番茄鱼火锅的做法？番茄鱼火锅的制作方法如下：1. 准备材料： 主料：新鲜鱼片、土豆、茄子、西红柿。 辅料：大葱、姜片、蒜末。 调料：鸡精、盐、胡椒粉、番茄酱、豆瓣酱、老抽、白糖、白醋、水。2. 烹制过程： 清洗材料：将土豆、茄子、西红柿洗净备用。 切配材料：大葱、姜片、蒜末切成小块；鱼片切成块状。那么，番茄鱼火锅的做法？一起来了解一下吧。
番茄鱼火锅的做法如下：
原料： 新鲜的番茄 新鲜的草鱼
配料： 葱 姜 酒 糖 盐 酱油 花生油
制作步骤：
准备材料：
洗干净所有材料，番茄、葱、姜切碎，草鱼切片。
腌制草鱼：
用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌制草鱼片，腌制时间为半个小时，以入味去腥。
熬制番茄汤底：
放油入锅，加热后放入葱花爆香。
加入切碎的番茄翻炒片刻，然后放入适量水，大火煮开后，用铲压溶番茄。
转小火继续熬煮，直至形成浓浓的番茄汤底。
煮鱼：
待番茄汤底煮好后，放入腌制好的鱼片。
待鱼片煮熟后，再根据口味放入适量盐调味。
按照以上步骤，即可制作出一锅美味的番茄鱼火锅。
1. 将鱼肉切成大薄片，鱼头切两半，鱼骨切段，并对鱼头骨用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 将番茄切成块，蒜切片，姜切末。
3. 热锅放油，油量稍多，六成热时，放入姜末和蒜片炒香，随后加入番茄块，翻炒2分钟。
4. 倒入适量的洋葱、生抽、食盐和花生油，再加入西红柿鱼火锅底料，加水烧开。
5. 将片好的鱼片放入滚开的火锅中，煮至鱼片熟透即可享用。
番茄火锅
番茄火锅是以番茄火锅底料、牛腩为原料制作的一道菜品。
中文名
番茄火锅
分类
川菜，湘菜
口味
酸甜
主要食材
番茄，番茄火锅底料
制作优点发展应用
来源
“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上，开发研制而成。我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅；传统的清淡型火锅又分为：三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今，番茄火锅应运而生。
制作
材料：
牛腩500克、红果家番茄火锅底料一袋、葱姜辣椒适量、炖肉料适量、清水适量。
做法：
1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上
2、切大小适中的块
3、牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子
4、准备好葱姜辣椒、炖肉料
5、锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅
6、放入炖肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入适量水
9、水开后放牛肉煮30分钟
10、30分钟后放适量盐调味，就可以涮火锅了
优点
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
准备食材：草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。
第一步，将草鱼洗净，沿着鱼脊骨片下鱼肉。分两片，从鱼背方向切下大刺。
第二步，将一片鱼肉平放，从鱼尾巴开始，斜着片成鱼片。
第三步，洗净葱、姜、香葱，切末。
第四步，将鱼片加入胡椒粉、料酒、葱姜拌匀，再加蛋清、淀粉抓匀，腌制。
第五步，切好鱼骨，用料酒和胡椒粉腌制。
第六步，热锅凉油，油热至7成热时，下葱、姜炒香。
第七步，加入番茄酱鱼调料，翻炒出红油，香味四溢。
第八步，加水大火煮开，放入鱼骨煮开后，转小火炖煮约10分钟。
第九步，将腌好的鱼片加入锅中，用筷子划散，中火煮开，加入盐和花椒粉调味。
第十步，撒上香葱末和香菜末，即可享用美味的番茄鱼火锅。
准备新鲜番茄和草鱼作为主料，葱、姜、酒、糖、盐、酱油和花生油作为辅料。
首先，将所有材料清洗干净，然后将番茄、葱、姜切碎，草鱼切片。
接着，将适量的姜、酒、糖、盐、酱油、花生油腌制草鱼大约半小时。
然后，在锅中加入适量花生油，放葱花爆香后，加入番茄翻炒片刻，倒入适量的水大火煮开。煮开后，用铲子压溶番茄，转小火熬煮汤汁。
待浓郁的番茄汤煮好后，放入草鱼片煮至熟透，最后加入适量的盐调味。
以上就是番茄鱼火锅的做法的全部内容，放油入锅，加热后放入葱花爆香。加入切碎的番茄翻炒片刻，然后放入适量水，大火煮开后，用铲压溶番茄。转小火继续熬煮，直至形成浓浓的番茄汤底。煮鱼：待番茄汤底煮好后，放入腌制好的鱼片。待鱼片煮熟后，再根据口味放入适量盐调味。按照以上步骤，即可制作出一锅美味的番茄鱼火锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
