啤酒烧鱼的做法？1、材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。2、鱼去鳞、去内脏洗净。3、鱼身拍少许的生粉。4、锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，那么，啤酒烧鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理），洗净，两边横切几刀，方便入味，加适量盐、姜丝腌一下，沥干水待用。
2、所有配料洗净，大蒜切段、香芹摘去叶子切段，青红椒、姜切片，西红柿切块即可。
3、大火将锅烧热后，加适量油烧热，鱼表面先抹一层薄薄干生粉，入锅煎至两面金黄
4、将鱼推至一边，放入大蒜白、香芹、青红椒、姜片爆香，倒入啤酒没至鱼身，加适量盐煮沸后盖好锅盖焖约5分钟。
5、将余下大蒜叶、番茄入锅煮软，加适量生抽、鸡精调味，即可装碟上桌。
啤酒烧鱼是一道口味鲜美、做法简单的家常菜，主要材料是鱼和啤酒。以下是详细的制作步骤：
首先，将鱼去鳞、去内脏后洗净。这一步是为了确保鱼肉的卫生和口感。
接着，给鱼身拍上少许生粉，这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加鲜嫩。
然后，在锅中放入少量色拉油，加入花椒和大料，炸出香味后捞出。这样做可以增加菜肴的香气。
接下来，用油将鱼两面稍煎至变色，这样可以锁住鱼肉的汁水，提升鱼的口感。
接着，加入葱、姜、蒜，然后倒入适量的料酒、生抽、白糖、醋和啤酒。啤酒的加入可以使鱼肉更加鲜美，同时也能降低啤酒的酒精味。
将所有材料大火烧开后，转为小火炖煮至鱼熟。这个过程可以让鱼肉充分吸收调料的味道，更加入味。
最后，开大火收干汤汁，让啤酒的香气与鱼肉完美融合，同时也能让菜肴更加浓郁。
啤酒烧鱼的制作过程看似简单，但却能烹制出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅口感鲜美，而且啤酒的加入还能中和鱼肉的腥味，使之更加适口。在制作过程中，关键在于火候的掌握，以及调料的搭配，只有细心烹制，才能制作出口感鲜美、香气四溢的啤酒烧鱼。
准备新鲜鲩鱼，洗净后在两边横切几刀，便于入味。腌制时加入适量的盐和姜丝，待水分沥干备用。
将所有配料洗净，大蒜切段，香芹摘去叶子后切段，青红椒和姜切片，西红柿切块。
锅中大火加热，加入适量的油，将腌制好的鱼表面均匀抹上一层薄薄的干生粉，入锅煎至两面金黄。
将煎好的鱼移到锅的一侧，加入大蒜白、香芹、青红椒、姜片爆香。随后倒入啤酒，啤酒量要没过鱼身。加入适量的盐，大火煮沸后盖上锅盖焖约5分钟。
加入剩余的大蒜叶、西红柿，煮至软烂。最后加入适量的生抽、鸡精进行调味，即可装盘上桌，美味的啤酒烧鱼完成。
做红烧鱼时，啤酒应在鱼快熟时，放好其他调料之后加入。原因及具体做法如下：
原因：
啤酒中的酒精和麦芽糖可以帮助鱼肉更加入味，提升红烧鱼的口感和香气。
在鱼快熟时加入啤酒，可以确保鱼肉已经吸收了大部分调料的味道，此时加入啤酒可以进一步融合和升华这些味道。
具体做法：
按照红烧鱼的传统做法，先将鱼煎至金黄，准备好葱花、姜末、蒜末等调料。
在锅内加入适量的水和其他调料（如醋、料酒、老抽、糖、盐等）后，待水烧开。
放入煎好的鱼，小火慢炖半小时左右，使鱼肉充分吸收调料的味道。
在鱼快熟时，即汤汁开始浓稠、鱼肉已经入味时，加入适量的啤酒。
继续炖煮片刻，让啤酒与鱼肉和调料充分融合，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。
这样，啤酒的香气和味道就能完美地融入红烧鱼中，使其更加美味可口。
烹饪一条美味的鱼，所需的材料包括适量的鱼、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋，以及大料、花椒、盐和色拉油各少许，再加上适量的啤酒。
首先，将鱼去鳞去内脏并洗净。接着，在鱼身上轻轻拍上少许生粉。然后，在锅中放入少许色拉油，将花椒和大料炸出香味后捞出。用这些油将鱼两面稍煎，直至变色。
接下来，放入葱、姜、蒜，加入适量的料酒、生抽、白糖和醋，再倒入适量的啤酒。大火烧至开锅后，关小火炖煮，直到鱼熟。最后，再开大火收干汤汁，一道美味的鱼菜肴就完成了。
在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，确保鱼肉不会过老或过生。同时，根据个人口味适量调整调料的用量，让菜肴更加符合自己的口味。
这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。经常食用有助于补充身体所需的营养，增强身体免疫力。
以上就是啤酒烧鱼的做法的全部内容，1、将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理），洗净，两边横切几刀，方便入味，加适量盐、姜丝腌一下，沥干水待用。2、所有配料洗净，大蒜切段、香芹摘去叶子切段，青红椒、姜切片，西红柿切块即可。3、大火将锅烧热后，加适量油烧热，鱼表面先抹一层薄薄干生粉，入锅煎至两面金黄 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
