蒜蓉凤爪的做法？剔骨蒜蓉凤爪的做法 材料：凤爪500克蒜末适量姜末适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量老抽适量鸡精适量清水适量淀粉适量油适量步骤：将凤爪洗净，去掉指甲，用剪刀剪去骨头，留下爪肉。将凤爪放入锅中，加入料酒和清水，煮至变色。捞出凤爪，用清水冲洗干净。将凤爪放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、那么，蒜蓉凤爪的做法？一起来了解一下吧。
先把鸡爪洗得干干净净，就像给它们做个SPA一样。
把鸡爪尖切掉，然后把它们砍成三小块，这样好入味哦。
把处理好的鸡爪放在碗里备用，让它们乖乖等着下锅。
准备好生姜和桂皮，它们是给鸡爪增香的秘密武器。
锅里加水，放入切好的生姜片和桂皮，等水煮开后，倒入鸡爪。
煮6-10分钟，把鸡爪煮熟透，记得把浮末撇掉，让汤清清爽爽。
准备一个盆，加入冰水和几滴白醋，然后把煮熟的鸡爪捞出来，迅速放入冰水中浸泡，让它们保持Q弹。
准备好薄荷和大蒜，它们可是这道菜的灵魂呢。
把薄荷切碎，大蒜剁成蒜末，备用。
把浸泡好的鸡爪捞出来，控干水分，让它们不再湿漉漉的。
把鸡爪倒入大盆里，加入薄荷末、蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末，然后像拌沙拉一样搅拌均匀。
最后加入酱油，给鸡爪上个色，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上。第二天就可以享用美味的蒜蓉拌凤爪啦！
1、准备好配料，将鸡爪洗干净后，放入水中焯10分钟，
2、将焯水后的鸡爪放在篮子中冲洗10分钟。
3、然后放在冰水中浸泡，水中放入料酒和姜片。
4、这时将所有的辅料调好。
5、等冰全部溶解后，将鸡爪放入调好的辅料中。
6、腌制七天后，即可拿出来食用。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
蒜蓉脱骨鸡凤爪的做法
材料：
鸡凤爪500克
蒜蓉适量
生姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
鸡凤爪洗净，去掉骨头，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。
将鸡爪放入锅中，加入料酒，加水没过鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。
将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。
将蒜蓉、生姜切末备用。
热锅凉油，放入蒜蓉、生姜末煸炒出香味。
放入鸡爪煸炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。
蒜香鸡爪是我们都喜欢的小零食，尤其是外香里嫩的口感，非常让我们欢迎。外面做的大多都含有添加剂！自己做的就会比较放心安全！
材料：
凤爪2斤、切好的葱、姜、蒜（这个要多放，有没有蒜的味道这个最重要）、生抽、酱油、鸡精、盐、八角，桂皮、干辣椒。
做法：
1、先把凤爪洗净！剪掉脚尖部分.这样比较干净！
2、把鸡爪放入锅内加几颗八角桂皮.水开3分钟后！一起捞起备用。
3、放盐在凤爪上放入蒸锅蒸15分钟.鸡爪完全熟透、起锅！
4、锅内放油将切好蒜末和姜末倒入炒几下、再加入凤爪！加入生抽、少许酱油、和鸡精煸炒！起锅撒上葱花上菜！
凉拌蒜蓉凤爪的做法：
1. 凤爪洗净后焯水，放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 取一个碗，加入蒜末、生姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、老抽、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
3. 将凤爪放入蒜蓉汁中，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 准备一只小碗，将腌制好的凤爪装入碗中，撒上葱花和芝麻即可。
以上就是蒜蓉凤爪的做法的全部内容，鸡凤爪洗净，去掉骨头，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将鸡爪放入锅中，加入料酒，加水没过鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至鸡爪变软。将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。将蒜蓉、生姜切末备用。热锅凉油，放入蒜蓉、生姜末煸炒出香味。放入鸡爪煸炒均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
