家庭豆腐的做法，家庭自制豆腐视频

家庭豆腐的做法？徐州老豆腐是一道具有地方特色的传统小吃，口感细腻，豆香浓郁，搭配咸鲜的卤汁或辣椒酱，非常受欢迎。以下是家庭版徐州老豆腐的做法：材料准备 1. 主料：黄豆 500克 清水（泡豆用） 适量 清水（打浆用） 约3000毫升 内酯（葡萄糖酸-δ-内酯） 3克（或石膏粉5克）2. 卤汁调料（可选）：酱油、那么，家庭豆腐的做法？一起来了解一下吧。

家庭自制豆腐视频

豆制品价格亲民，营养丰富，素来是大家喜爱的食物之一。玉米家非常喜欢吃豆制品，无论大小家宴，豆制品总能在餐桌上占有一席之地。

特别是豆腐，天天吃都不腻，或煎或炒或炸或炖，无论哪种烹调方式，都非常适合。既然家里人都爱吃，那倒不如自己动手来做豆腐吧。家庭自制豆腐，不用内酯不用卤水，无需太多复杂的程序，只需要有豆浆机，以及厨房里的一种调料，就能轻轻松松做出细腻嫩滑的豆腐。

到底是哪一种调料，下面一起来看看具体的做法吧。

【准备原料】500克黄豆、20克白醋、豆浆机

【制作过程】1、黄豆挑净杂质及坏掉的豆子，用清水浸泡，冬天8小时，夏天6小时，夏天可放冰箱浸泡。

2、接着准备豆浆机，把泡好的黄豆分次放入豆浆机里，加清水到最高水位，再按果汁机细档打豆浆，为了使豆浆打得更细腻，一般重复打3次。

3、然后再用较细的纱布过滤，为了方便，玉米是套上两层纱布来过滤的。

4、全部豆浆打好之后再用两层纱布重复过滤一遍，这样算下来，共过滤了四遍。

5、把豆渣再用水洗两遍，这样可以洗出更多的浆水。

注意：做豆腐一般按照1斤干豆子10斤水的比例来打出生豆浆。用豆浆机打大概用了7斤水，然后洗豆渣大概用了2斤水，咱们接着看剩下1斤水的用途。

豆腐的10个最佳配菜

制作豆腐的第一步是浸泡黄豆，将干黄豆放置一晚上，第二天清洗干净。接着，将黄豆和适量的水放入料理机中，搅拌成豆浆。在另一个锅中，使用细筛将搅拌好的豆浆过滤，去除残渣，确保豆浆的细腻。

在制作豆腐的过程中，需要在容器中加入葡萄糖内脂，同时用一调羹的冷开水将其溶解。接下来，将煮沸的豆浆倒入装有葡萄糖内脂的容器中。注意，在夏天时，豆浆应在倒入内脂后等待10秒再混合；而在其他季节，可直接进行混合。

将豆浆倒入装有葡萄糖内脂的容器后，需将火调至小火，继续煮两分钟，期间需要去除表面的泡沫。接下来，将煮好的豆浆静置，使其温度降至八十度至九十度。这一步至关重要，温度过高或过低都会影响豆腐的质量。

在豆浆冷却至适当温度后，将其倒入准备好的容器中，然后盖上盖子，让豆浆静置十五分钟。等待期间，豆浆将逐渐凝固成豆腐。最后，打开容器盖，检查豆腐是否已完全凝固。如果豆腐已经成型，说明制作成功。

自制豆腐的过程看似简单，但每一步都需要细致入微的处理。掌握好浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固等步骤，才能制作出口感细腻、品质上乘的豆腐。

制作豆腐不仅是一种技能的体现，更是一种对食材的尊重和理解。通过亲手制作豆腐，不仅能享受到美食带来的乐趣，还能深入了解豆腐的制作过程，体验其中的乐趣。

豆腐最好吃的六种做法

家常豆腐的家常做法如下：

1. 蒸豆腐 将北豆腐放入蒸锅中，蒸制10分钟左右，取出后放凉备用。这一步可以使豆腐更加结实，不易破碎。

2. 切豆腐 将蒸好的豆腐切成菱形块，薄厚适中，以便后续烹饪时能够均匀受热。

3. 煎豆腐 锅内放油，烧至6成热左右时，放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后出锅备用。这一步是为了让豆腐表面形成一层酥皮，增加口感。

4. 准备配料并爆香 青红椒切段备用。 锅内用炸豆腐的油烧至7成热时，放入葱、姜、蒜爆香。然后加入一勺辣酱，炒出红油。

5. 烹饪豆腐 将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。 加入一小勺糖和适量生抽，继续翻炒。 加入少许清水，让豆腐充分吸收调料的味道。

6. 出锅前调味 当翻炒至汤汁快没时，放入少许盐和鸡精进行调味。 翻炒均匀后即可出锅享用。

按照以上步骤制作的家常豆腐，口感酥软、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

自制豆腐的步骤

徐州老豆腐是一道具有地方特色的传统小吃，口感细腻，豆香浓郁，搭配咸鲜的卤汁或辣椒酱，非常受欢迎。以下是家庭版徐州老豆腐的做法：

材料准备

1. 主料：

黄豆 500克

清水（泡豆用） 适量

清水（打浆用） 约3000毫升

内酯（葡萄糖酸-δ-内酯） 3克（或石膏粉5克）

2. 卤汁调料（可选）：

酱油、盐、鸡精、香菜、榨菜丁、辣椒油、香油等

制作步骤

1. 泡发黄豆

黄豆洗净后，用清水浸泡6-8小时（夏季可缩短时间），至豆粒完全膨大。

2. 磨豆浆

将泡好的黄豆沥干，按黄豆:水=1:6的比例（如500克豆配3000毫升水），分次用破壁机或石磨打成豆浆。

用纱布过滤豆渣，挤干豆浆，确保细腻无渣。

3. 煮豆浆

将生豆浆倒入锅中，中火煮沸后转小火，持续搅拌防止糊底，再煮5分钟彻底去豆腥味。

注意：豆浆易假沸，表面泡沫会溢出，需及时搅拌或点少量冷水消泡。

嫩豆腐最简单三个吃法

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放在豆浆机中，再加入适量的调味品，这样就可以做出非常好吃的豆腐了。

以上就是家庭豆腐的做法的全部内容，家常豆腐的家常做法如下：1. 蒸豆腐 将北豆腐放入蒸锅中，蒸制10分钟左右，取出后放凉备用。这一步可以使豆腐更加结实，不易破碎。2. 切豆腐 将蒸好的豆腐切成菱形块，薄厚适中，以便后续烹饪时能够均匀受热。3. 煎豆腐 锅内放油，烧至6成热左右时，放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后出锅备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。