柠檬塔的做法？法式柠檬小塔【塔皮】：奶油115g、中筋粉200g、薏米粉25g、细砂糖50g、生鸡蛋1颗【柠檬馅】：柠檬汁120g、白砂糖120g、生鸡蛋3颗、奶油120g加工工艺：第一步塔皮奶油、中筋粉、薏米粉、细砂糖，搓散到展现粗颗粒。添加生鸡蛋，揉搓成面团。用保鲜膜包起来面团，放入冷藏室松驰2小时以上。那么，柠檬塔的做法？一起来了解一下吧。
材料：
a.甜派皮150克（做法见前帖）
b.柠檬馅：糖60克 柠檬皮碎1个 全蛋1个 柠檬汁40ml 淡奶油20ml
c.表面装饰：柠檬皮1/4小勺 杏仁片5克
做法：
1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻的压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。
5.b料中的糖和柠檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打发，然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀，过滤后倒入熟塔皮，表面撒上柠檬皮碎和杏仁片装饰。放入烤箱中层，180度烘烤15分钟左右。
材料
低筋面粉 250g,糖粉 100g,冰凉无盐奶油 125g,冰凉全蛋 1颗,蛋白 少许,塔模 10个
做法
『塔皮步骤』先将低筋面粉和糖粉至于冰箱冷藏半小时，再倒入调理机混和均匀（换成切刀片）。将切成小块状冰凉无盐奶油放入调理机中，用最慢速将奶油打到粗砂粒状，就可以停止。 『塔皮步骤』将冰凉鸡蛋打散后，一次全部加入调理机中，手动控制切刀，直到呈现均匀细沙撞，即可将面团取出，整圆压平，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛至少4个小时。（塔皮操作也可以徒手完成，只要按照顺序，将材料混和均匀，可以使用切刀或是搅拌刀拌匀，不要用指腹过度搓揉奶油，导致奶油融化喔！） 『塔皮步骤』将松弛好的面团取出，切割面团，每颗约45g～50g。将面团放在直角塔模中压扁，铺上一张保鲜膜（防沾用），用压面团棒对准塔模中间，两手慢慢轻压压面团棒两侧，挤压面团到超出塔模，为了避免底部面团厚薄不均。为了避免底部面团厚薄不均，取出前要先检查压面团棒有无歪斜喔。 『塔皮步骤』如果怕塔皮脱模困难，可以在模子上先涂一层奶油，再撒上一层低筋面粉做防沾处理（底部也可以铺烘焙纸）。 『塔皮步骤』用面团切刀将多余的面团由内向外切除，切除下来的面团可以再补入塔模中，再重复一次压面团的步骤。
糖及柠檬皮混合,并搓匀,
加入蛋混合均匀。
加入柠檬原汁,并隔水加热不停的搅拌至成乳状为止。冷藏2～3小时后,与烤好冷却的派饼皮组合。
柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。起源于英国，可热饮或冷饮。该饮料富含维生素c等多种有益成分。
柠檬茶的vc可渗透细胞清除毒素及废物，包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。因有生津止渴，化痰止咳，健脾，降糖消渴，巩固瘦身效果等功效。将柠檬在热水中稍微浸泡一下，然后切片泡水，添加蜂蜜，腌制在罐子里，口感更好。
“柠檬茶”参考做法：
方法一：切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐 ，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。
方法二：将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次。当水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。
方法三：材料：柠檬红茶包、蜂蜜冰块。做法：1.首先将柠檬切片，然后和红茶包一起放入杯中。2.其次倒入开水把茶泡开后，调入蜂蜜，再放冰块，即可。
方法四：材料：玫瑰花、柠檬、蜂蜜。做法：1、先将玫瑰花用水冲一下，沥干水分，在将柠檬切成薄片。2、其次把洗净的玫瑰花放茶壶内，再倒入1000ml开水，盖上盖焖大约3min左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2min。3、最后只需调入蜂蜜搅匀即可饮用。
柠檬塔
柠檬塔酸酸甜甜很适合在夏天当做开胃菜，饭后甜点来食用。法式柠檬小塔需要把柠檬放进烤箱烤，而这种柠檬蛋挞，只需要把做好的柠檬馅料放进已经烤好的塔皮中就可以了。做法相对简单了很多。把烤好的柠檬蛋挞，放入冰箱内1个小时后再食用口感会更清凉，是一款好吃的夏日甜品。当然，也可以烤出来之后放凉，挤上柠檬馅直接食用哦。
原料：塔皮、黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋液、盐、柠檬馅料、清水1、白砂糖、盐、蛋黄、玉米淀粉、清水2、黄油、香草精、柠檬汁。
做法步骤：

第1步、先来制作塔皮，准备好塔皮材料。

第2步、黄油切成小块软化

第3步、软化的黄油加入糖，搅拌均匀

第4步、加入鸡蛋液，搅拌均匀

第5步、把面粉和盐混合，筛入黄油液中。

第6步、用筷子和手配合搅成面团。

第7步、把面团用保鲜膜包好，放入冰箱上层松弛30分钟。

第8步、把松弛好的面团平均切成七份。

第9步、把面团揉成球状，压扁在蛋挞模里

第10步、用叉子在塔内部插出孔。

第11步、在蛋挞皮底放入豆子，在预热好的200°烤箱里烤15到20分钟。

第12步、烤好的蛋挞皮放凉备用

第13步、接下来制作柠檬馅料，准备好柠檬馅料的材料

第14步、把清水1和糖，盐，搅拌均匀，用小火熬至糖融化。
以上就是柠檬塔的做法的全部内容，做法 准备好食材。将消化饼压碎，加入奶油，搅拌均匀，并倒入容器，压紧实！！放入冷冻 柠檬原汁、糖、蛋混合，隔水加热至浓稠（加热时，需一直搅拌），熄火，利用余热加入奶油，使奶油融化！将派皮取出，稍微泡一下温水（不要碰到派皮），较好脱模，将内馅倒入后冷藏，等想吃时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
