白菜炒肉片怎么做好吃？4、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。 5、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。 6、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，那么，白菜炒肉片怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、主料：白菜350克。
2、辅料：猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克。
3、调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。
4、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
5、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
6、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
白菜在生活中特别常见，平时清炒时蔬，还有普通的炒蔬菜，最常见的是白菜，白菜的价格也是最便宜的，所以经常会看到很多餐馆还有卖的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因为白菜最划算，不要以为白菜因为过于常见就没有好处，其实猪肉炒白菜这道美食，还是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐
做法
1、五花肉切片，用生抽腌几分钟。
2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。
3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。
4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。
6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨）。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）。
做法
（1）将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
首先，准备所需的食材。将新鲜的大白菜彻底洗净，使用锋利的刀具将其切成极薄的片状，然后将其放入沸水中快速烫一下，捞出后立即放入冷水中冷却，确保去掉多余的水分，最后沥干备用。
接着，处理猪肉。将猪肉洗净，同样切成薄片，以便烹饪时更加容易熟透。香菇需提前用清水泡发，然后切成小片。同时，将葱、姜、蒜分别切成米粒大小，这些调料将在后续的烹饪过程中增添丰富的香味。
在热锅中加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜，用它们的香气炒香锅底。接着，将猪肉片放入锅中翻炒，直到肉片变白，表示其已基本熟透。随后，加入香菇片和切好的白菜片，一同翻炒均匀。再加入料酒、酱油、精盐和白糖，以提升菜肴的风味。最后，淋入适量的醋，增添一份爽口，再撒上少许味精提鲜。为使菜肴更为浓稠，可以加入10克淀粉（其中5克淀粉加水调成湿淀粉）勾芡，最后淋上花椒油提升香气。所有步骤完成后，出锅装盘，一道美味的大白菜炒肉片就完成了。
做好吃的肉片炒白菜，关键在于食材的新鲜度、调味品的搭配以及炒制的技巧。
选择新鲜的白菜和肉片是成功的第一步。白菜应该叶片翠绿，水分充足，而肉片则选用瘦肉为佳，这样炒出来的菜肴既鲜美又健康。在准备阶段，将白菜洗净切段，肉片切成薄片备用。
接下来是调味品的搭配。可以使用生抽、料酒、盐、糖、蒜瓣和姜片等来提升菜肴的口感。在炒制过程中，先用一半的蒜瓣和姜片爆香，然后加入肉片翻炒至变色。接着加入生抽和料酒提味，再翻炒几下让肉片充分吸收调味品的香味。
当肉片炒制七八分熟时，加入白菜段继续翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。注意要保持火力适中，避免白菜出水过多影响口感。当白菜炒至断生，即颜色变深且稍微变软时，加入剩余的蒜瓣提升香味，最后翻炒均匀即可出锅。
这样一道肉片炒白菜就做好了，口感鲜美、爽脆可口，非常适合家常餐桌。
要让白菜炒肉更好吃，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
主要材料：白菜、猪肉。
调味料：姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精。
辅助材料：适量的油，可选麻油。
食材处理：
白菜洗净后切段，以便快速炒熟。
猪肉洗净后切薄片，增加熟成速度和口感。
姜蒜切末，用于炒香提味。
炒制过程：
炒香调料：热锅后加入适量油，待油热后加入姜蒜末，炒至香味四溢。
炒熟肉片：将猪肉片加入锅中，翻炒至肉片变色，锁住肉汁。
去腥增香：加入适量的料酒，翻炒几下，去除猪肉的腥味，同时增加菜肴的香气。
加入白菜：将白菜段加入锅中，快速翻炒，使白菜受热均匀，炒至白菜变软熟。
调味收汁：
加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
翻炒均匀后，继续炒熟几分钟，让菜肴充分吸收调味料，直至菜肴出香味。
出锅前调味：
关火前可以根据个人喜好，加入少许麻油增添香气。
用勺子尝一尝味道，确保调味适中。
按照以上步骤炒制的白菜炒肉，口感鲜美，白菜脆嫩，猪肉香滑，是一道美味可口的家常菜。
以上就是白菜炒肉片怎么做好吃的全部内容，食材准备好：酸白菜，猪肉，红尖椒，蒜头 步骤2:猪肉切薄片，酸白菜切丝（大小随意）尖椒蒜头切碎 步骤3:切好的肉片放入容器里，加料酒 步骤4:少许的盐 步骤5:少许的小鲜侣 步骤6:适量的生粉 步骤7:少许的食用油 步骤8:腌制一会儿，腌制入味 步骤9:油锅加热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
