 1斜刀切芹菜，放到盒子或者罐子里。 碗里也行。步骤 2锅里放少量的水，所有调料全部放进去，煮开。步骤 3趁热把料水倒在芹菜上，盖上盖子，放凉就能吃啦。把芹菜用水煮一下，煮软就可以。把芹菜 放到一个容器里，压实，放醋。里面倒些稀饭的汤，没过芹菜。那么，酸芹菜的做法？一起来了解一下吧。
芹菜不炒、不凉拌，腌制方法教给你，酸甜微辣嘎嘣脆，十斤不够吃
芹菜是我们生活中比较常见的食材，口感脆嫩、价格便宜，而且有着较高的营养价值，芹菜中含有丰富的维生素和粗纤维，可以很好地起到润肠通便的作用，所以很多在减脂的朋友都喜欢吃芹菜。
前几天回农村老家，正好遇上赶大集，芹菜特别便宜，花了5块钱买了差不多有十斤，回家以后奶奶给做了“腌芹菜”，口感嘎嘣脆、酸甜微辣，正是小时候吃的味道，十斤芹菜阉了一大缸，两天就消灭完了，真的是太好吃了，所以还专门和奶奶请教了腌芹菜的做法。
芹菜的做法大多都是炒或者凉拌，腌芹菜估计不少朋友都没吃过，这种做法可以保留芹菜中的营养成分，而且不失其脆爽的口感，小编认为比炒或者凉拌要好吃不少。话不多说，下面就把奶奶用了一辈子的腌芹菜方子分享给大家。
---【腌芹菜】---
准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。
芹菜既可以生腌也可以熟腌，这两种方式各有特点和优势。以下是对两种腌制方法的详细比较及解释：
一、生腌芹菜
做法：将新鲜的芹菜洗净后直接进行腌制。通常需要先将芹菜切成适当的段或片，然后加入适量的盐进行初步腌制，以去除多余的水分并增加脆度。之后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒、酱油、糖、醋等调料，充分搅拌均匀后放入密封容器中冷藏腌制数小时至一天不等，让芹菜充分吸收调料的味道。
口感：生腌芹菜的口感较为清脆，保留了芹菜的原汁原味和自然风味。由于未经加热处理，芹菜的纤维结构得以保持完整，使得口感更加爽口。同时，生腌芹菜的色泽也较为鲜艳，看起来更加诱人。
营养保留：生腌芹菜能够最大限度地保留芹菜中的营养成分，如维生素C、膳食纤维等。这些营养成分在加热过程中可能会遭到一定程度的破坏，因此生腌芹菜在营养价值方面更具优势。
二、熟腌芹菜
做法：熟腌芹菜则是先将芹菜进行焯水或其他形式的加热处理后再进行腌制。焯水时，将芹菜切成适当的段或片后放入沸水中快速焯烫一下，然后捞出过凉水冷却。这样做可以去除芹菜中的部分草酸和涩味，使芹菜更加柔软可口。接下来，同样根据个人口味加入调料进行腌制。
口感：熟腌芹菜的口感相对较为柔软，适合喜欢软糯口感的人群。
导读：腌芹菜时，千万不要加盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃
还有20多天就要过年了，一般到了年底，家家户户都会准备一些可口的下饭菜，比如腌点芹菜、花生米、莲藕等等，这几种食材虽然很普通，但是将它们做成下饭菜，口感非常棒，即使家里来来客，端上一盘它，口感也是十分棒的！今天我给大家带来一道腌芹菜的做法，2个小时就能吃，口感清脆又清爽，端上一盘芹菜，颜色鲜亮又上档次，比炒的芹菜还好吃，天冷遇到此菜，必买6斤，将它腌起来，清脆又清爽，当天就能吃！
腌芹菜
腌芹菜时，千万不要加食盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃！一说起腌芹菜，大多数朋友都会这样做，在芹菜里加上食盐抓拌均匀，把里面的水分都腌出来，这样芹菜吃起来口感会格外的清脆，这种做法是大错特错的，腌芹菜千万不能加上食盐腌，应该把芹菜焯水，然后过一遍凉水，这样芹菜的口感会格外的清脆，最后加上熬好晾凉的料汁，简单一拌，腌2个小时就可以开吃了。
腌芹菜
芹菜是我们的家常菜，大家都喜欢买点芹菜炒着吃，或者是包芹菜包子、饺子等，芹菜的做法有很多种，但是我最喜欢把芹菜腌着吃，这样口感会格外的清脆，而且还很解腻，比大鱼大肉还好吃！
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准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。
腌水芹菜的用料 水芹菜 适量 白糖 适量 盐 适量 白醋 花椒 整粒胡椒 干辣椒腌水芹菜的做法步骤：步骤 1斜刀切芹菜，放到盒子或者罐子里。 碗里也行。
步骤 2锅里放少量的水，所有调料全部放进去，煮开。
步骤 3趁热把料水倒在芹菜上，盖上盖子，放凉就能吃啦。把芹菜用水煮一下，煮软就可以。把芹菜 放到一个容器里，压实，放醋。里面倒些稀饭的汤，没过芹菜。(就是家里喝的大米稀饭，多熬些汤放到里边酸的会快些)。
过个三五七天就酸了
芹菜是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，芹菜的口感十分清淡而且经常食用芹菜对身体非常好，也可以对身体起到预防疾病的作用，而腌制芹菜也是一种比较常见的做法，腌制的过程也是比较简单的，首先需要准备好洗干净的芹菜切好，放入调味料和盐，腌制一个小时即可。
做法一
腌芹菜的材料
芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个。
腌芹菜的做法步骤
1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。
做法二
材料
鲜芹菜200克，熟黄豆100克，胡萝卜100克，精盐100克，花椒1.5克。
以上就是酸芹菜的做法的全部内容，做法：将新鲜的芹菜洗净后直接进行腌制。通常需要先将芹菜切成适当的段或片，然后加入适量的盐进行初步腌制，以去除多余的水分并增加脆度。之后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒、酱油、糖、醋等调料，充分搅拌均匀后放入密封容器中冷藏腌制数小时至一天不等，让芹菜充分吸收调料的味道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
