疙瘩的做法大全？1. 处理芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩洗净，去掉外皮和泥土。用刀切成大块或整个腌制（根据个人喜好）。2. 腌制：将芥菜疙瘩放入干净无油的容器中，撒上盐，用手揉搓均匀。放置2-3小时，让芥菜疙瘩出水。3. 装坛：将腌好的芥菜疙瘩放入干净的坛子或玻璃罐中。加入适量的清水，水量要没过芥菜疙瘩。那么，疙瘩的做法大全？一起来了解一下吧。
咸菜疙瘩是一道经典的家常菜，可以根据个人喜好添加不同的配料，下面是几种常见的咸菜疙瘩的家常做法大全：
1.基础款咸菜疙瘩：
- 材料：面粉、咸菜、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜
- 做法：
1. 将杂粮面粉和适量水混合，揉成面团备用。
2. 锅中加水，煮沸后放入咸菜丝煮熟，捞出备用。
3. 锅中加适量油，放入葱姜末爆炒。
4. 加入煮好的咸菜丝，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，炒匀。
5. 将面团揉成小圆球放入炒好的咸菜疙瘩中，煮熟。
6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。撒上香菜即可。
2.肉末咸菜疙瘩：
- 材料：面粉、咸菜、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜
- 做法：
1. 同样地，将面粉和水混合揉成面团备用。
2. 锅中加水，煮沸后放入咸菜丝煮熟，捞出备用。
3. 锅中加适量油，放入葱姜末爆炒。
4. 加入肉末炒至变色，然后加入煮好的咸菜丝，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，炒匀。
5. 将面团揉成小圆球放入炒好的咸菜疙瘩中，煮熟。
6. 撒上香菜即可。
3.酸辣咸菜疙瘩：
- 材料：面粉、咸菜、红椒、青椒、醋、酱油、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、香菜
- 做法：
1. 同样地，将面粉和水混合揉成面团备用。
2. 锅中加水，煮沸后放入咸菜丝煮熟，捞出备用。
1、做法一
食材：水疙瘩750克 小米椒2个 麻椒1克 花椒1克蒜6瓣 姜3片 糖40克 生抽2大勺
水疙瘩洗净先切成薄片，然后再切成细丝，放在水中投洗3-4遍去除盐分，捞出控水，用手攥去水分。小米椒切丝，姜切丝，大蒜切粒，热锅凉油小火放入花椒和麻椒炸成紫色捞出不要，倒入姜丝、蒜片炒出香味后倒入辣椒，转大火下入水疙瘩丝、白糖快炒翻匀，看到水分渐渐变干时加入生抽炒匀，最后加入蒜碎翻匀即可。
2、做法二
食材：疙瘩丝250g、油适量、盐适量、酱油适量、辣椒面适量、花椒粒适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量、葱适量。
将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中。锅里热油，油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油，疙瘩切细丝，加入蒜末，辣椒油，酱油，香醋，白糖，然后将所有材料混合均匀即可。
3、做法三
食材：辣菜疙瘩3000克、盐20克、凉水500克。
将辣菜疙瘩洗干净，皮不用完全削掉，那些很差的皮可以去掉，其实皮很有营养，还很好吃的，然后切片。将片切丝，如果对自己刀工不自信，可以用擦丝器擦丝。丝要细，并且不能断，是长丝，否则影响口感的。将细丝装入大点的盆中，将凉水撒进去，然后再用手抓抓，尽量让辣丝沾水均匀，这是为了辣丝吸水，做出来的辣丝会有脆感。
辣疙瘩丝的做法主要有以下三种：
