蒸五花肉的做法大全？1. 处理五花肉：五花肉洗净，切成5毫米厚的片（或整块蒸），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净。用牙签在肉皮上扎小孔（帮助入味）。2. 调味腌制：肉片加少许盐、生抽、姜片、葱段拌匀，腌制15分钟（若整块蒸，表面抹盐即可）。3. 蒸制：将肉铺在盘子里，放入蒸锅，那么，蒸五花肉的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是五花肉的不同蒸制方法，供您参考。
第一种：蒜蓉蒸五花肉。
首先准备好五花肉、姜、大蒜、生抽、料酒、葱和糖等食材。将五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片和葱结，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至筷子能捅穿。捞出后，用冰水浸泡五花肉，使其更加紧实。然后，将五花肉切成片，稍微吸干水分后装盘，并在上面撒上剁好的蒜蓉。热锅下油，加入蒜蓉、生抽和糖，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒圈，炒香后加小半碗清水，煮开后盛出备用。最后，将弄好的蒜蓉酱均匀淋在肉上，放入锅中蒸8到10分钟即可。
第二种：豆豉蒸五花肉。
准备五花肉、脱皮栗子、豆皮结、生姜、大蒜等食材。将五花肉切成片，依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉和色拉油拌匀，腌制20分钟。脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
第三种：蒸五花肉的基本做法。
只需准备五花肉半斤。首先，将五花肉洗净，放入锅中煮熟，同时加入料酒和花椒。煮熟后，将五花肉置冰水中冷却，使其口感更佳。然后，将五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放入锅中大火蒸十分钟。最后，蒸好的五花肉上可以铺上自己喜欢的配菜，并撒上炒好的白芝麻即可。
1. 蒸五花肉第一种做法：选用1斤五花肉，切成5-6毫米厚的片状，然后加入两小勺酱油拌匀。
2. 接着，将2/3包粉蒸肉调料加入五花肉片中拌匀，静置约半小时。
3. 在蒸盘中铺上一层土豆或山药片，约1厘米厚，然后将腌制好的五花肉片铺在上面。
4. 用文火蒸约1小时，美味的生蒸五花肉即可完成。
5. 蒸五花肉第二种做法：准备300克五花肉，洗净后切成薄片。
6. 加入1大勺郫县豆瓣酱，用手揉匀使其均匀覆盖在五花肉片上。
7. 将五花肉片放入保鲜盒中，放入冰箱腌制一周左右。
8. 一周后，将腌制好的五花肉片取出。
9. 将五花肉片放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
10. 注意事项：五花肉片要尽量切得薄一些；豆瓣酱要揉匀，确保每一片五花肉都沾上酱料。
11. 蒸五花肉第三种做法：准备300克五花肉、150克脱皮栗子、150克豆皮结、10克生姜、15克大蒜。
12. 将五花肉洗净后切片，生姜和大蒜去皮切碎备用。
13. 将五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜和大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
14. 将脱皮栗子和豆皮结加入豆豉辣酱拌匀，放在蒸笼底部，再将腌制好的五花肉片铺在上面。
15. 将蒸笼放入锅中，用中火蒸约30分钟。
1. 蒜蓉蒸五花肉：选取两条五花肉，加入姜片、大蒜瓣、生抽、料酒、葱根，冷水煮至肉质可用筷子捅穿，捞出行者后浸泡冰水。之后切片，摆盘，热油爆香蒜蓉、生抽、糖（可加辣椒圈），加小半碗水煮开，淋在肉上，蒸运举8至10分钟即可。
2. 豆豉蒸五花肉：准备300克五花肉、150克脱皮栗子、150克豆皮结、10克生姜、15克大蒜。将五花肉切片，加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟。将栗子和豆皮结拌入豆豉辣酱，铺在蒸笼底部，再放上五花肉片，蒸30分钟。
3. 蒸五花肉：半斤五花肉洗净焯水，放入加有料酒和花椒的锅中煮熟，煮熟后置冰水中冷却。切档悄薯小块摆盘，淋上高汤与炒制的蒜蓉酱，大火蒸10分钟。蒸好后，放上喜爱的新鲜配菜，撒上白芝麻即可。
最简单蒸五花肉的做法如下：
准备食材：
五花肉一块，清水中浸泡30分钟以去除血水，然后洗净。
切片腌制：
将洗净的五花肉切成薄片。
将切好的肉片放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油和姜丝，腌制4小时以上，使肉片充分吸收调料的味道。
准备大蒜：
大蒜十几瓣，稍微拍一下，不需要切得太碎，然后放在腌制好的五花肉上。
开始蒸制：
将装有五花肉和大蒜的大碗放入蒸锅内，确保蒸锅内的水已经烧开。
盖上锅盖，大火蒸制3540分钟，直到肉片熟透且蒜香浓郁。
出锅享用：
蒸好后，取出大碗，可以直接上桌享用，此时的五花肉肥而不腻，蒜香四溢，口感极佳。
注意：腌制时间越长，肉片越入味，所以如果有时间，可以尽量延长腌制时间。另外，蒸制时间也要根据肉片的厚度和蒸锅的火力来调整，确保肉片熟透但不过火。
蒸五花肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法，分为经典原味蒸五花肉和不同风味变种两种方式，供你选择：
一、经典原味蒸五花肉
材料：
五花肉 300克
姜片 3片
葱段 1根
料酒 1勺
盐 少许
生抽 1勺（可选）
做法：
1. 处理五花肉：
五花肉洗净，切成5毫米厚的片（或整块蒸），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮至变色后捞出，冲洗干净。
用牙签在肉皮上扎小孔（帮助入味）。
2. 调味腌制：
肉片加少许盐、生抽、姜片、葱段拌匀，腌制15分钟（若整块蒸，表面抹盐即可）。
3. 蒸制：
将肉铺在盘子里，放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟（整块肉需延长时间至40分钟）。
用筷子能轻松穿透即熟，出锅后撒葱花即可。
二、风味变种推荐
1️⃣ 梅菜扣肉版
加料：泡发的梅干菜铺底，五花肉煎至金黄后切片，肉皮朝下码在梅菜上，淋生抽+老抽+糖调的酱汁，蒸1小时，倒扣装盘。
以上就是蒸五花肉的做法大全的全部内容，1. 蒸五花肉第一种做法：选用1斤五花肉，切成5-6毫米厚的片状，然后加入两小勺酱油拌匀。2. 接着，将2/3包粉蒸肉调料加入五花肉片中拌匀，静置约半小时。3. 在蒸盘中铺上一层土豆或山药片，约1厘米厚，然后将腌制好的五花肉片铺在上面。4. 用文火蒸约1小时，美味的生蒸五花肉即可完成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
