酸甜鸡爪的做法？酸甜鸡爪的做法如下：做法一： 准备材料：鸡爪、油、茄汁、糖、水、白醋。 步骤： 1. 预处理鸡爪：鸡爪洗净后用开水煮一分钟，防止烹饪时表皮烂，捞出用冷水冲过沥干水后油炸到金黄色。 2. 煮制：放茄汁、糖、适量水慢慢煮到汁干。 3. 调味：根据个人口味，可适当添加其他调料。那么，酸甜鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
鸡爪是一种胶原蛋白含量比较丰富的食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物。吃鸡爪，对于人体是有着很多好处的。鸡爪的制作方法有很多种，其中就有不少人喜欢吃酸甜鸡爪，这种鸡爪是通过腌制的方法做成的。下面，就为大家介绍酸甜鸡爪的三种腌制方法，供大家参考！
【做法一】
主料：鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿(500ml))
调料：自制辣椒酱(少许(可忽略))、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(看小贴士)(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法：
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅，适量油小火煎香料
3、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
【做法二】
主料：鸡爪(8个)
调料：砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大汤匙)、冰糖(10克)、八角(3个)、香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ML)
做法：
1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色;
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);
3、取一奶锅，放入油烧至四成热;
4、分两次炸制。
1、一酸甜鸡爪的做法 材料凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋 做法1凤爪洗净后用开水煮一分钟可防止后面做时表皮烂，捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色2然后放茄汁糖酱油适量水慢慢煮到汁干3最后加点；做法一 鸡爪用剪刀把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水可以浸没鸡爪，水烧开后把鸡爪放进去，烧开后再大火煮10分钟然后捞起鸡爪，用凉水泡凉 糖醋料材料中除去鸡爪，全部放进锅里煮开，烧开后小火煮10分钟主要等糖；柠檬酸脆鸡爪#的做法 鸡爪洗干净，滚下水，去掉血水用冷水冲干净，在放入姜片，八角，盐，中火煮10至15分钟关火快速倒入准备好的冰水中，冰镇十分钟，这样的鸡爪才会脆切好青瓜，青椒，花椒，蒜头备用 配料；用料 鸡爪 8只 柠檬 46片 小花椒 2个 八角 个 姜 片 蒜 1个 青椒 半个 青瓜 一小段 柠檬酸脆鸡爪#的做法 鸡爪洗干净，滚下水，去掉血水用冷水冲干净，在放入姜片，八角，盐，中火煮10至15分钟关。
2、1原料鸡爪干辣椒香叶八角生姜大蒜瓣冰糖桂皮葱花生抽酱油白醋料酒2把鸡爪清理干净，用剪刀把角剪掉，放入锅中沸一下水，放入生姜桂皮八角料酒，煮上12分钟左右，然后捞出在水龙头下；1鸡爪剪去指甲清水洗净沥干水备用 2热锅，适量油小火煎香料 3放入生姜辣椒酱翻炒 4中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒 5放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒 6倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火；1把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2老姜大蒜拍破，花椒桂皮八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中3凤爪洗净，用水煮断生各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久；不仅会让你有种心旷神怡的感觉，而且非常容易上瘾，感兴趣的朋友赶紧来试试吧如图所示 虎皮鸡爪泡椒鸡爪凉拌鸡爪，都是大家比较常见的鸡爪的做法，它们虽然各有特色各有风味，但是大多数人但凡遇见新颖的东西，就会特别；自制酸鸡脚 喜欢吃酸鸡脚，但是看新闻调查说很多酸鸡脚用双氧水漂白的，还是自己做放心一点 营养分析 查看详情 98克 143克 31克 1583 千卡 这道菜营养丰富，蛋白质充足～食材清单 加入采购清单 1小时以上 切墩；酸甜鸡脚的做法主料鸡爪辅料醋，白糖，辣椒，酱油步骤做法，1将鸡爪洗净，剁二半，去掉尖2放入锅入煮熟煮熟后捞出放凉，再把鸡爪放在冰水中浸30分钟3准备好醋，白糖，辣椒，盐，放在乐扣盒子中把鸡爪从冰水中捞出放入醋水中4。
简单酸甜凤爪的制作方法如下：
准备食材：
鸡爪：清洗干净，用开水焯水以去除杂质和血沫，使鸡爪更加干净。
葱、姜、干红椒：作为调味料，增添风味。
调味料：如果没有现成的卤汤料，可以用醋、味极鲜、白糖、盐自行调配一碗料汁。
煮制调味料：
将葱、姜、干红椒放入锅中。
倒入调配好的料汁或现成的卤汤料，并加入适量的清水。
盖上锅盖，用文火煮30分钟，让调味料的味道充分融合。
煮制鸡爪：
将鸡爪放入锅中，确保鸡爪完全浸没在调味汁中。
继续用文火煮，直到用筷子能轻松扎进鸡爪中间的肉垫为止。
焖制与冷却：
关火后，让鸡爪在锅中焖10分钟，以便更好地吸收调味汁的味道。
捞出鸡爪，晾凉后即可食用。晾凉后的鸡爪口感更加爽脆。
注意事项： 在煮制过程中，要注意火候的控制，避免鸡爪煮得过烂影响口感。 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到理想的酸甜口感。
1、鸡爪剪掉指甲。
2、加入去腥三件套（葱姜料酒）冷水下锅煮15分钟。
3、从手背划开剔骨。我只剃掉了手掌最大的骨头。
4、放入切片的柠檬，百香果和小米辣。辣椒数量按照个人口味增减。
5、老干妈1 生抽3 白醋5 陈醋5 蜂蜜2 香油1 盐1按照比例调汁（这个比例偏酸，喜欢辣的可以适当增加小米辣或者老干妈）。
6、都倒入保鲜盒抓揉均匀，密封放冷藏一夜之后就可以吃啦。放冰箱大概可以保存一周。
功效：
酸甜鸡爪是一道美味可口的小吃，不仅口感丰富，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节有滋养作用。此外，鸡爪还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
材料：
- 鸡爪500克
- 开水适量
- 食用盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 黑胡椒粉适量
- 葱姜丝适量
- 蒜蓉适量
做法步骤：
1. 将鸡爪洗净并剪去指甲部分，用开水焯水去血水，然后放入冷水中浸泡十分钟，去除血水。
2. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的食用盐、料酒和生姜，大火烧开后转小火煮45分钟至鸡爪熟烂。
3. 煮好的鸡爪捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后沥干备用。
4. 另取一碗，加入适量的酱油、白糖、醋和黑胡椒粉，搅拌均匀成酸甜汁。
5. 将沥干的鸡爪放入酸甜汁中腌制30分钟，使其入味。
6. 锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜丝和蒜蓉炒香。
7. 将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让酸甜汁均匀裹在鸡爪上。
8. 炒匀后即可装盘，撒上一些葱姜丝和蒜蓉作为装饰。
注意事项：
1. 在烧煮鸡爪的过程中，可以加入一些生姜，可以去腥增加口感。
2. 腌制鸡爪的时间不要过长，否则可能会损失鸡爪的口感。
3. 翻炒鸡爪的过程中要快速翻炒，以免酸甜汁糊掉。
以上就是酸甜鸡爪的做法的全部内容，简单酸甜凤爪的制作方法如下：准备食材：鸡爪：清洗干净，用开水焯水以去除杂质和血沫，使鸡爪更加干净。葱、姜、干红椒：作为调味料，增添风味。调味料：如果没有现成的卤汤料，可以用醋、味极鲜、白糖、盐自行调配一碗料汁。煮制调味料：将葱、姜、干红椒放入锅中。倒入调配好的料汁或现成的卤汤料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
