烤肘子的做法？1、主料：猪肘子2个，土豆4个，辅料：洋葱2个，大蒜5瓣，西芹少许，红香槟少许，白兰地少许，酱油适量，蜂蜜适量，啤酒适量，老抽适量，配料：德国香料数瓶，丁香几枚，花椒几颗，八角一个。2、首先将洋葱和土豆分别切好。3、腌肘子（放入香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香），腌制3小时以上。4、那么，烤肘子的做法？一起来了解一下吧。
按比例放冰糖，多多少少都会影响这道菜的口感和色泽；食材也可以用豌豆苗、菠菜等绿色蔬菜点缀，或者用酱油上色调味：特点是色泽红亮，酥烂无骨，油而不腻，甜而咸。适合冬春季节食用。同时具有养颜美容、气血双补的功效。温馨提示：冰糖烤肘子蹄子是淮阳传统名菜，流传于江苏各省，常见于城乡婚宴，意为“甜甜蜜蜜”；看起来像红烧肉，吃起来却像豆腐一样脆而不走样。
本站将与大家分享冰糖烤肘子的做法。你学过冰糖烤肘子的烧制步骤，以及需要的时间和调料搭配吗？我们会教你如何用手做冰糖肘子。可以做冰糖肘子排骨营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享冰糖肘子牛排食谱的烘焙成果。
1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。
2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。
5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。
1、肘子1个，面筋1个，椒盐适量，黑胡椒粉适量，醋适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱姜适量，蜂蜜适量。
2、肘子放在水龙头下冲去血水，清洗干净。
3、用镊子拔干净猪皮上的猪毛，冲洗干净备用。
4、加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、姜片和盐揉搓，腌半个小时。
5、放入电压力锅中，加入一小勺的水，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次排骨键。
6、待电压力锅的浮子再次自然下落，捞出肘子，沥净汤汁。
7、烤盘放上一层锡纸，再摆上肘子，又加上一些面筋和扇贝，撒上椒盐和黑胡椒粉一起烤。烤箱200度预热7分钟，放进去肘子烤30分钟。
8、取出肘子刷上一层蜂蜜，继续烤10分钟取出切开开吃，尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃。
过年吃肘子是很多家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享具体做法：
一、用料
肘子 1个，酱油 一勺，大葱 半根，老姜 一块，精盐 5g，白糖 10g，花椒 一小把，八角 两颗，香叶 两片，红辣椒 三颗，桂皮 一块。
二、具体做法：
1.首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。
2.肘子清洗干净之后，把它放进锅内。锅内的加清水没过肘子，然后在里面放入少许的料酒去腥。再加点葱姜段，不用盖盖子将其大火烧开。
3.水烧开撇去里面的浮末，继续煮沸五分钟。给肘子焯水的时候，主要是去掉肘子里面的血腥末而且还能减少烹饪时间。焯水的时候大家一定要牢记不要盖锅盖，这种肘子里面的腥味就能随着水蒸气漂浮出来了。
4.五分钟过后，将肘子立即捞出来。放在清水中洗掉表面的浮沫。在一个盘子里倒上一勺的酱油。
主料
猪肘子1个
辅料
洋葱1个盐适量
生抽适量黑胡椒适量
辣椒粉适量孜然粉适量
大蒜3块橄榄油适量
白兰地1汤匙
烤猪肘子的做法步骤
1. 在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 （佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
2. 涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）
3. 在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
4. 炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
5. 烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
6. 取出肘子，汤汁成出即为最佳蘸汁
以上就是烤肘子的做法的全部内容，1、肘子1个，面筋1个，椒盐适量，黑胡椒粉适量，醋适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱姜适量，蜂蜜适量。2、肘子放在水龙头下冲去血水，清洗干净。3、用镊子拔干净猪皮上的猪毛，冲洗干净备用。4、加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、姜片和盐揉搓，腌半个小时。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
