玉米面馍的做法？玉米面馍馍的家常做法如下：准备面团：将酵母加入温水中，静置几分钟让其活化。在面粉中加入适量的玉米面，然后倒入酵母水，搅拌均匀。分次加入清水，边倒边搅拌，直至面粉和玉米面呈现絮状。将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。制作馒头胚：面板上撒少许面粉，那么，玉米面馍的做法？一起来了解一下吧。
纯玉米面粉馍馍的做法，玉米面做的叫窝头。玉米面一半用开水烫，剩下的用凉水再放酵母和糖。面发开后、做成窝头醒二十分钟上锅蒸熟即可。
玉米面馍馍的家常做法如下：
准备面团：
将酵母加入温水中，静置几分钟让其活化。
在面粉中加入适量的玉米面，然后倒入酵母水，搅拌均匀。
分次加入清水，边倒边搅拌，直至面粉和玉米面呈现絮状。
将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。
制作馒头胚：
面板上撒少许面粉，将发酵好的面团取出，揉至充分排气。
将面团搓成长条，然后切段，每段再搓成圆形，形成馒头胚。
在抹有油的蒸屉上放置馒头胚，准备进行二次发酵。
蒸制：
将放有馒头胚的蒸锅置于火上，进行二次发酵。
待馒头胚发酵至两倍大时，开火蒸制15分钟。
蒸制完成后，关火并焖3分钟，然后取出馒头，这道玉米面馍馍就完成了。
注意事项： 酵母水的温度要适中，过高或过低都会影响酵母的活性。 发酵过程中要注意观察面团的状态，避免发酵过度或不足。 蒸制时间要根据馒头的大小和火力进行调整，确保馒头完全熟透。
纯玉米面粉馍馍的做法
食材
玉米面 200克
面粉 300克
糖 适量
酵母 适量
方法/步骤
1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用温水化开。
3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。面团发酵到两倍大，取出，揉匀，醒20分钟。
4.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子。
5.揉成一个圆馒头。馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可出锅。
一、玉米馍馍的做法和配方
（一）材料准备
主要原料：
玉米面：根据食用人数确定用量，一般建议每人2 - 3两左右。例如，如果是一家三口，准备7 - 9两玉米面比较合适。玉米面最好选择粗细适中的，太细的口感可能不够丰富，太粗的可能不易成型。
面粉：用量大约是玉米面的1/3 - 1/2。以一家三口为例，若玉米面为9两，面粉可准备3 - 4.5两。面粉可以使玉米馍馍的质地更细腻，增加筋性，便于成型。
酵母：如果是发面玉米馍馍，每500克混合面粉（玉米面 + 面粉）用3 - 5克酵母。酵母能让玉米馍馍更加松软，发酵后的馍馍口感更好，也更容易消化吸收。
白糖：适量添加，大约每500克混合面粉加10 - 15克白糖。糖可以为酵母发酵提供能量，同时增加馍馍的甜味。
温水：根据面粉和玉米面的吸水性调整，一般来说，每500克混合面粉大约需要250 - 300毫升温水。水温以不烫手为宜，大约30 - 40摄氏度，这样不会破坏酵母的活性。
辅助材料（可选）：
鸡蛋：可以加入1 - 2个鸡蛋，使玉米馍馍的营养更丰富，口感更蓬松。
牛奶：用适量牛奶代替部分温水，能增添奶香味，让馍馍的味道更浓郁。
小苏打：如果希望玉米馍馍颜色更黄、口感更松软，可以添加少量小苏打，每500克混合面粉加0.5 - 1克小苏打。
主料
玉米粉、面粉、糖、酵母
做法
原料比例
把面粉和玉米面按3:1的比例配好，(如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面)在面粉中加入一点点的白糖，(主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，(一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些)。
成型
把面和好，发酵。等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。
方法是把一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，(因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散)还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。
以上就是玉米面馍的做法的全部内容，1、酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。3、开火蒸15分钟后关火焖3分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
