肠仔包的做法？葱香芝士肠仔包的做法 称取配方中除黄油跟盐的所有材料放入和面桶。（注意中种面团要撕碎放入）选择和面功能20分钟按确定。加入奶油的面团开始揉面的时候会显得非常湿烂，不要担心，揉吸收就好了。20分钟面团出后膜加入配方中黄油跟盐。注意，黄油不需要融化，直接切小块就行。加黄油大概揉了15分钟的面团。那么，肠仔包的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：面粉250g、温水135g、酵母2.5g、火腿肠适量。
步骤2
首先将酵母倒入碗中，加入温水，搅拌至溶解。
步骤3
然后将面粉倒入酵母水中，搅拌均匀，揉成面团。
步骤4
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤5
将发酵好的面团取出，揉5分钟，搓成长条，再分成数个小剂子。
步骤6
将小面剂用力揉搓，然后搓成长条，卷在火腿肠上。
步骤7
继续醒发至2倍大。
步骤8
将生坯放入蒸锅，用大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。这样一道美味的肠仔包就做好了。
正宗肠仔包的做法和配方如下：
一、配方
主料：高筋面粉500克
辅料：酵母粉8克、香肠15根
调料：食盐4克、沙拉酱适量、黄油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克
二、做法
面团制作：
将除黄油外的所有材料混合，揉成面团，直至稍有筋膜。
将温室软化的黄油切小碎块加入面团中，继续揉至油面完全融合。
将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵12小时。
面团排气与分割：
发酵好的面团取出排气，分成40克的小剂子。
盖保鲜膜醒10分钟，使其内部继续发酵。
沙拉酱准备：
将沙拉酱和砂糖拌匀备用。
肠仔包整形：
将小面团用手压一下，用筷子扎个小孔。
手指从孔中穿出来，把小孔慢慢抻拉成大洞。
把香肠塞入洞中，整形完毕。
最后发酵：
将整形好的小面包放入烤箱，旁边放一杯热水，进行最后发酵。
烘烤：
将发酵好的面包取出，喷水并挤上之前准备好的沙拉酱。
烤箱预热至180度，将面包放入烤箱，烘烤15分钟即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出正宗美味的肠仔包了。
喜欢肉松包，更喜欢沙拉配肉松，咸香好吃。
材料
主料：高粉200g、麻薯粉20g、糖10g、盐3g、胡萝卜汁100ml、酵母2.5g、黄油10g；
辅料：肠仔1包、肉松60g、白芝麻20g、沙拉酱20g
肉松肠仔包
1
将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，取出面包机桶,盖上保鲜膜；
2
置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；
3
取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；
4
延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
5
取出面团，用手按压排出面团里面的气体；
6
分割成4份，滚圆松弛15分钟；
7
然后擀成长方形片；
8
卷起来，在中间位置用刮板切上一刀，放上肠仔；
9
放入烤盘里，置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；经过大概40-45分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大，洒一下清水，撒上白芝麻；
10
放上肉松，挤上沙拉酱；
11
放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟；
12
烤至表面金黄色，即可出炉；
13
出炉放凉即可食用。
主料
高筋面粉
200克
黄油
20克
白糖
30克
鸡蛋
1个
辅料
酵母
2克
盐
1克
水
80毫升
蛋白液
适量
肠子
8根
沙拉酱
适量
步骤
1.准备材料。
2.除黄油，水外，所以材料混合。
3.边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
4.揉至有弹性，加入软化的黄油。
5.用手揉至完全吸收。
6.然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
7.进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
8.拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.擀成牛舌状。
10.翻过来，卷起。
11.揉成是肠仔的3倍长的长条。
12.做成O型，收口处捏紧。
13.排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
14.发酵好的面包。180度预热烤箱。
15.放入肠仔，刷上蛋白液。
16.用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆，可是烤出来就看不清楚了。
17.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。
肉松脆皮肠仔包
用料
高筋面粉205克
低筋面粉50克
清水105克
鸡蛋50克
奶粉10克
白砂糖50克
盐2克
酵母2克
黄油35克
脆皮肠仔4根（小的，大概3cm）
沙拉适量
番茄酱适量
香葱适量
肉松肠仔包的做法
用【直接法面包基础面团】制作好的面团分成4等份松弛10分钟。（或者使用自己平时习惯用的普通面包制作方法揉成的面团）
擀开成牛舌状
卷起
收口朝下，中间切成两等份
切面朝上放入面包托模中
按扁
发酵到2倍大。刷一层蛋液，放切片的脆皮肠，撒上葱花，挤上沙拉酱和番茄酱。
烤箱预热170～180度，烘烤15分钟左右
时间和温度依据自家烤箱调节
小贴士
脆皮肠也可以换成培根，同样很赞！
以上就是肠仔包的做法的全部内容，正宗肠仔包的做法和配方如下：一、配方 主料：高筋面粉500克辅料：酵母粉8克、香肠15根调料：食盐4克、沙拉酱适量、黄油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克二、做法 面团制作：将除黄油外的所有材料混合，揉成面团，直至稍有筋膜。将温室软化的黄油切小碎块加入面团中，继续揉至油面完全融合。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
