干锅粉丝包菜的做法？2、一般包菜外面的叶子都会比较老,这会严重影响口感,所以把外面2-3层的叶子剥去不要,接着用刀从包菜的中间一切为二,再斜刀把包菜中间根部的硬梗切掉不要,接下来就是把刀放下,改用手把包菜撕成大片,撕到有比较大的、比较硬的菜梗也要撕去不要,这样整体的口感就要好很多。3、那么，干锅粉丝包菜的做法？一起来了解一下吧。
干锅手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺
步骤：
1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。
2。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。
3。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做法：
①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；
②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可
干锅包菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。下面是一种常见的干锅包菜的做法：
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的包菜一颗，五花肉200克，干辣椒适量，花椒适量，大蒜几瓣，生姜一小块，葱一根，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量。
然后，我们将五花肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制15分钟。包菜洗净后切成大块，大蒜切片，生姜切片，葱切段。
接下来，我们开始烹饪。首先，将锅烧热，放入适量的食用油，然后将腌制好的五花肉片放入锅中，用中火慢慢煸炒，直到肉片变得微微焦黄，出油。
接着，我们将炒好的五花肉推到锅边，将切好的大蒜片、生姜片、干辣椒、花椒放入锅中，用小火慢慢炒出香味。
然后，我们将包菜块放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油，用大火快速翻炒，直到包菜变软，出水。
最后，我们将炒好的包菜和五花肉混合均匀，加入切好的葱段和适量的鸡精，再次翻炒均匀，就可以出锅了。
这道干锅包菜的关键在于火候的控制和调料的使用。五花肉要先用中火煸炒，使其出油，增加菜肴的香味。大蒜、生姜、干辣椒、花椒要用小火慢炒，以免炒糊，影响口感。包菜要用大火快炒，保持其鲜嫩口感。调料的使用要适量，以突出包菜的鲜美。
干锅包菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口、色香味俱佳而著称。正宗的干锅包菜制作起来并不复杂，但要做得地道，还是需要一些技巧和秘诀。以下是制作正宗干锅包菜的详细步骤：
【食材准备】
新鲜包菜一颗（约500克）
干辣椒适量
花椒一小把
蒜瓣几瓣
姜片适量
葱段适量
酱油一小勺
豆瓣酱一大勺
食用油适量
盐适量
鸡精或味精少许
料酒一小勺
糖少许
【步骤】
准备食材：将包菜洗净，切成大小适中的块状。蒜瓣拍碎切末，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴油，将包菜块放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
炒香料：锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、花椒、蒜末、姜片和葱段，小火炒出香味。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，中火翻炒出红油，这一步是干锅包菜的灵魂，豆瓣酱的品质直接影响到最终的口味。
加入包菜：将焯好水的包菜块加入锅中，快速翻炒均匀，让包菜块充分吸收豆瓣酱的香味。
调味：加入酱油、料酒、少许糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让调味料充分融入包菜中。
收汁：大火翻炒，直到包菜变软，汤汁收干，这时可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：待汤汁几乎收干，包菜熟透，香气四溢时，即可出锅装盘。
干锅包菜是一道以包菜为主要食材的川菜经典菜肴，下面是干锅包菜的传统做法：
材料：
- 包菜：适量
- 干红辣椒：适量
- 干辣椒段：适量
- 姜蒜：适量
- 干贝烙：适量
- 豆豉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 鸡粉：适量
- 花椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 食材准备：将包菜剁成小块，干红辣椒和干辣椒段备好，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入适量的干红辣椒和干辣椒段，小火慢炸出红油。
3. 加入姜蒜末炒香，再加入豆豉炒匀。
4. 加入包菜，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、料酒，调制出包菜的味道，继续慢炒。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、鸡粉，根据个人口味调味即可。
7. 最后放入干贝烙和花椒，炒匀即可。
这样，一道香辣美味的干锅包菜就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
干锅包菜是川菜中的一道地方传统名菜，虽为是川菜，但在全国各地都有不同的做法，都也融入各地的特色元素。干锅包菜在成菜后口感脆爽，味道香、辣、鲜、香，可以说这是一道超级开胃的下饭菜，主要是做法不难，很轻易地就能让美味到手。
可以说这是一道快手菜，准备工作比烹饪工作的时间都要更久，也就是说把所以准备工作做好了，那么剩下的步骤就快了。如果你喜欢吃包菜，喜欢吃干锅系列的菜，那么我建议你跟着我的文章看下去，专业做法，做出来的效果不会比饭店的差。
干锅包菜的做法：
【主料】：
包菜500克、五花肉200克。
【配料】：
青辣椒1个、红辣椒2个、生姜6克、小葱葱白5根、蒜子3瓣、青蒜苗2根、干辣椒5个、洋葱半个。
【调料】：
食用盐6克（其中5克用来泡水）、鸡精2克、白糖2克、蒸油豉油30克、蚝油20克、香醋10克、辣椒油10克、食用油30克。
【准备工作】：
1、这种蔬菜的叫法很多，各地的叫法也不同，有的叫卷心菜、莲花白、圆白菜、包心菜的，我们这里把这种菜叫包菜，不知道你们这里叫什么？
2、一般包菜外面的叶子都会比较老，这会严重影响口感，所以把外面2-3层的叶子剥去不要，接着用刀从包菜的中间一切为二，再斜刀把包菜中间根部的硬梗切掉不要，接下来就是把刀放下，改用手把包菜撕成大片，撕到有比较大的、比较硬的菜梗也要撕去不要，这样整体的口感就要好很多。
以上就是干锅粉丝包菜的做法的全部内容，1. 做法一制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、干锅手撕包菜高汤、醋。2. 制作流程：- 包菜手撕成大片过水备用。- 下茶油、蒜片炒香，埋竖下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。3. 做法二美味手撕包菜：- 制作食材：包心菜(1只，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
