正宗菠萝古老肉的做法？1、准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、那么，正宗菠萝古老肉的做法？一起来了解一下吧。
主料：肉200克，菠萝80克。
配料：青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克、盐5克、料酒10毫升、番茄酱10克、醋20毫升、白糖8克.
菠萝古老肉的正宗做法：
第一步：准备好食材，五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克。
第二步：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
第三步：五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
第四步：锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以，但是重复炸一次会让肉段更酥脆。
第五步：锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
第六步：倒入适番茄酱，加醋、白糖、清水翻炒。
第七步：放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
第八步：将做好的菜放入盘中，一盘好吃的菠萝古老肉就做好了。
为你介绍菠萝咕咾肉的做法，准备食材猪里脊，菠萝，红甜椒，青椒，鸡蛋等食材，菠萝切块，食材切好，里脊肉切块腌制20分钟，将肉块炸一炸捞出，菠萝块和青椒翻炒捞出，番茄酱和调味料炒香将肉和菠萝放入炒匀即可。
家常菠萝咕咾肉做法介绍
主料：
猪里脊250克，菠萝300克，红甜椒半个，青椒1个，鸡蛋1个；
辅料：
姜1块，淀粉1勺，番茄酱50克，生抽1勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，白糖2勺，盐半勺，白醋5克；
菠萝咕咾肉的做法 最正宗的菠萝咕咾肉的做法
菠萝咕咾肉的做法步骤：
1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟；
2.红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切片；
3.里脊肉洗净，切滚刀块，
4.放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀，腌制20分钟；
5.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋，放入1勺淀粉拌匀；
6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，
7.依次放入肉块炸至表面金黄，捞出，待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；
8.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青红椒块翻炒20秒；
9.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；
10.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱50勺、白糖2勺、盐半勺，白醋5克拌匀后放入水淀粉收汁；
11.放入肉块、青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
正宗菠萝古老肉的做法如下：
一、准备材料 猪瘦肉300克 菠萝300克 青红椒各适量，用于增加色彩和口感 红干椒0.5克，青干辣椒2克，用于提味 白醋10毫升 番茄酱20克 生粉14克 白糖35克 精盐4克 味精2克 料酒6毫升 胡椒粉0.2克 全鸡蛋一个 山楂片4克，用于调味 食油100克 葱段4克 蒜茸4克
二、制作步骤1. 腌制猪肉：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片。放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀，腌制入味。
准备配料：
将青椒、菠萝切成三角块，备用。
挂糊：
猪肉片挂鸡蛋糊，并拍上干淀粉，使其更加酥脆。
调制味汁：
将白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片、胡椒粉调成味汁，备用。
炸制猪肉：
将猪肉片放入热油锅内，炸至熟透且金黄色，捞出沥油。
炒制：
锅中留底油，放入葱段、蒜茸、青红干椒爆香。
加入新鲜青红椒与菠萝炒熟。
倒入调好的味汁勾芡。
最后放入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士 猪肉片切得不宜过薄，以保证炸制后的口感。 炸制时火候要适中，避免猪肉炸焦。 勾芡时，味汁的浓度要适中，以能均匀裹在食材上为宜。
正宗菠萝古老肉是一道非常经典的粤菜，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。下面是一种传统的制作步骤：
材料:
- 猪肉里脊肉250克
- 菠萝块200克
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 红椒1个
- 姜蒜末适量
- 番茄酱2汤匙
- 糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 酱油2汤匙
- 清汤适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
1. 将猪肉里脊切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，继续搅拌至肉片比较粘稠。
2. 将菠萝切成块状，洋葱和红椒切成小块备用。
3. 热锅加入油，将里脊肉块倒入炸至金黄色并变得酥脆，沥干油份备用。
4. 另取一炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入洋葱和红椒块翻炒，待蔬菜炒至变软后加入番茄酱、糖、醋、酱油和适量的清汤。
6. 加入菠萝块一起翻炒，并稍微加热一会儿，使得菠萝更加软糯。
7. 溶解适量的淀粉，加入锅中用小火慢慢搅拌均匀，勾芡使得汁液变得浓稠。
8. 将炸好的古老肉倒入锅中，与菠萝码拌匀，继续用小火翻炒几分钟。
9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这样一道正宗菠萝古老肉就做好了。这道菜的味道酸甜可口，菠萝的香甜与肉的鲜嫩相结合，口感丰富。
正宗菠萝古老肉的做法如下：
准备材料：
猪瘦肉300克
菠萝300克
青红鲜椒20克
红干椒0.5克，青干辣椒2克
白醋10毫升
番茄酱20克
生粉14克
白糖35克
精盐4克
味精2克
料酒6毫升
胡椒粉0.2克
全鸡蛋25克
山楂片4克
食油100克
葱段4克
蒜茸4克
腌制猪肉：
将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片。
放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀，腌制入味。
处理配料：
将青椒、菠萝切成三角块，备用。
挂糊：
猪肉片挂鸡蛋糊，并拍上干淀粉，使其更加酥脆。
调制味汁：
将白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片、胡椒粉调成味汁，备用。
炸制猪肉：
将猪肉片放入热油锅内，炸至熟透且表面金黄酥脆，捞出沥油。
炒制：
锅中留底油，放入葱段、蒜茸、青红干椒爆香。
加入新鲜青红椒与菠萝炒熟。
倒入调好的味汁勾芡。
最后放入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炸制猪肉时，油温要适中，过高过低都会影响成品的口感。
- 勾芡时，要注意火候和浓度，使菜肴口感更加浓郁。
- 调味品的用量可根据个人口味适当调整。
以上就是正宗菠萝古老肉的做法的全部内容，正宗菠萝古老肉的做法如下：准备材料：猪瘦肉300克菠萝300克青红鲜椒20克红干椒0.5克，青干辣椒2克白醋10毫升番茄酱20克生粉14克白糖35克精盐4克味精2克料酒6毫升胡椒粉0.2克全鸡蛋25克山楂片4克食油100克葱段4克蒜茸4克腌制猪肉：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片。放入盐、味精、鸡蛋、生粉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
