马蹄红豆糕的做法大全？1、红豆加入3碗水放压力煲压30分钟，压好后倒出水份(约2碗水)。红豆沥干水放一边备用。2、煲中倒入红豆水加入片糖煲溶。3、取1半的马蹄粉125g放入大盆中加入1碗清水，拌匀至无粒状。4、片糖煲溶后立即倒入刚才拌匀的清水马蹄浆中，边倒边搅拌。5、另1半马蹄粉125g放入另一大盆中，那么，马蹄红豆糕的做法大全？一起来了解一下吧。
1、用料：红豆100克，马蹄粉125克，冰糖适量，水适量。
2、红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。
3、先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来。335ml的水重新倒进红豆里，稍微用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度。喜欢有红豆颗粒的就少压几下，不喜欢那么多颗粒感的就压多一些，这个看个人喜欢。
4、加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融。
5、煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀。
6、一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌。
7、红豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快，太快会导致马蹄粉全部烫熟结块。注意：倒糖水之前一定要重新搅拌一下马蹄粉糊，且一边倒要一边快速搅拌粉浆，务求让高温的糖水能够与马蹄粉浆充分混合，以免结块。
马蹄糕
材料
泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖、冰糖、片糖)
做法
1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算)，糖的分量随个人喜好加，一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖。 2、用三分一的水开马蹄粉，将粉浸透，滤去杂质备用。 3、其余的水大火烧开加入糖，直至糖完全融化。 4、把烧开的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，拌好后放入抹了油的糕盘中，最后大火蒸二十分钟，熄火后待糕冷却后即成。
红豆糕
材料
红豆250克，沸水4杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，5斤水，用半斤糖。
做法
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。2、三公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。6、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70火力）热7分钟。搁置待冷后切块即可。
广式红豆马蹄糕
材料：马蹄粉100g、黄糖150g、红豆适量、清水500g
步骤：
1、红豆加水浸泡一夜，在电饭煲中加水煮至软烂（也可以不泡，直接用高压锅来煮）。
2、准备好马蹄粉、黄冰糖或者黄片糖。
3、马蹄粉倒入盆中，加250g清水搅拌均匀成生粉浆；
4、锅里加250g清水烧开水，放入黄冰糖煮化（黄糖不够，我加了点儿红块糖）。
5、转小火或者关火，舀入两大勺粉浆（或者直接倒入三分之一的粉浆），边倒边快速搅拌至粉浆呈现透明糊状。
6、一定要搅拌至粉浆透明后，再倒入剩余的全部生粉浆，搅拌均匀呈生熟粉浆
7、舀入煮好的红豆搅拌均匀；
8、倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟，冷却取出切块就可以吃啦
红豆糕用马蹄粉怎么做？
红豆糕是江南地区传统特色点心，颗颗红豆，口感软糯香甜，一般红豆糕是用粘米粉来制作的，红豆的营养非常丰富，不但味道香口感糯，还对消肿和便秘有着很好的作用，这么好吃的红豆糕在家也是非常制作的，方法简单。下面给大家分享下制作方法，大家不妨来动手操作下。
好吃的红豆糕可以根据自己的口味喜好用其它粉来替代，不同的粉做出来的味道和口感都不同，很多人喜欢马蹄粉的味道，马蹄粉有着与粘米粉不同的味道和口感，做出来的红豆糕清甜软糯，营养丰富，在这里把方法分享给大家。
首先是食材，【食材】
红小豆 300g
马蹄粉 250g
水 900g
冰糖 180g
纯牛奶 200g
—— 【开始制作】 ——
1、把红豆清洗干净后浸泡2小时，倒出泡豆的水，放入锅中加入适量的水熬到红豆开花，捞出红豆备用，红豆水不要倒掉。(电饭煲、压力锅也是很不错的选择，无论用什么办法，将红豆煮糯煮到开花就行)
2、将马蹄粉用牛奶和500g水搅拌至完全化开。锅中倒入400g煮红豆的水中，放入冰糖，搅拌至冰糖融化。
3、将化好的马蹄粉浆慢慢倒入到锅中，用小火，不停搅拌至黏稠的状态，关火后放入红豆搅拌均匀。
4、将搅拌好的红豆粉浆倒入到容器内，盖好保鲜膜，用大火隔水蒸30分钟。
步骤 1
红豆马蹄糕的做法 步骤1
准备材料
步骤 2
红豆马蹄糕的做法 步骤2
牛奶分两份，一半冷牛奶加马蹄粉 搅拌至融化成为A液体， 一半牛奶加白砂糖加热成为B液体，把一半的A液体倒入B液体中搅拌，然后把剩下的A液体全部倒入B液体！最后加入红豆
步骤 3
倒入模具
步骤 4
红豆马蹄糕的做法 步骤4
隔水蒸
步骤 5
红豆马蹄糕的做法 步骤5
脱模
以上就是马蹄红豆糕的做法大全的全部内容，1、用料：红豆100克，马蹄粉125克，冰糖适量，水适量。2、红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。3、先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
