新疆油塔子的做法？油塔子的做法步骤 1.免费用发酵粉水和好，发4-6个小时，发好后分成若干小团备用 2.取一个小面团用擀面杖擀薄，越薄越好 3.羊油融化铺上去 4.撒少许盐，一点点就可以 5.撒少许花椒粉，一点点就可以 6.用手把撒好的调料摸匀后从下开始卷起来，那么，新疆油塔子的做法？一起来了解一下吧。
新疆的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的新疆特色美食：
手抓饭：维吾尔语称“波劳”，原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油等。先将羊肉切块炒至变色，加入洋葱、胡萝卜翻炒，再放入大米加水焖煮。手抓饭营养丰富，是新疆各族人民普遍喜爱的食品，通常在逢年过节、婚丧嫁娶的日子里食用，人们围坐一起，洗净手后直接抓食。
拌面（拉条子）：俗称拉条子，是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。其面条筋道有嚼劲，配菜丰富多样，可根据个人口味选择添加不同的蔬菜和调料。
烤包子：维吾尔族同胞喜爱的食品之一，类似北京的烤鸭。将包有羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐等馅料的包子贴在馕坑里烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。烤熟后的烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
薄皮包子：维吾尔语称“皮特尔曼达”，意为死面包子。这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。馅料是用上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水拌匀而成。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用。
新疆油塔子是一种具有浓郁地方特色的面食，以其独特的口感和风味受到人们的喜爱。要想做出口感最好的油塔子，关键在于面团的制作、馅料的调配以及蒸制的火候掌握。
面团的制作：面团是油塔子的基础，一个好的面团决定了油塔子的口感和形状。通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既能保证油塔子的韧性，又能使其具有一定的松软度。和面时，要掌握好水的量，水不能过多也不能过少，面团要揉到表面光滑，有弹性，这样蒸出来的油塔子才会更加柔软。
馅料的调配：油塔子的馅料通常是由羊肉、牛肉或者是鸡肉等肉类，搭配洋葱、胡萝卜等蔬菜制成。肉要选用新鲜的，切成小丁，用适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制入味。蔬菜也要切得细致，与肉丁混合均匀，这样才能保证每一个油塔子里都有丰富的馅料和均衡的味道。
蒸制的火候：油塔子在蒸制时，火候的掌握非常重要。开始要用大火将水烧开，然后将油塔子放入蒸锅，此时可以转为中火，保持水处于微沸状态。蒸制的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右，根据油塔子的大小和厚度来调整。蒸好的油塔子应该是外皮微黄，手感蓬松，不粘牙。
细节处理：在包制油塔子时，要注意将面团擀成薄片，边缘要比中间薄，这样包出来的油塔子才会有层次感。包馅时要均匀，不要太多也不要太少，太多容易导致油塔子破裂，太少则影响口感。
用料：普通面粉300克、羊尾巴油100克、清油100克、酵母粉2克。
步骤：
1、把三百克面粉里直接加入2克酵母粉，用30度的温水和面，要和的偏软点。室温下饧一个半小时左右，记住不能发的太过火，那样在卷油塔子的时候会容易断裂。
2、发酵至一倍多大就可以了，蜂窝不能太大了。
3、饧面的时候，我们顺便做油塔子的关键配料，把羊肉切丁后热油练出羊油来。
4、把油炸捞出不要，油倒碗里。
5、因为羊肉凉了容易凝固，这时候把家里食用油到热羊肉碗里一些，不用太多。
6、最后再放进去食盐和花椒粉。这样抹出来的面好吃。
7、这时候把饧好的面揉成长条排气，并用手揪成等份小剂子。
8、盖保鲜膜饧10分钟。
9、再把每个剂子按压成圆饼状，擀成长四方形，要擀的很薄。边如果有点厚就用手指按压薄。
10、这时候把擀薄的面皮上抹一层厚厚的羊油并开始从一头卷起，边卷边往薄和长拉扯开！就形成了一根棍子一样，再把棍子像您螺丝一样拧两下拿拇指按下个窝，再您两下，再按压个窝，这样就形成了塔胚！放蒸锅上饧10分钟。
11、需要注意油塔子蒸好后，轻轻一提，皮薄如蝉翼，入口即化。适合老人和孩子的胃口，营养丰富。
12、提拉起来的效果。
新疆油塔子的做法如下：
1、用温水和面，加入适量的酵母粉将面和软，然后放到盆子里盖住放在温处。
2、将面发上近一个小时将面取出来用盐水揉好放一会。
3、将面团用擀面杖擀成面皮，然后在面上摸羊油或清油，让油均匀的接触到面皮的一面，将切碎的葱花撒在面皮上。
4、将面皮从一边开始卷起来，卷成圆桶状。
5、然后将条状的面切成若干小段，将小段面拧成塔状。
6、将拧好的油塔子放入笼屉用火蒸25分钟，即可出笼食用了。
注意事项
做油塔子时最好羊油和清油一起用，这样做出来的油塔子不会松散而且味道比较好。技术好的话面皮擀的越薄越好，这样做出来的油塔子一层层的，吃起来口感都不一样，泡在汤里一会儿就散成一片片的。新疆人吃粉汤和丸子汤的时候都喜欢配在一起食用。
吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，送进口中柔软、酥香，老少皆宜。
新疆油塔子，又称油塔，是新疆维吾尔族传统的面食之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它以面粉为主要原料，经过擀、切、炸等多道工序制成，口感酥脆，香气扑鼻，深受新疆各族人民的喜爱。下面详细介绍新疆油塔子的独特做法。
首先，准备食材。新疆油塔子的主要食材有：面粉、食用油、盐、水。其中，面粉要选择高筋面粉，这样做出的油塔子才会更加酥脆。同时，食用油可以选择新疆特产的胡麻油或者菜籽油，这样炸出的油塔子更具新疆特色。
其次，和面。将面粉倒入盆中，加入适量的盐，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发30分钟左右，使面团更加柔软。
接下来，擀面。将醒发好的面团放在案板上，撒上一层干面粉，防止粘连。用擀面杖将面团擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。擀面时要注意用力均匀，使面片厚薄一致。
然后，切面。将擀好的面片卷起，用刀切成宽度约为2-3厘米的条状。切好的面条要立即抖散，防止粘连。
紧接着，炸制。在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。将切好的面条逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。当面条炸至金黄色，表面呈现出酥脆的质感时，即可捞出。
最后，沥油。将炸好的油塔子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
以上就是新疆油塔子的做法的全部内容，蒸制的火候：油塔子在蒸制时，火候的掌握非常重要。开始要用大火将水烧开，然后将油塔子放入蒸锅，此时可以转为中火，保持水处于微沸状态。蒸制的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右，根据油塔子的大小和厚度来调整。蒸好的油塔子应该是外皮微黄，手感蓬松，不粘牙。细节处理：在包制油塔子时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
