酸汤兔的做法？做法：1、准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸。2、油锅烧热至四成热，放入辣酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香。3、倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟。4、放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋，转小火煮20分钟。5、滤去渣即成酸汤。6、兔肉剁2厘米小块，那么，酸汤兔的做法？一起来了解一下吧。
步骤
酸汤兔丁的做法步骤11.准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸。
酸汤兔丁的做法步骤22.油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香。
酸汤兔丁的做法步骤33.倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟
酸汤兔丁的做法步骤44.放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟
酸汤兔丁的做法步骤55.滤去渣即成酸汤。装起备用。
酸汤兔丁的做法步骤66.兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味。
酸汤兔丁的做法步骤77.炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出。
酸汤兔丁的做法步骤88.锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底
酸汤兔丁的做法步骤99.再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。
锅里放入一点油，烧至4成热后淋在兔丁上即可。
用料
主料
兔肉300克
杏鲍菇2根
小米椒10克
鸡蛋清1/2个
辅料
盐
2克
葱花
适量
黄灯笼辣酱
35克
泡野山椒
20克
南瓜
30克
姜末
5克
蒜末
5克
鸡粉
3克
白糖
3克
米醋
15克
料酒
10克
淀粉
10克
高汤
400克
酸汤兔丁的做法
1.
准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸
2.
油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香
3.
倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟
4.
放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟
5.
滤去渣即成酸汤。装起备用
6.
兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味
7.
炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出
8.
锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底
9.
再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。
锅里放入一点油，烧至4成热后淋在兔丁上即可。
1、兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制。
2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。
4、锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。
5、锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。
6、加入泡好的粉皮，煮五分钟。
7、加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
主料
带骨仔兔 ：300
杏鲍菇：2根
红小米椒 ：10
蛋清 ：1/2个
辅料
黄灯笼酱 ：35
姜末 ：5
鸡粉 ：3
白糖 ：3
米醋 ：15
淀粉：10
高汤 ：400
盐 ：2
葱花 ：适量
泡野山椒 ：20
料酒 ：10
油 ：适量
南瓜：30
蒜末 ：5
具体步骤
第一步
1.准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸。
第二步
2.油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香。
第三步
3.倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟
第四步
4.放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟
第五步
5.滤去渣即成酸汤。装起备用。
第六步
6.兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味。
第七步
7.炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出。
第八步
8.锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底
第九步
9.再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。 锅里放入一点油，烧至4成热后淋在兔丁上即可。
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希望我的回答对你有帮助
以上就是酸汤兔的做法的全部内容，1、兔肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制。2、鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。4、锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、桂皮、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。5、锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
