凉拌鸡爪子的做法？凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗净，从中间斜着切开以便入味。姜片切片，蒜切碎备用。煮鸡爪：烧水，将姜片放入水中，待水开后放入鸡爪。倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟后关火捞出。冷却鸡爪：用凉开水反复冲洗鸡爪几次，直至鸡爪变凉。调味腌制：放入蒜米、鸡精和生抽。倒入陈醋，那么，凉拌鸡爪子的做法？一起来了解一下吧。
蒜蓉鸡爪是一种常见的凉菜，它的特色在于蒜末的处理非常出色。拌凉菜蒜蓉鸡爪时还可以加入适量的朝天椒，适合那些喜食辣的人。蒜末一定要剁碎，这样才能让蒜的汁液充分渗透到凤爪里。
所需材料包括：鸡爪2斤、蒜头2个（不是两半）、适量小米辣椒、生抽酱油、一汤匙芝麻油、一汤匙白米醋、少量的味精（不喜欢的话可以不放）、半汤勺糖、香菜（按个人喜好）、油辣子（不喜欢辣的人可不加，喜欢辣的人可以加一两汤勺，会很香）和冰块或凉水。
首先，将凤爪洗净，凉水入锅，水要多一些，盖过凤爪，大火烧开，用汤勺捞掉泡沫，煮至凤爪彻底烂熟。然后将煮凤爪的锅连同凤爪端到水龙头下，倒掉煮凤爪的水，用自来水冲洗凤爪的油和残渣，直至凤爪彻底凉透。
接着，将凉透的凤爪浸泡在冷水中大约30分钟，看到浸泡凤爪的水变清澈就可以。将清洗干净的凤爪处理一下，用刀去除指甲，然后切成两截。煮开凤爪的水可以轻易切除指甲和切割成两截。新手可以用剪刀来处理凤爪，简单方便。
然后，将处理好的凤爪再用冷水冲洗两遍，然后泡在加了冰块的冷水中30分钟，冰好后捞出备用。趁冰凤爪的时间，将蒜片和朝天椒剁碎备用。剁得越细味道越好，不要偷懒，蒜味会更浓，相应可以少放一些蒜。
将冰好的凤爪放进蒜末和朝天椒中，加入一碗多的水，添加厨邦淡盐生抽酱油，调至自己喜欢的色泽，加入一勺白米醋，小勺白砂糖，适量盐和味精（不喜欢的话可以不放）。
鸡爪子的家常做法来啦，超简单又美味哦！
凉拌凤爪
准备好材料：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。
煮鸡爪：把鸡爪洗得干干净净的，放进锅里煮熟。
过凉水：煮熟的鸡爪捞出来，再用清水洗洗，让它们凉凉的。
拌调料：把切好的红辣椒、泡椒、姜、蒜和醋、盐、白糖拌在一起，再加点火麻油提香，最后和鸡爪拌匀就好啦！
泡椒鸡爪
准备鸡爪和配料：鸡爪、黄瓜、野山椒、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿。
煮鸡爪：锅里放水烧开，把鸡爪放进去煮到用筷子能轻松戳透。
去骨：煮好的鸡爪放进冰水里冰一下，然后小刀伺候，把骨头去掉。
泡鸡爪：找个大容器，放入花椒、盐、糖、鸡精、蒜末儿，再倒进野山椒和适量的凉开水，搅搅匀，最后把鸡爪和黄瓜放进去泡着，泡入味就能吃啦！
快去试试吧，保证你会爱上这两种鸡爪的做法哦！
1、食材：鸡爪8个，糖适量，熟芝麻适量，酱油适量，醋适量，盐适量，葱适量，剁椒适量，蒜头适量，香油适量，料酒适量。
2、把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
3、煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
4、过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
5、然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
6、加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时。
7、调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
8、把酱油煮沸。酱油煮沸后淋在调味料上。
9、把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。
凉拌鸡爪子的做法如下：
1、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半。
4、搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，腌足12小时即可。
凉拌鸡爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等，搅拌均匀后放冰箱，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒。
凉拌鸡爪子的做法如下：
准备食材：
将鸡爪洗净，从中间斜着切开以便入味。
姜片切片，蒜切碎备用。
煮鸡爪：
烧水，将姜片放入水中，待水开后放入鸡爪。
倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟后关火捞出。
冷却鸡爪：
用凉开水反复冲洗鸡爪几次，直至鸡爪变凉。
调味腌制：
放入蒜米、鸡精和生抽。
倒入陈醋，约泡到鸡爪的一半位置。
重要提示：搅拌时要记得放入适量的酸辣椒以增加风味。
冷藏腌制：
将调味好的鸡爪搅拌均匀后，放入冰箱。
中途翻两到三次，确保鸡爪均匀入味。
腌足12小时后即可食用。
这样制作出来的凉拌鸡爪口感脆口美味，非常适合作为夏日凉菜。
以上就是凉拌鸡爪子的做法的全部内容，凉拌鸡爪的做法： 步骤1：将鸡爪清洗干净，用冷水煮15分钟至熟透。 步骤2：将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净并控干水分，可以放入冰箱冷藏片刻以便更容易脱骨。 步骤3：准备凉拌调料，如蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香油等，根据个人口味混合均匀。 步骤4：将鸡爪去骨，切成适当大小，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
