苋菜鸡蛋饼的做法？苋菜鸡蛋饼的做法如下：所需食材： 苋菜300克 鸡蛋2个 面粉50克 小葱1根 枸杞10粒 食用油5克 盐1克 料酒1克 芝麻油1克 鸡精1克 制作步骤：1. 准备食材：将苋菜洗净沥干水分，切成小段；小葱切成葱花备用。2. 调制面糊：取一大碗，打入鸡蛋，加入盐、料酒、芝麻油、鸡精、葱花和枸杞，那么，苋菜鸡蛋饼的做法？一起来了解一下吧。
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，在洗的时候把苋菜分段，蒜瓣用刀拍松。
2、锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒4分钟，放入适量的盐，在放上准备好的蒜尼关火再翻炒一下就可以出锅了。
苋菜是我们生活中常见的一种野菜。它吃起来软滑而且菜味浓，非常适合蒸着吃或者包包子吃，所以在城市地区还是很受欢迎的。在农村，以前都是把它当做野菜的，而且野生的苋菜也很多，长在田间地头还是很麻烦的一种野草。我们小时候都是拿它蒸菜吃，我记忆最深刻的是苋菜煮出来的水是红色的，就像是血一样，我还一度以为它真的会流血呢！尽管小时候很傻很天真，但是长大之后才知道苋菜真的可以补血造血，这是因为苋菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，对治疗缺铁性贫血很有好处。
苋菜又叫雁来红、老少年、老来少、三色苋 ，汉菜，苋菜有绿色或红色，软滑而菜味浓，入口甘香，苋菜能补气、清热、明目、有润肠胃功效，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，有"长寿菜"之称。是非常适合夏季吃的时令蔬菜。
当时虽说苋菜好吃，可不要多吃哦，因为苋菜中含有草酸，含量比较高，要避免摄入过多含草酸的食物。因为草酸不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。那么今天小昕来教大家做这道炒苋菜，还有个小方法能防止生成草酸钙结石，就是要把苋菜焯水，待草酸溶解于水后再食用。
准备材料：
苋菜、大蒜、食用盐
做法步骤：
第一步：首先用剪刀把苋菜剪成三段，然后把苋菜淘洗干净，控一下水分。
1. 苋菜火腿鸡蛋饼
将生鸡蛋打散，加入适量盐，再加入切碎的苋菜和香肠，搅拌均匀。热锅加油，倒入混合的鸡蛋液，轻轻旋转锅使鸡蛋液底部凝固，但表面还未完全凝固时，从一边开始将鸡蛋饼卷起。卷好后，再在锅中煎一会儿，使其完全成熟。然后将鸡蛋卷切成宽条，两块叠在一起，插入小叉即可。
2. 黄豆芽鸡蛋灌饼
生鸡蛋打散，加入洗净的黄豆芽和胡萝卜碎，再加入蚝油调味。热锅加油，倒入鸡蛋液，转小火煎至底部开始凝固。翻面继续煎至另一面金黄，然后切成块状即可食用。
3. 榆钱鸡蛋灌饼
生鸡蛋打散，加入榆钱碎、面粉和盐，搅拌均匀成面糊。热锅加油，倒入面糊，摊平成饼，煎至两面金黄即可。
4. 苹果鸡蛋饼
生鸡蛋打散，加入面粉、苹果丁、黑芝麻粉和黄油，搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至底部凝固，然后将苹果丁铺在饼的一侧，折叠成扇形，继续煎至另一面金黄即可。
5. 香薄荷鸡蛋灌饼
生鸡蛋打散，加入薄荷叶碎、胡萝卜碎、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，倒入面糊，摊成饼，煎至两面金黄即可。
6. 鸡蛋西红柿饼
生鸡蛋打散，加入面粉、切碎的西红柿和油菜，搅拌均匀。预热电饼铛，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
7. 蔬菜鸡蛋饼
生鸡蛋打散，加入面粉、切碎的蔬菜（如香青菜叶、胡萝卜），搅拌均匀。
冰箱里还有些烫过的野苋菜，好久没做菜饼吃了，干脆用野苋菜当主馅吧，家里还有点韭菜加里面提味正好，再加点鸡蛋木耳，营养全面还好吃。下面我就把野苋菜韭菜鸡蛋素菜饼的做法说一下，喜欢的可以看看。
1、把烫好的野苋菜去水，用刀剁碎待用。我这里用的是洗净烫好的野苋菜，因为野苋菜生长在野外，为了防止有肉眼看不见的虫卵，最好用开水烫一下再用来做馅。
2、我这里是用了四个鸡蛋，把鸡蛋全打在容器里，煎过放油，煎成如图这样的鸡蛋饼，然后把鸡蛋饼切碎待用。
3、适量粉丝用清水冲洗干净，煮锅放水烧开，放进粉丝烫一两分钟就可以了，把烫好的粉丝捞出放凉后剁碎待用。
4、一小绺韭菜，洗净切碎待用。这里所用的一点韭菜主要是提味，喜欢韭菜味的可以多放些，不喜欢韭菜的可以忽略这一步。
5、先把干木耳冲洗一下，温水泡发一个小时，然后煮锅烧水，水开后把泡好洗净的木耳烫煮一下，煮3-5分钟就可以，然后捞出木耳放凉剁碎待用。
6、把切好的野苋菜放入调馅盆，再放入切好的韭菜、鸡蛋、粉丝还有剁碎的木耳，喜欢吃姜的可以加些姜末，我这里少放了些姜末，炒锅放油油热后浇在姜末上，然后把馅拌匀，最后加一点老抽，适量食盐，五香粉再次搅拌均匀就可以了。
7、取适量面粉温水和面，和好面醒半小时 ，揪两个小剂子擀成两张薄饼，饼大小根据自己用的锅大小来定。
做法1：苋菜鸡蛋饼
准备食材如下：苋菜200克，玉米粒适量，鸡蛋2个，面粉半碗
具体做法如下：将苋菜清洗干净，然后焯水捞出，过凉，拧干水分，然后剁碎，放入汤盆中，再打入2个鸡蛋，放入玉米粒，加入半碗面粉，加少许清水，搅拌成糊状备用！电饼铛预热，将调好的苋菜糊放入电饼铛，两面加热，煎3分钟，煎至定型后，翻个面，煎至两面焦黄即可！
做法2：苋菜粥
准备食材如下：苋菜100克，大米1斗（半斤），肉末少许，食盐1汤匙
具体做法如下：将大米放入锅中，清洗一遍，加水熬成粥，然后将苋菜清洗干净备用，等粥熬好之后，放入苋菜，煮至断生，最后放入肉末，煮熟，加盐调味即可盛碗开吃！
做法3：苋菜豆腐滚双蛋
材料：
苋菜、豆腐、咸蛋、皮蛋、蒜头、姜。
制作方法：
1、苋菜洗净，摘好;豆腐用水冲净，切块;
2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件;
3、蒜头去衣，洗净切薄片;热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟;下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
以上就是苋菜鸡蛋饼的做法的全部内容，做法步骤 1.苋菜摘去老根洗净。2.鸡蛋，面粉放入碗中加入盐和胡椒粉，鸡精。3.苋菜叶子稍微切碎一些。4.把苋菜放入面粉鸡蛋碗中，加少许清水搅拌均匀成为面糊。5.平底锅倒少许油烧热倒入苋菜菜面糊，摊成面饼小伙慢煎。6.直到两面微黄饼熟关火，取出切块即可食用。功效 清热解毒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
