海米茄子的做法大全？海茄子的做法 以海米烧茄子为例，具体步骤如下：准备材料：茄子洗净切滚刀块，撒盐脱水备用；蒜瓣、姜片、干虾皮备好。煸炒配料：热锅放油，油热放入蒜瓣、姜片、干虾皮煸炒出香味。翻炒茄子：油温升高时放入茄子块翻炒，至茄子熟透，中途可适当加明油。那么，海米茄子的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
瘦猪肉
紫茄子
海米
葱姜蒜
盐
料酒
生抽
糖
香油
鸡精
海米茄子的做法
1.海米泡软，一个小时即可。茄子斜滚切块，肉片加入淀粉拌匀备用。葱姜蒜切好备用。
2，锅中倒入适量植物油（茄子吸油，可适当多放点），烧至八成热。倒入茄子，炒至金黄盛出。
3，锅中继续倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉片，炒几下倒两勺料酒，生抽。倒入茄子和海米，加少许盐，爆炒，最后加少许糖，鸡精。再抓少许葱叶翻炒几下，颜色上比较好看。淋上麻油即可。
食材用料：
长茄子1个
青红椒片 海米 少许
蚝油 鸡精 白糖 生抽 老抽
菜谱做法：
1.将茄子改成粗条 青红椒改成粗条壮
2.将海米泡水 茄条拍粉
3.将茄条放入八至九成油温炸至金黄色捞出控油
4.将葱姜蒜海米炝锅 然后加入少许水 放入茄条青红椒条加入生抽 老抽鸡精 蚝油白糖后小火慢烧一分钟 打芡出锅
海茄子是一种常见的海鲜，以下是关于海茄子的吃法和做法的介绍：
海茄子的吃法
凉拌：将海茄子清洗干净后，用开水焯烫至变色，捞出过凉水，沥干水分。加入蒜末、小米辣、生抽、醋、糖、盐、香油等调料拌匀即可。这种做法口感清爽，适合夏季食用。
炒制：将海茄子与葱姜蒜、辣椒等一起炒制，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。这种做法简单快捷，口感鲜美。
炖煮：将海茄子与其他食材一起炖煮，如排骨、鸡肉、豆腐等。在炖煮过程中，海茄子会吸收其他食材的鲜味，使汤更加浓郁。这种做法适合冬季食用，具有暖胃的功效。
烧烤：将海茄子用竹签串起来，放在炭火上烤制。在烤制过程中，可以刷上一些酱料和调料，增加口感和风味。这种做法适合户外野餐或聚会时食用。
做汤：将海茄子与其他食材一起煮成汤品，如鸡蛋汤、紫菜汤等。这种做法可以使汤品更加鲜美可口。
海茄子的做法
以海米烧茄子为例，具体步骤如下：
准备材料：茄子洗净切滚刀块，撒盐脱水备用；蒜瓣、姜片、干虾皮备好。
煸炒配料：热锅放油，油热放入蒜瓣、姜片、干虾皮煸炒出香味。
翻炒茄子：油温升高时放入茄子块翻炒，至茄子熟透，中途可适当加明油。
勾芡出锅：茄子炒软后把淀粉加水和酱油调开淋入锅内，炒至茄子挂糊即可出锅。
用料
茄子3丶4根
蒜末4丶5瓣蒜
海米一小捏
蚝油一大勺
海米茄子的做法
茄子过水煮熟，沥干水分后，切块。
热锅少油，放一大勺蚝油，划开后，爆蒜末，微炒。
下煮好的茄子，海米开水烫一下入锅，撒胡椒粉，少量水，铐干放盐，调匀出锅啰。
准备食材：茄子洗净后，切成滚刀块，放入清水中进行短暂的浸泡，捞出备用。海米选用优质的，放入碗中，用开水浸泡，直到泡软后仔细清洗，泡海米的水也需保留下来。
在炒锅中，将火候调至中等，倒入适量的油，放入葱末和姜末进行煸炒，直到散发出香味。接着，将处理好的茄子块和泡好的海米一起倒入锅中，大约炒制2分钟。
随后，加入适量的酱油，盐以及糖，同时倒入之前泡海米的水，炒匀所有调料。将火力转为小火，盖上锅盖，让茄子和海米在焖烧的过程中充分吸收调料，大约需要焖烧10分钟。
经过这样一番烹饪，一道美味的海米茄子就完成了，香气四溢，软糯可口，是家常菜中的佳品。
以上就是海米茄子的做法大全的全部内容，1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
