豆腐鸡蛋饼的做法大全？1. 香煎豆腐鸡蛋饼（外酥里嫩）材料：老豆腐200g、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽 做法：1. 豆腐捏碎沥干水分，加入鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉拌匀。2. 平底锅刷油，倒入混合液摊平，中小火煎至两面金黄。3. 出锅前淋少许生抽，切块即可。Tips：喜欢酥脆口感的可以多煎一会儿，那么，豆腐鸡蛋饼的做法大全？一起来了解一下吧。
豆腐加鸡蛋的做法如下：
准备材料：
准备一块豆腐，将其放入容器中捣碎。
打入一个鸡蛋。
加入适量盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。
煎制豆腐鸡蛋饼：
锅中放油，待油温达到5成热时，下入搅拌好的豆腐鸡蛋液。
煎至豆腐鸡蛋液定型，形成饼状。
添加蔬菜调味：
在煎好的豆腐鸡蛋饼上，下入切好的胡萝卜丁和青椒丁。
加入适量生抽上色。
放入蚝油和白糖，翻炒均匀。
出锅装盘：
翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用这道美味又营养的豆腐加鸡蛋菜肴。
注意事项：
- 在煎制豆腐鸡蛋饼时，要注意火候，避免煎焦。
- 蔬菜的切丁大小可以根据个人喜好来调整。
- 调味品的用量可以根据个人口味来适量增减。
食材明细
豆腐250克
鸡蛋两
豆腐250克
鸡蛋两
葱根
葱根
盐适量
抽适量
盐适量
葱香口味
煎工艺
廿钟耗
普通难度
豆腐鸡蛋饼做步骤
1
准备块北豆腐洗干净并用手豆腐压碎
2
葱切葱花放碎豆腐
3
放入盐抽两鸡蛋（味精放放）
4
所材料搅拌均匀
5
平底锅放油加热
6
调豆腐碎拍饼放入锅
7
煎两面都金黄色关火
8
吃营养豆腐鸡蛋饼做
豆腐鸡蛋饼
“我喜欢吃鸡蛋，儿子偏偏不喜欢吃。可是自从我这样做鸡蛋以后，儿子要求我天天做给他吃。
我把鸡蛋内放入豆腐、青椒、西红柿等一些蔬菜，看起来颜色漂亮，增加了营养，炒鸡蛋不再单一，吃着也不油腻，儿子特喜欢。这盘鸡蛋好吃又好看，即便是用来招待客人也是毫不逊色，关键是还非常简单，厨房小白也能做的很出色。”
用料
主料
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鸡蛋4个
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豆腐150克
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青椒半个
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西红柿半个
辅料
小香葱
2根
盐
1勺
料酒
2勺
豆腐鸡蛋饼的做法
1.
准备好所需要的食材。我用的是盒装豆腐，用了差不多一半。
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2.
青椒清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，中等大小的，一半就够用了，也切碎成丁。盒装豆腐很软，用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。
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3.
鸡蛋打散在碗内，加入适量盐、料酒搅拌均匀。
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4.
再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁，混合搅拌均匀。
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5.
炒锅烧热，放油。如今我们提倡少油少盐，为了身体健康，平时我们炒鸡蛋要倒很多油，放少了会粘锅，鸡蛋内吸进了大量的油脂，吃起来会特别腻，所以我一般很少炒鸡蛋吃。这次我用的是WACAO钻石不粘锅，不用放太多油，有一点点润润锅就行了。
第一步：购买食材（1）豆腐，请选择新鲜的老豆腐为宜。（2）鸡蛋，最好选择新鲜的家鸡蛋比较好。（3）虾皮可以多买一些备用。
第二步：将老豆腐切成薄片，锅中放入适量的水烧开，倒进豆腐片煮两分钟。这样做是为了更好的去除豆腐上的豆腥味。
第三步：把豆腐捞出沥干，用筷子捣碎成豆腐泥。
第四步：在另一个碗中打入3个蛋，并用筷子搅拌均匀。
第五步：把虾皮洗净，葱切葱花，之后把它们倒进盛蛋的碗中。
第六步：把豆腐泥也一起倒进碗中，用筷子搅拌均匀。
第七步：往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入搅拌好的材料，开小火煎3分钟。
第八步：用铲子将豆腐鸡蛋饼翻个面，继续煎3分钟，就可以出锅了。
一道美味可口的豆腐鸡蛋饼就做好了。
豆腐和鸡蛋都是高蛋白、易搭配的食材，结合后能做出口感丰富又营养的菜式。以下是几种经典又美味的做法，推荐你试试：
1. 香煎豆腐鸡蛋饼（外酥里嫩）
材料：老豆腐200g、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽
做法：
1. 豆腐捏碎沥干水分，加入鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉拌匀。
2. 平底锅刷油，倒入混合液摊平，中小火煎至两面金黄。
3. 出锅前淋少许生抽，切块即可。
Tips：喜欢酥脆口感的可以多煎一会儿，或加少许面粉增加硬度。
2. 虾仁豆腐蒸蛋（滑嫩鲜美）
材料：嫩豆腐1盒、鸡蛋3个、虾仁6只、温水（蛋液的1.5倍）、生抽、香油
做法：
1. 豆腐切块铺碗底；鸡蛋加盐打散，加温水搅匀过滤到碗中。
2. 盖上保鲜膜扎孔，水开后蒸10分钟，放虾仁再蒸3分钟。
3. 出锅淋生抽+香油，撒葱花。
关键：蛋液过滤和温水比例是滑嫩的关键！
3. 家常豆腐炒鸡蛋（快手下饭）
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋3个、青红椒、豆瓣酱1勺
做法：
1. 豆腐切小块焯水去腥；鸡蛋打散炒熟备用。
以上就是豆腐鸡蛋饼的做法大全的全部内容，豆腐加鸡蛋可以做豆腐鸡蛋饼，具体做法如下：准备材料：准备一块豆腐，放入容器中捣碎。打入一个鸡蛋，加入适量盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。煎制豆腐鸡蛋饼：锅中放油，待油温达到5成热时，下入搅拌好的豆腐鸡蛋液。煎至豆腐鸡蛋液定型，形成饼状。添加配菜并调味：下入切好的胡萝卜丁和青椒丁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
