高密炉包的做法和配方？8. 将搓好的面团放在烤盘或蒸锅上，盖上湿布，继续发酵30分钟。9. 在蒸锅中烧开水后，将炉包放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟。10. 关火后，静置5分钟，然后再打开锅盖，让蒸气散发。11. 高密炉包可以食用了。高密炉包是一道制作工艺相对简单的面点，但是确实需要耐心和细致的操作，那么，高密炉包的做法和配方？一起来了解一下吧。
1、食材：猪肉、白菜、面粉、葱、姜、生抽、老抽、盐、香油、酵母粉。
2、将酵母粉用温水化开，加入面粉中，将面和好，放在温暖地方发面，像发馒头面一样。
3、准备肉馅，猪肉和菜的比例接近于1：1，猪肉有一点肥肉更好，猪肉剁末，白菜剁碎加少许盐脱水，然后搅拌均匀，记得在剁肉过程中可以剁入葱末，姜末。
4、馅料材料混合好，加入生抽、老抽、香油、盐、可以加少许五香粉，根据个人口味而定，搅拌均匀。
5、面发至2倍大时，切小块，擀剂子，包小包子一般，封口锁紧，朝下放。
6、平底锅加热，倒入油，小包封口朝下摆好，油煎一段时间加入一碗水，盖锅盖，大火，等水接近干时小火，一共约15分钟，当水干后关火，静放2分钟再开盖。
7、装盘时底朝上，包面朝下。
炉包的做法和配方
食材，配方：
1.姜、猪肉、白菜、调料
2.切大块
3.切细
4.酱油、盐、包子配料腌制15分钟。
5.三碗面粉
6.按照说明用量
7.40度温水加少量白砂糖
8.20度室温发面2小时。
9.手指按下去不再弹回。
10.将腌好的肉调白菜、葱段、姜末少量盐拌匀。
11.包圆。
12.油比平时炒菜多一点
13.油热后将炉包逐一放入锅中，加入调和面粉的温水至三分之二处，大火。
14.有结渣的声音转小火，轻微晃动炉包与锅分离即可关火。
15.10分钟左右，出锅即可。
准备制作炉包所需的食材，包括400克面粉、2克酵母、2克泡打粉、210克常温水以及一大碗面浆水。
馅料方面，需要准备一小把韭菜、2汤匙食用油、1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量鸡精和2小勺食盐。
首先，进行和面步骤。将400克面粉与2克酵母、2克泡打粉混合，加入常温水，先搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团。接着，将面团放置在一边进行醒发，直至其膨胀至原来的两倍大。为了获得更柔软的面团，除了使用酵母外，还可以加入泡打粉。
在面团醒发的同时，可以准备馅料。将半肥半瘦的猪肉切成丁，加入食盐、料酒和生抽进行腌制。将韭菜摘洗干净后，切成小段。
将切好的韭菜段与食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀，制成馅料。待面团醒发好后，将其放在案板上揉搓排气，尽量多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。
将每个面剂揉圆后，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮状。接着，将调好的馅料放入面皮中央，像包包子一样从一边捏起，直至捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，确保不露馅即可。
制作完成后，将平底锅烧热并抹油，将炉包放入煎至底部上色。然后，将事先调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二。盖上锅盖，大火煎煮10分钟。
10分钟后，开盖并在炉包表面迅速刷上一层食用油，再盖上锅盖转小火煎煮5分钟。
食材/原料
主料猪肉300克 面粉500克 辅料大白菜小半颗 葱一颗 生姜一块
方法/步骤
1、葱姜、猪肉、白菜、调料切大块。
2、切细。
3、酱油、盐、包子配料腌制15分钟。
4、40度温水，加入适量酵母，加入三碗面粉，加入少量白砂糖。
5、20度室温发面2小时。
6、将腌好的肉调白菜、葱段、姜末少量盐拌匀。
7、包圆。
8、油比平时炒菜多一点，油热后将炉包逐一放入锅中，加入调和面粉的温水至三分之二处，大火。
9、有结渣的声音转小火，轻微晃动炉包与锅分离即可关火，10分钟左右，出锅即可。
1、准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。
2、馅料：韭菜1小把，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。
3、先来和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和得软点，除了加入酵母，再加入泡打粉这样发出的面才更软和。
4、趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。
5、韭菜摘洗干净后，切成小段。
6、切好的韭菜段，加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。
7、面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。
8、将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。
9、擀好后将调好的馅料放入，像包包子一样从一边捏起，捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，主要不露馅就可以。
10、都做好后，平底锅烧热后抹油，将做好的炉包放进去，煎至底部上色后，将事先调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二即可，然后盖锅盖，大火先煎煮10分钟。
11、10分钟后，开盖，迅速地在炉包的表面刷上一层食用油，再盖盖转小火煎煮5分钟，水分烤干了，炉包也熟了，这样美味的炉包就做好了。
以上就是高密炉包的做法和配方的全部内容，素馅高密炉包的做法和配方如下：一、面团制作 材料：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克。 步骤： 1. 将400克面粉放入盆中，加入2克酵母和2克泡打粉。 2. 用常温水逐步加入，边加边搅拌，直至形成棉絮状。 3. 将棉絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
