豆花牛肉火锅的做法？1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，那么，豆花牛肉火锅的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
平菇100克
豆花500克
西红柿1个
猪肉200克
辅料
大葱
2根
猪油
2勺
大蒜
3瓣
淀粉
20克
鸡粉
1勺
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
姜
一块
香油
1勺
料酒
1勺
重庆荤豆花的做法
1.
河水豆花捞入一火锅盆内
2.
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.
平菇洗净沥干水分
4.
平菇洗净沥干水分
5.
姜切末
6.
大葱切段，小葱切末
7.
炒锅上火，放入猪油烧热
8.
下入姜、大葱段炒香
9.
在放入番茄炒出汁
10.
掺入鲜汤烧开
11.
烧沸后下入猪肉片
12.
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.
大蒜剁成末
15.
每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.
红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
17.
煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
重庆荤豆花成品图
烹饪技巧
1、荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便；
2、味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
食材明细：河水豆花500克、猪肉200克、平菇100克、番茄1个、鸡粉适量、花椒油适量、辣椒油适量、香油适量、料酒适量、淀粉适量、猪油适量、姜适量、大蒜适量、大葱适量
重庆荤豆花的做法步骤
1
河水豆花捞入一火锅盆内
2
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3
平菇洗净沥干水分
4
猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆
5
姜切末
6
大葱切段，小葱切末，
7
炒锅上火，放入猪油烧热
8
下入姜、大葱段炒香
9
在放入番茄炒出汁
10
掺入鲜汤烧开
11
烧沸后下入猪肉片
12
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
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大蒜剁成末
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每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
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每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
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红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
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红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
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煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
小窍门
1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。
2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制
3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传。重庆的朋友和我说，她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫。
食材：
平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/
步骤：
step1
把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。
step2
把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。
step3
把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。
step4
把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中。沥干水分备用。
step5
把姜清洗干净，随后切成姜末。
step6
准备好锅，放入猪油烧热锅。（锅起烟即可）
step7
把姜和大葱段放入油热的锅中，炒香即可。
step8
随后把番茄放入到锅中，炒出汁，随即倒入烧开的热水，再次煮开沸腾。
step9
把煮肉片放入煮开的锅中，随后放入平菇。把盐和胡椒粉放入调味，随后开火把锅煮开即可。
step10
熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中。
需要的食材：牛肉、小苏打、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、火锅底料、水淀粉、内脂豆腐、青/红辣椒、粗/细辣椒面、芝麻
做法：
1牛肉泡在冷水里一个小时洗干净，切成薄片
2腌制牛肉：加入小苏打、盐、糖，各半勺；料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，各一勺
清水两勺；蛋清一个；淀粉一勺；再加入一点食用油；抓拌均匀，腌制半个小时
3起锅烧油，爆香葱、姜、蒜
4加入半块火锅底料炒至融化
5放入开水
6煮沸后把腌制好的牛肉加进去
7牛肉变色后加入半碗水淀粉
8接着放入内脂豆腐，继续炖煮2分钟
9放入切碎的青/红辣椒和粗/细辣椒面、芝麻、浇入热油这个油能激发出食材本身的香味，闻着香，吃着更香
原料：
薄牛肉片 150g白芝麻 20g洋葱 蒜末适量
调味料：
盐 糖 老抽 植物油 韩式辣椒酱 淀粉适量
做法：
1 洋葱切丝蒜切末，牛肉片用植物油腌30分钟
2 用油腌过的牛肉片加入盐，糖，老抽，淀粉拌匀再腌10分钟
3 锅烧热放入蒜末炒香，再放入洋葱丝，牛肉片快炒至牛肉变色，放入辣椒酱撒上芝麻拌匀
以上就是豆花牛肉火锅的做法的全部内容，淀粉、食用油、葱、姜、蒜、火锅底料、水淀粉、内脂豆腐、青/红辣椒、粗/细辣椒面、芝麻做法：1牛肉泡在冷水里一个小时洗干净，切成薄片2腌制牛肉：加入小苏打、盐、糖，各半勺； 料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
