猪皮的做法大全家常？猪皮肉冻的家常做法有以下几种：1. 香菇猪皮肉冻 食材：猪皮、猪肉末、香菇、水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、姜、葱。 步骤： 1. 香菇泡发切丁。 2. 猪皮焯水冲凉，刮毛。 3. 姜葱爆香，加猪肉末煸炒变色。 4. 加猪皮、香菇丁和水煮20分钟。 5. 调味后煮开，那么，猪皮的做法大全家常？一起来了解一下吧。
家常卤猪皮的做法如下：
1. 准备猪皮- 将买来的猪皮洗净，确保将猪毛刮干净。- 将处理好的猪皮放入水中烧开，以去除杂质和血水。
2. 熬制卤水- 锅中加水烧开，放入买来的卤料包，熬制5分钟，使卤料的香味充分释放。- 将处理好的猪皮放入熬制好的卤水中。
3. 慢卤猪皮- 用小火慢熬猪皮，大约需要半个小时，确保猪皮充分吸收卤水的香味。
4. 切条装盘- 将卤好的猪皮捞出，放凉后切成长条，以便食用。
5. 调制蘸料- 准备蘸料：半个辣椒面沾水，加入香醋、香油、大蒜等调料，根据个人口味调整。- 将切好的卤猪皮搭配蘸料一起食用，味道更佳。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常卤猪皮了。
以下是几种家常油炸肉皮的好吃做法：
一、干炸肉皮
材料准备
肉皮（猪皮）适量、盐适量、料酒1 - 2勺、姜片3 - 4片、大葱1段、花椒一小把、八角2 - 3个、食用油足量。
制作步骤
处理肉皮：先把肉皮上的肥肉和杂质刮干净，尽量让肉皮保持平整。然后将肉皮切成大小均匀的小块或者条状，大概3 - 4厘米见方。切好后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、大葱、料酒、花椒和八角，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。这一步是为了去除肉皮的腥味，并且让肉皮初步熟透。
晾干肉皮：煮好的肉皮捞出，沥干水分。可以放在通风良好的地方晾干，也可以用厨房纸巾吸干表面的水分。这一步很关键，因为如果肉皮表面有水，在油炸的时候油会溅出，造成危险。
油炸肉皮：锅中倒入足量的食用油，油热至六成（大概160 - 180℃，可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。将晾干的肉皮一块一块地放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免肉皮粘连在一起。用中小火慢慢炸，不时地翻动肉皮，让它受热均匀。随着油炸的进行，肉皮会逐渐膨胀，颜色变成金黄色。大概炸5 - 8分钟，直到肉皮变得酥脆，捞出控油。
调味：可以根据个人口味撒上适量的盐，也可以尝试撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味料，增加风味。
猪皮肉冻的家常做法有以下几种：
1. 香菇猪皮肉冻食材：猪皮、猪肉末、香菇、水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、姜、葱。 步骤：1. 香菇泡发切丁。2. 猪皮焯水冲凉，刮毛。3. 姜葱爆香，加猪肉末煸炒变色。4. 加猪皮、香菇丁和水煮20分钟。5. 调味后煮开，冷藏34小时凝固。
2. 豆腐猪皮肉冻食材：猪皮、豆腐、猪肉、盐、姜末、葱花、酱油、生抽、糖、干辣椒、八角、料酒、清水。 步骤：1. 豆腐切块，猪皮焯水切小块。2. 姜末、八角、干辣椒炒香，加猪肉煸炒变色。3. 加豆腐、猪皮和清水煮沸，撇浮沫。4. 调味后加葱花拌匀，倒入模具冷藏34小时。
3. 咸菜猪皮肉冻食材：猪皮、猪蹄筋、咸菜、红椒、葱姜、料酒、盐。 步骤：1. 猪皮、猪蹄筋焯水，腌制。2. 蒸熟切小块。3. 咸菜、红椒切丝切块，葱姜切末。
以下是几种家常皮冻的做法：
普通肉皮冻
材料准备
主料：猪皮500克。
辅料：葱1段、姜1块、料酒20毫升、盐10克、生抽15毫升、八角2个、花椒适量。
制作步骤
处理猪皮：将猪皮洗净，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后用刀刮去猪皮表面的猪毛和油脂，再用清水冲洗干净，切成细条或小块备用。
熬煮猪皮：把切好的猪皮放入锅中，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒、八角、花椒，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到猪皮变得软烂。
调味：加入盐和生抽，继续煮5分钟左右，让猪皮充分吸收调料的味道。
过滤杂质：将煮好的猪皮汤倒入滤网中，过滤掉杂质，只留下猪皮和汤汁。
冷却成型：将过滤后的猪皮和汤汁倒入容器中，待其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏3-4小时，直到凝固成皮冻。
小贴士
在处理猪皮时，一定要将猪毛和油脂清理干净，否则会影响口感。
熬煮猪皮的时间要足够长，这样才能使猪皮中的胶原蛋白充分释放出来，使皮冻更加Q弹。
水果味皮冻
材料准备
主料：猪皮500克、各种水果（如草莓、蓝莓、橙子等）适量。
辅料：白砂糖50克、吉利丁片10克、水适量。
制作步骤
处理猪皮与熬煮：按照上述普通肉皮冻的步骤1和2处理猪皮并熬煮好，得到猪皮汤。
以下是一些常见皮炖的家常做法：
普通皮炖
材料：猪皮、葱、姜、料酒、盐、八角、花椒等。
步骤
将猪皮洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
锅中加入适量清水，放入猪皮、葱、姜、料酒、八角、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮约2小时，至猪皮变得软糯，汤汁浓稠即可。
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。
红枣皮炖
材料：猪皮、红枣、冰糖、姜片。
步骤
猪皮处理干净后切成小块，红枣洗净去核。
将猪皮、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时。
在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖融化，汤汁浓稠即可。
花生皮炖
材料：猪皮、花生米、黄豆、枸杞、盐、料酒、姜片。
步骤
猪皮切块焯水，花生米和黄豆提前浸泡数小时。
将猪皮、花生米、黄豆、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮2至3小时。
最后加入适量盐调味，炖煮至食材软烂入味即可。
胡萝卜皮炖
材料：猪皮、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。
步骤
猪皮洗净切块焯水，胡萝卜去皮切块。
锅中热油，放入葱姜爆香，加入猪皮翻炒片刻，再加入胡萝卜块继续翻炒。
倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时，至猪皮和胡萝卜都熟透入味即可。
以上就是猪皮的做法大全家常的全部内容，处理猪皮：将猪皮洗净，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后用刀刮去猪皮表面的猪毛和油脂，再用清水冲洗干净，切成细条或小块备用。熬煮猪皮：把切好的猪皮放入锅中，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒、八角、花椒，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到猪皮变得软烂。调味：加入盐和生抽，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
