家常白皮饼的做法？手工白皮饼的做法图解11. 温水在下面，所有配料加入面包机，选择和面发酵程序，需要1个半小时。手工白皮饼的做法图解22. 面要软一点，这是发好以后的样子。手工白皮饼的做法图解33. 切成剂子，擀成圆饼。手工白皮饼的做法图解44. 大大小小一共9个。手工白皮饼的做法图解55. 放入烤箱里再发酵20分钟。那么，家常白皮饼的做法？一起来了解一下吧。
材料：
胖头鱼（即鳙鱼）鱼头1500克。调料盐、味精各10克，芝麻酱20克，孜然粉2克，农家辣椒酱10克，面酱10克，酱油15克，料酒5克，色拉油1000克，小葱10克，高汤2000克。
做法：
1、将鱼头清洗净，用刀从鱼下巴处片开，脑部相连，锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。
2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味，放入鱼头，加上高汤，放入盐、孜然粉、酱油、料酒，用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆（约2个小时）放入小葱段出锅，上桌时配家常饼即可。
鱼头泡饼
〖用料〗鱼一条（横着切成2指宽的鱼块）葱、姜、蒜、花椒
〖做法〗将鱼收拾好，切好，放入料酒和盐腌制备用；
2、用鸡蛋和淀粉调成浆，将鱼块均匀粘裹；
3、鱼块下油锅稍炸，后捞起备用；
4、锅内放入油，放入葱姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、酱油、醋、盐，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹过鱼的水，大火烧开；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水烧开后尝一下，看缺少什么再放料）
5、然后放入炸好的鱼块，小火炖煮，待到汤还剩下鱼的1/2-1/3时就好了（大概时间在10-15分钟，时间太长鱼肉会散）
6、起锅装入深盘，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。
我们有下列饼的制作技术视频培训教材，不知有无你中意的饼类食谱。如需请和dtgcjsyjs@163.com联系。部分目录如下： 萝卜饼丝 餐饮-主食-0002--14 薯蓉饼、餐饮-主食-0002--15 盘丝饼、餐饮-主食-0002--22葱油饼餐饮-主食-0002--23 闻喜饼、餐饮-主食-0002--24 黄桥烧饼、餐饮-主食-0002--16 京东肉饼、餐饮-主食-0002--26牛舌饼 餐饮-主食-0002--29 银丝饼、餐饮-主食-0003春饼餐饮-主食-0008油炸甜咸饼、餐饮-主食-0030 珠港水饼餐饮-主食-0037水晶虾饼、餐饮-主食-0038三鲜玉米团、餐饮-主食-0039 烂面馅饼 餐饮-主食-0050豆面煎饼、餐饮-主食-0053麻酱烧饼、餐饮-主食-0054 石头饼、餐饮-主食-0071 宣化饼、餐饮-主食-0087螺丝饼、餐饮-主食-0089三丝炸薄饼、餐饮-主食-0090葱花脂油饼、餐饮-主食-0145螺丝饼、餐饮-主食-0146 珍珠烙饼、饮-主食-0147金银烙饼、餐饮-主食-0148素面锅贴、餐饮-主食-0149 混酥干饼 餐饮-主食-0150糖酥大桃烧饼、餐饮-主食-0151蝴蝶烧饼、餐饮-主食-0152 水晶火烧、餐饮-主食-0154蛋黄家常饼、餐饮-主食-0216 白皮饼、餐饮-主食-0243 猪肉旋饼、餐饮-主食-0244太谷饼、餐饮-主食-0245通州饼、餐饮-主食-0246葱花烙饼、餐饮-主食-0247驴肉小火烧 餐饮-主食-0248 鸡蛋旋、餐饮-主食-0249 小火烧、餐饮-主食-0250 芝麻烧饼、餐饮-主食-0251油酥火烧、餐饮-主食-0252 原平小锅魁、餐饮-主食-0253 葱花脂油饼、餐饮-主食-0263 家常饼、餐饮-主食-0264
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鱼头泡饼的做法步骤
1
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2
猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3
黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
4
锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
5
倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
6
放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
7
调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
8
加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9
转至大火收汁。
10
白皮饼入锅煎至略酥，切块。
11
鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。
小窍门
1、加入猪肉（五花肉）能去除淡水鱼的土腥味，增加鱼肉的香味，而且不油腻。
2、鱼头制作前一定要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那。
3、若是做汤，要用大火煮上15分钟，汤才会变得浓白诱人。
使用的厨具：炒锅
就是和咱们做的馅饼差不多，只不过里面的馅是羊肉做的。我在乌兰巴托吃过，不如我们的馅饼好吃，因为他们里面的调料放的不全，只要你把里面的羊肉馅味道调的香一点，那就是很好的蒙古肉饼，再是蒙古肉饼比咱们的馅饼大，好像京东肉饼那么大，还有我们有下列饼的制作技术视频培训教材，不知有无你中意的饼类食谱。如需请和dtgcjsyjs@163.com联系。部分目录如下：1、萝卜饼丝、2、薯蓉饼、3、盘丝饼、4、葱油饼5、 闻喜饼、6、黄桥烧饼、7、京东肉饼、8、牛舌饼 9、银丝饼、10、春饼、11、油炸甜咸饼、12、珠港水饼 13、水晶虾饼、14、三鲜玉米团、15、烂面馅饼、16、豆面煎饼、17、麻酱烧饼、18、石头饼、19、宣化饼、20、螺丝饼、21、三丝炸薄饼、22、葱花脂油饼、23、螺丝饼、24、珍珠烙饼、25、金银烙饼、26、素面锅贴、27、混酥干饼 28、糖酥大桃烧饼、29、蝴蝶烧饼、30、水晶火烧、31、蛋黄家常饼、32、白皮饼、33、猪肉旋饼、34、太谷饼、35、通州饼、36、葱花烙饼、37、驴肉小火烧38、鸡蛋旋、39、小火烧、40、芝麻烧饼、41、油酥火烧、42、原平小锅魁、43、葱花脂油饼、44、家常饼、45、螺丝饼、46、珍珠烙饼47、玫瑰饼、48、太师饼、49、千层饼、50、家常饼、51、金银烙饼、52、荷叶饼、53、香油饼子、54、 豆沙烙饼、55、混酥干饼、56、石头巴饼、57、沙子饼、58、罗丝转烧饼、59、大锅饼、60、厚锅饼、61、千炉饼、63、糖三角、64、豌豆瞪眼饼、65、 麻酱白糖饼、66、香麻水晶饼、67、莲茸盘丝饼卷、68、豆面煎饼、69、南瓜饼、70、鸡火虾饼、71、羊肉脆皮饼、72、玫瑰红糖饼、73、搅面馅饼、74、小米摊黄、75、 清油饼、76、倭瓜糊塔塔 77、火腿脂油饼 、78、脂油玫瑰饼、79、烂面馅饼、80、芝麻葱油饼 、81、蛋黄家常饼、82、虾干萝卜饼、83、西施团圆饼、84、吉利饼、85、焖饼、86、葱油饼 87、贴玉米饼、88烙盒子、89、 吉利肉饼、90、苹果馅饼、91、炸鸡肉饼、92、牛肉饼、93、千丝饼、94、麻糖甜烧白、95、火烧云、96、都江贡饼、97、玉米面锅饼、98、芝麻南瓜饼、99、家庭春饼、100、团圆肉饼 、101、蛋黄虾饼 、102、糊饼、103、荷叶饼104、张口烧饼的制作方法、105、金丝饼、106、周村烧饼加工技术
以上就是家常白皮饼的做法的全部内容，食材明细：白鲢鱼头、白皮饼、黄酱、豆瓣酱、酱油、老抽、八角2粒、大葱、 姜、蒜瓣、香菜、小葱、盐、红辣椒。1、准备好的鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。然后把买来的猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。2、准备调料：黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
