鱼嘴巴的做法？步骤及做法：1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀；2、豆芽洗净，各种调料备用；3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后，加盐、那么，鱼嘴巴的做法？一起来了解一下吧。
食材：鱼嘴 500克、蒜10克、 姜15克、 香葱10克、 野山椒10克、 干辣椒15克、 郫县豆瓣酱20克、 辣椒酱20克、 黄豆酱20克、 黄酒20克、 酱油10克、 醋10克、 鸡精5克、 胡椒粉5克、 白糖10克、 油适量
做法：
1. 将鱼嘴处理干净，放入五至六成热的油锅中，轻轻过油，捞出备用；
2. 锅中留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；
3. 加入黄酒以去腥，随后倒入适量冷水，用酱油着色；
4. 加入醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱进行调味，放入野山椒；
5. 调入鸡精、胡椒粉和白糖以调整口味，盖上锅盖，焖煮10分钟；
6. 开大火收汁，淋上少许食用油，盛出后撒上切好的香葱段，即可上桌享用。
材料：
草鱼、豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精、干红辣椒、蒜。
步骤及做法：
1. 将草鱼头剁掉，从中间劈开，选择3斤多的鱼的一半就足够了。从鱼尾开始将鱼肉片成薄片，用红薯淀粉抓匀。
2. 洗净豆芽，同时准备好所有需要的调料。
3. 在锅中放入油，先放大蒜炸至香味四溢，然后下入花椒、葱和姜爆炒。接着加入鱼骨翻炒一下，再放入泡山椒。加水烧开后，炖煮10分钟，随后放入绿豆芽并烧开。
4. 豆芽煮熟后，加入盐和鸡精调味，然后将它们捞到盆中。接着，用筷子将鱼片一片一片地放入锅中。
5. 鱼片开锅后即熟，将汤和鱼片一起倒入装有豆芽的盆中。
6. 在另一个锅中加入花生油，放入干红辣椒和花椒，用小火熬出辣味，约需2分钟。
7. 将熬好的辣椒和油均匀地倒在鱼片上，这样，一道美味的老街鱼嘴巴就制作完成了。
食材：鱼嘴 500克、蒜10克、 姜15克、 香葱10克、 野山椒10克、 干辣椒15克、 郫县豆瓣酱20克、 辣椒酱20克、 黄豆酱20克、 黄酒20克、 酱油10克、 醋10克、 鸡精5克、 胡椒粉5克、 白糖10克、 油
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做法：
1. 将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；
2. 锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；
3. 加入黄酒去腥后，倒入冷水，用酱油着色；
4. 用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味，放入野山椒；
5. 再用鸡精、胡椒粉和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟；
6. 大火收汁，淋上食用油，盛出后撒上香葱段，即可食用。
材料
草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜
做法
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
材料：
主料：鲜草鱼嘴巴800克。
辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克
调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克
做法：
1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；
2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟，直到汤煮至呈现奶白色；
3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味；
4、汤快收汁时，加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁，撒上葱花即可。
特点：
浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴，鲜辣十足。
以上就是鱼嘴巴的做法的全部内容，步骤及做法：1. 将草鱼头剁掉，从中间劈开，选择3斤多的鱼的一半就足够了。从鱼尾开始将鱼肉片成薄片，用红薯淀粉抓匀。2. 洗净豆芽，同时准备好所有需要的调料。3. 在锅中放入油，先放大蒜炸至香味四溢，然后下入花椒、葱和姜爆炒。接着加入鱼骨翻炒一下，再放入泡山椒。加水烧开后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
