梅菜五花肉的家常做法？1. 将五花肉切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血腥味，然后用冷水洗净备用。2. 锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，使肉质更加烂熟。3. 另起一锅烧开水，将梅菜放入烫水中焯水，去除苦味，然后捞出放入冷水中漂洗，那么，梅菜五花肉的家常做法？一起来了解一下吧。
梅菜炖五花肉是一道传统的家常菜，在中国菜肴中非常受欢迎。它的制作方法简单，口味独特，肉质鲜美，而且梅菜的咸甜味道与猪肉的香嫩口感相互融合，可谓是一道美味可口的佳肴。
制作梅菜炖五花肉的材料包括五花肉、梅菜、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖和盐等。以下是详细的步骤：
1. 先将五花肉洗净，切成适口大小的块状，并将其放入沸水锅中焯水，去除血水，焯水后捞出备用。
2. 梅菜是用盐腌制的，所以要将其用清水泡洗，并多次漂洗，直到泡水不再有咸味。然后切成块状备用。
3. 另取一个锅，倒入适量油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 将焯好水的五花肉放入锅中煎炒至两面金黄，肥瘦交替，香味四溢。
5. 加入适量料酒炒一下，以去腥味，并提鲜。
6. 接着，加入切好的梅菜，翻炒均匀，梅菜的咸味会渗入到肉中。
7. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使调味料均匀地裹在肉和梅菜上。
8. 注入适量的温水，水量要稍高于食材，然后将炖锅盖好。
9. 将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖的时间大约需要1个小时，直到肉酥糯。
10. 最后，加入适量的盐，调味即可。
这样一道美味的梅菜炖五花肉就制作完成了！口感嫩滑，肉质鲜美，梅菜的香气和猪肉的甜味融为一体，给人一种特别的美食享受。
梅干菜烧五花肉介绍：
主料：五花肉300克，梅干菜2把
配料：生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
梅干菜烧五花肉讲解：前两周去了趟龙岩，游永定土楼，顺便去看望多年未见的老朋友。友人在自己家后门种了很多蔬菜，临走的时候也送了很多自己种的玉米、毛豆还有她自己晒得一些梅菜干给我们，对于久居城市里的人来说，没有什么比吃到无公害绿色健康的食物更开心了。
友人自己晒得梅干菜，味道太赞了，又干净又纯正，打开袋子，扑面而来的梅干菜特有的香气。
梅菜扣肉堪称经典，但今儿我偷懒，就直接用红烧肉的方法来做，味道同样好，简单快手又超级下饭，老少皆宜啊。肥肉肥而不腻，很糯软，瘦肉部分也不柴，一下子扒拉了两碗饭，欲减肥者请绕道，哈哈。
快手下饭家常菜---梅干菜烧五花肉
食材∶五花肉300克，梅干菜2把，生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
梅干菜烧五花肉的做法
1.五花肉切成块状（大小看个人喜好），梅干菜提前一小时浸泡好，洗干净后拧干备用
2.锅放少量油，放入白糖，待糖融化后，放肉下去翻炒，直至两面微微金黄
3.放入八角，花椒，姜片，葱结，继续翻炒后，加入酱油，老抽，料酒，水，梅干菜
4.大火烧开后，转入深一点的锅中，小火烧一个小时左右，大火收点汁，就可以起锅
梅干菜烧五花肉做法小贴士
1.炒糖色可以用冰糖来炒，由于家里没冰糖了，只能用白糖炒，但也不影响口感。
梅菜五花肉是一道家常菜，以鲜嫩的五花肉和香味浓郁的梅菜为主料，烹饪而成。它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，具有口感丰富的特点。下面是一种常见的梅菜五花肉的家常做法。
所需食材：
1. 五花肉500克
2. 梅菜适量
3. 大葱适量
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 蚝油适量
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血腥味，然后用冷水洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，使肉质更加烂熟。
3. 另起一锅烧开水，将梅菜放入烫水中焯水，去除苦味，然后捞出放入冷水中漂洗，将多余的盐分、杂质冲洗干净。
4. 炒锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后加入葱段和梅菜翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和蚝油，翻炒均匀，让梅菜充分吸收调料的味道。
6. 将炖煮好的五花肉捞出，切成适当大小的片状，再将切好的五花肉加入到炒好的梅菜中，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续炖煮10分钟，使梅菜和五花肉的味道更加融合。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量盐，调整味道。
至此，一道美味的梅菜五花肉就做好了。
梅菜笋干烧五花肉，一道色香味俱全的经典家常菜。首先，将笋干放入清水中浸泡十分钟，洗净后切成适口的段，梅干菜同样在水中浸泡十分钟，洗净待用。接着，将五花肉切成1.5cm见方的块状，清洗干净并沥干水分。
随后，取一口炒锅，加入少量食用油，待油温加热至七成热时，将五花肉块倒入锅中，烹入适量料酒，快速翻炒，直至肉块表面变得白嫩。紧接着，加入老抽和糖，与肉块充分翻炒均匀，使调料的味道渗透到肉中。
倒入适量清水，确保水位能覆盖五花肉，放入之前处理好的笋干段、梅干菜、姜片和葱段。盖上锅盖，转中小火慢炖煮约40分钟。在这个过程中，水会逐渐被肉吸收，肉质变得软糯，而蔬菜则吸收了肉汁，味道更加丰富。最终，一道香浓可口的梅菜笋干烧五花肉便完成了。
五花肉肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此是非常重要的食材，比较典型的一种美食就是梅菜炖五花肉，如果吃过的话肯定会留下很深刻的印象，做法也非常简单，喜欢的话可以掌握具体的做法，自己动手在家动手进行烹饪。那么，梅菜炖五花肉的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
苏式做法
材料：五花肉一块，多于2磅。梅干菜一袋，温水泡1个小时以上
做法：
1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时
2 冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定。要开着盖煮。这样料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，还不爱扑锅。
3 煮好的五花肉用温水冲洗干净。
4 准备好配料：大料也叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同时投洗干净梅干菜。
5 热锅凉油，开中火
6 下除冰糖以外的调料。煎出香味，如果觉得火大还可以调小一些。
7 加冰糖继续翻炒，致冰糖开始融化，不用全都融化
8 加生抽老抽，继续翻炒
9 过2分钟下五花肉，用筷子搅匀他们，这样使每块五花肉都能被配料包裹
10 再炒几分钟下淘洗干净的梅干菜，继续用筷子搅和一会
11 出锅入碗，放进高压锅，上气20分钟。至自然冷却，拿出碗。
以上就是梅菜五花肉的家常做法的全部内容，梅干菜一袋，温水泡1个小时以上做法：1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时2 冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定。要开着盖煮。这样料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，还不爱扑锅。3 煮好的五花肉用温水冲洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