做法一： 食材准备：水疙瘩750克、小米椒2个、麻椒1克、花椒1克、蒜6瓣、姜3片、糖40克、生抽2大勺。 制作步骤：1. 水疙瘩洗净切丝，用水投洗去除盐分，控水后攥去水分。2. 小米椒、姜切丝，大蒜切粒。3. 热锅凉油小火炸花椒和麻椒至紫色捞出。4. 倒入姜丝、蒜片炒出香味后倒入辣椒，转大火下入水疙瘩丝、白糖快炒翻匀。5. 看到水分渐渐变干时加入生抽炒匀，最后加入蒜碎翻匀即可。
做法二： 食材准备：疙瘩丝250g、油适量、盐适量、酱油适量、辣椒面适量、花椒粒适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量、葱适量。 制作步骤：1. 将辣椒面、大葱、姜、大蒜、鸡精、花椒粒、食盐放入容器中。2. 锅里热油，油热后将滚油倒入容器里制成辣椒油。3. 疙瘩切细丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、香醋、白糖。4. 将所有材料混合均匀即可。
做法三： 食材准备：辣菜疙瘩3000克、盐20克、凉水500克。
1、地瓜粉疙瘩：将瘦肉切丝，放在锅里待用将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用将青菜切丝，加入锅里待用加入调味料加入地瓜粉,搅拌均匀待用将葱切成葱花待用另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香加入水烧热至沸腾水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中加入适量的米线加热后加入葱花，就可以吃了。
2、裙带菜疙瘩汤：虾皮清洗一下沥干水备用；炒锅上火烧热，放少许油，把虾皮放入翻炒一下；加适量水烧开；加入适量大喜大牛肉粉调味料，锅中水烧开后改小火煮3到5分钟；裙带菜泡发清洗后切碎；将裙带菜倒入汤中，转大火烧开；面粉和水拌成疙瘩；倒入烧开的汤中；很快就会煮熟的；鸡蛋打散，倒入烧开的疙瘩汤中；鸡蛋打散，倒入烧开的疙瘩汤中；一碗疙瘩汤就出来了，因为大喜大牛肉粉里含盐，虾皮和裙带菜也都有少许咸味，这里就没有再另外加盐，味道正好。
3、鸡蛋面粉疙瘩汤：将茄子洗好，切片备用。再将鸡蛋打人碗里，搅拌均匀；然后加入适量面粉根据人的多少可适当调配，我是两人份的，将粉揉捏到平时做饼差不多的程度；现在就可以把切好的茄子蔬菜下锅煎炒一下，然后加入适量的水煮开；放入面粉疙瘩，煮5到10分钟即可享受香香的疙瘩汤了。
面疙瘩的家常做法有很多种，这里给你介绍几种简单又美味的做法：
鲜虾小米面疙瘩：首先，将小米加水煮10分钟左右，然后过滤并控干水分。接着，慢慢加入面粉，搅拌至每一粒小米都裹上面粉。同时，准备好虾泥、蔬菜等配料。在热油锅中先炒西红柿、胡萝卜等蔬菜，再加入虾泥和高汤或清水。煮开后，将面疙瘩加入锅中，最后加入鸡蛋液和青菜，煮熟即可享用。
南瓜芦笋面疙瘩：将面粉滴入水快速搅拌成面疙瘩。南瓜切片，芦笋和菜叶切碎。先将南瓜用水煮软，然后加入面疙瘩煮4-5分钟，再加入芦笋煮几分钟。最后加入青菜碎、虾皮和蛋液，淋入香油后即可出锅。
土豆鸡肉西红柿面疙瘩：将鸡肉切丁，葱姜爆香后加入鸡肉炒至变色。接着放入西红柿炒出汁，再加入土豆翻炒后焖煮一会。同时，将面粉和水搅拌成面疙瘩，然后倒入锅中煮熟即可。
番茄土豆面疙瘩：土豆连皮入微波炉高火煮熟后去皮压泥，再加入鸡蛋、盐和面粉揉成面团醒30分钟。将面团揪成小段入沸水煮至浮起后捞出浸水。同时，番茄去皮切丁，洋葱切末。最后加适量盐和奶酪粉，放入面疙瘩炒匀即可。
这些面疙瘩的做法简单易学，营养丰富，适合家常制作。你可以根据自己的口味和喜好选择食材和调料进行搭配创新哦！
以上就是疙瘩的做法大全的全部内容，制作步骤：1、芥菜疙瘩洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。心里美擦丝备用。2、做锅烧水。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火，开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
