老面面包的做法？1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时）。2、把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。那么，老面面包的做法？一起来了解一下吧。
烘焙爱好者们，开始你们的面包制作之旅吧！首先，准备好所有需要的材料，包括酵头、高粉、低粉、细砂糖等。然后，用少量的温水将干酵母化开，倒入盆中，与面粉和细砂糖混合均匀。接下来，加入剩余的温水，水量需根据自家面粉的吸水性做适当调整，可适当减少。
将面团揉至光滑后，盖上湿布，放入烤箱开启发酵功能，或放置在温暖处进行发酵。大约1小时后，面团会发至2倍大，内部呈现蜂窝状结构。此时，将面团揉一下排出气体。
接下来，将主面团中除黄油外的所有原料加入发酵好的面团中，混合均匀后，放入揉面袋或用手揉面。揉面约半小时至面筋扩展、表面光滑后，加入软化的黄油继续揉面。随着揉面的进行，黄油会逐渐被面团吸收。
揉至扩展阶段后，盖上湿布再次放入烤箱进行发酵，约1小时后取出。在面板上揉一下排出气体，然后将面团均匀分成6份。
取一个面团，搓成长条状并对折。左手固定对折部位，右手捏住面团另一边的两个头儿向内转2圈后向外折过去。将两个头儿相接的部分塞进圆圈里，形成5个辫子的形状。
在烤盘内壁涂上融化好的黄油，将做好的面团放入烤盘中。再次放入烤箱选择发酵功能进行第三次发酵。这个过程相对较长。
最后一步是烘烤。预热烤箱上下火至170度，将烤盘放入烤箱后上下火调整为160度，烤约30分钟。
老面豆沙面包的制作方法如下：
所需材料： 老面：375克 面粉：200克 豆沙：适量 酵母粉：2克 水：100克 白砂糖：50克 食盐：3克 黄油：25克
制作步骤：1. 和面：将所有材料搅拌在一起，直至形成扩展且表面光滑的面团。2. 首次发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，让其发酵至原面团的2倍大小。3. 排气与分割：发酵好的面团进行排气处理，然后分割成每个约75克的小面团，各自松弛15分钟。4. 包馅与整形：松弛好的面团揉成长条后擀平，在中间抹上适量的豆沙馅，边缘收口捏紧，然后滚成长条形状。5. 二次发酵：将整形好的面坯收尾朝下放入烤模内，再次放置在温暖湿润的地方进行二次发酵，直至体积膨胀至1.52倍。6. 烘烤：在面包表面刷上蜂蜜水或蛋液，然后将面包放入预热至350F的烤箱中层，烘烤2025分钟。
注意事项： 发酵过程中要确保环境温暖且湿润，以促进面团的发酵。 烘烤时间和温度可能因烤箱品牌和型号的不同而有所差异，请根据实际情况进行调整。 刷在面包表面的蜂蜜水或蛋液可以增加面包的光泽和口感，根据个人喜好选择。
制作美味的辫子面包，首先需准备老面材料和主面材料。老面材料包括高筋面粉120克、酵母3克、糖6克以及水96克，将这些材料混合均匀后揉成团，放入冰箱冷藏发酵备用。
接下来，准备主面材料，包括高粉750克、糖150克、奶粉42克、酵母9克、鸡蛋2只、水250克、酸奶150克、盐6克和黄油70克。除了黄油和盐，将其他主面材料全部放入厨师机中，揉成面团。随后加入盐和黄油，继续揉至面团光滑，能够拉出薄膜即可。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在室温下发酵至原来的2倍大。判断面团是否发酵完成的方法是，用手指沾粉插孔面团，如果面团不塌陷也不回缩，即表示发酵完成。
取出发酵好的面团，挤压排气后均分成八等份，每份盖上保鲜膜静置10分钟。然后取其中一个面团排气，擀成较长的椭圆形。用刀将面团切成一端相连的三条面棍，将每一条面棍编成辫子状，收口朝下整好形。
依次做好8条辫子后，均匀地摆放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，打开发酵功能，设置35度，发酵30分钟。烤箱提前预热至上下火180度，然后将烤盘取出，放入烤箱中烘烤20分钟。
当面包表面呈现金黄色时，即可出炉享用。这款辫子面包不仅外观独特，口感也十分丰富。希望您能够按照上述步骤成功制作出美味的辫子面包。
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时）。
2、把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时）。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
老面芋泥面包的制作方法如下：
一、制作芋泥用料：芋头250克、猪油1小块、白糖10克。 步骤：1. 芋头去皮，切成块，放入蒸锅中蒸熟，直至筷子可轻松插入。2. 趁热将芋头放在案板上，用刀压碎。3. 锅中放入热水，加入猪油和压碎的芋泥，一边加热一边用铲子把有颗粒的芋头压成泥。4. 加入白糖调味，继续压拌，直至芋泥尽量无颗粒，状态变粘稠即可。
二、制作老面面包体用料：老面47克、面包粉200克、牛奶135克、盐1/2小勺、酵母1/2小勺、糖20克。 前期准备：将老面从冰箱取出回温，撕碎后放入面包机中。 步骤：1. 在面包机中加入面包粉、牛奶、酵母、盐和糖，拌匀。2. 揉至面团出膜后，进行第一次发酵。3. 发酵好的面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
三、包馅与烘焙步骤：1. 取一面团，压扁，放入适量芋泥馅。2. 将口收紧，底部朝下，放入模具中进行第二次发酵。3. 烤箱预热至190度，将面包放入烤箱中，烘焙20分钟至表面金黄色。4. 取出面包，放在晒网上放凉即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的老面芋泥面包了。
以上就是老面面包的做法的全部内容，用老面做面包要放碱，因为老面是酸的，如果不放碱，做出来的面包发酸。做面包的方法步骤如下。一、主料:全麦面粉100克、高筋面粉200克。二、辅料:水185毫升、干酵母5克。三、调料:白糖12克、橄榄油12毫升、盐6克、燕麦片适量。四、做法及步骤:把所有的材料放入面包机中，酵母放在最上面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
