排骨焖饭做法？1. 准备排骨：排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出，用清水冲洗干净备用。2. 炒排骨：热锅倒油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀，让排骨上色。倒入适量清水（刚好没过排骨），盖上锅盖焖煮10分钟。那么，排骨焖饭做法？一起来了解一下吧。
【 1 】排骨焖饭的做法
食材用料
大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、
冰糖 6-8粒、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量。
做法步骤
大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时；
将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫；
捞出排骨沥干水分；
将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁；
切葱花、姜丝和蒜末备用；
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；
再放入排骨炒至上色；
放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀；
调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀；
倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时
加入香菇和胡萝卜翻炒均匀；
按个人口味调入盐炒匀；
将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭；
煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可。
小贴士
炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；
盐的分量要掌握好，不要过咸；
食材分量大约够3-4个人食用。
【 2 】排骨焖饭的做法
食材用料
排骨 300克、土豆 50克、胡萝卜 1个、大米 300克、葱 20克、西王玉米胚芽油 适量、
酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、料酒 适量、五香粉 适量。
排骨焖饭的做法如下：
准备食材：
排骨
红萝卜
生姜
蒜瓣
处理排骨：
将排骨斩成小块，用清水浸泡以滤去血水。
冷水下锅，加入料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后煮一两分钟。
捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水分。
炖煮排骨：
在电焖锅中加入排骨和适量清水，水烧开后焖煮半小时左右。
捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐和生抽提前腌制入味。
煮排骨的汤留用，用来煮饭。
准备配菜：
蒜瓣和生姜分别拍碎。
红萝卜洗净，切成滚刀块。
准备米饭：
在电饭煲中加入适量米，淘洗干净后沥干水分。
烹饪过程：
坐锅热油，加入香叶、八角、桂皮等香料略翻炒。
下入蒜片和姜片，翻炒出香味后加入排骨，翻炒片刻。
倒入适量排骨汤，加入盐、生抽、老抽、白糖调味。
水烧开后，下入红萝卜，连菜带汤一起倒入电饭煲。
启动煮饭键，待饭煮熟，跳至保温键即可享用。
准备所需食材：排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。将排骨斩成小块后，用清水浸泡片刻，滤去血水。接着，将排骨放入冷水中，加入料酒、香叶、桂皮、八角等香料。待水烧开后，继续煮一两分钟，捞出排骨，用流动的清水冲去浮沫，沥干水份。
接下来，将处理好的排骨放入电焖锅中，加入适量清水。水烧开后，焖煮半小时左右。捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味。根据自家锅具的特点，调整炖煮时间，使排骨微软、汤汁微白即可，无需炖至脱骨。煮排骨的汤留用，用来煮饭。
处理配菜：蒜瓣和生姜分别拍碎备用；红萝卜洗净后，切成滚刀块。
准备煮饭：在电饭煲中加入适量米，淘洗干净后沥干水份。
坐锅热油，加入香叶、八角、桂皮等香料，略翻炒以释放香味。随后下入蒜片、姜片，继续翻炒出香味。加入排骨，翻炒片刻使其均匀受热。接着，倒入适量排骨汤（这正好是煮饭所需的水量）。如果不好估量水量，可以稍微多加一些汤。在汤中放入盐、生抽、老抽和白糖调味。待水烧开后，下入红萝卜块。将菜和汤一起倒入电饭煲中，启动煮饭键。待饭煮熟后，电饭煲会自动跳至保温键。
这样一道色香味俱佳的排骨焖饭就完成了。享用美食的同时，也体验到了烹饪的乐趣。
排骨焖饭的做法如下：
准备食材：老抽、盐、鸡精、生抽各5g，冰糖3个，玉米粒20g，排骨500g，葱3段，姜2块，大米150g，还有胡萝卜一根哦。
处理排骨：先把姜去皮切片，接着锅中烧开水，下排骨煮至再次沸腾，捞出冲洗干净沥水，这样可以去腥。
炒排骨：锅中倒油烧热，下排骨和姜片，大火翻炒到排骨金黄，看着就很有食欲呢！
加配菜：加入切好的胡萝卜丁和玉米粒，继续大火翻炒1分钟，再沿着锅边淋入一点点料酒，翻炒半分钟，香味更浓了！
调味上色：接着调入少许生抽，三勺老抽，盐，少许鸡精，翻炒到排骨都上色，颜色看着就超诱人！
加水炖煮：倒入清水没过食材再高出一点，煮一会儿，然后把煮好的排骨连汤一起倒入电饭煲内，再把大米也加进去搅匀。
煮饭焖制：启动电饭煲正常煮饭，时间到后别着急开盖，再多焖一会，让味道充分融合进去，这样排骨焖饭就做好啦，香喷喷的，等着享用吧！
主料
猪排骨
300克
大米
500克
胡萝卜
一根
豌豆
150克
辅料
植物油
少许
红烧酱油
适量
盐
适量
清水
适量
清淡
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
排骨焖饭的做法步骤
排骨焖饭的做法步骤：1 1大米清洗干净，放清水浸泡，水比平时焖饭的水要少三分之一左右
排骨焖饭的做法步骤：2 2排骨剁成小块，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，豌豆我用的冰冻的，用新鲜的更好，这碗排骨有500克，而最后实际用了300克
排骨焖饭的做法步骤：3 3豌豆洗净，和大米同泡
排骨焖饭的做法步骤：4 4排骨入凉水锅中，大火煮开，将其中的杂质煮出来，然后排骨夹出来备用
排骨焖饭的做法步骤：5 5胡萝卜切成滚刀块
排骨焖饭的做法步骤：6 6炒锅中倒少许植物油，将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟
排骨焖饭的做法步骤：7 7将焯水的排骨入锅中翻炒
排骨焖饭的做法步骤：8 8像红烧那样，倒入红烧酱油、盐，翻炒均匀，再倒入少许的热水，开锅后关火
排骨焖饭的做法步骤：9 9将排骨胡萝卜倒入米饭锅中。铺在表面便可以了
排骨焖饭的做法步骤：10 10选择电饭煲上的相应程序，我选用的短粒米，标准口感
排骨焖饭的做法步骤：11 11时间到，揭开锅盖，肉香、饭香，扑面而来，搅拌均匀入碗中食用
以上就是排骨焖饭做法的全部内容，在电焖锅中加入排骨和适量清水，水烧开后焖煮半小时左右。捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐和生抽提前腌制入味。煮排骨的汤留用，用来煮饭。准备配菜：蒜瓣和生姜分别拍碎。红萝卜洗净，切成滚刀块。准备米饭：在电饭煲中加入适量米，淘洗干净后沥干水分。烹饪过程：坐锅热油，加入香叶、八角、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
