萝卜烧牛腩的做法？牛腩烧白萝卜的做法如下：首先，把牛腩洗干净，切成大约2厘米厚的块。然后，用冷水下锅，焯水后取出备用。准备好姜片、花椒粒、辣椒段和切粒的蒜头。在热油锅中爆香这些调料。接着，把焯好水的牛腩放入锅中炒至水干。水干后加入豆瓣酱，继续炒香。然后，加入除盐以外的所有调味料，继续翻炒。那么，萝卜烧牛腩的做法？一起来了解一下吧。
白萝卜烧牛腩是一道美味的家常菜。首先，将牛腩洗净后冷水下锅，焯水捞出，切成约2cm厚的块。
准备姜片、花椒粒、辣椒干和切粒的蒜头，放入油锅中爆香。随后，加入牛腩炒至干水。
待水干后，加入豆瓣酱继续炒香，加入除盐外的所有调味料继续炒匀。
用小火，将切好的白萝卜块加入牛腩中，炒匀后加入两碗水，放入高压锅中压15分钟。可以选择煲粥的清淡功能键进行烹饪。
高压锅压好后，将内容取出，倒入烧锅中，加入盐，盖上盖子焖几分钟即可。这一步可以省略，但在需要时，这一步有助于收汁，使味道更香浓。
牛腩烧白萝卜的做法介绍如下：
工具/材料：牛腩800g、白萝卜400g、葱适量、生抽、料酒、油、姜、八角、桂皮、香叶。
1、桂皮拍碎、姜切粒，牛腩切块。
2、锅里放入冷水，放入1勺料酒，倒入牛腩下锅焯水，水开后捞点浮沫，然后捞出牛腩沥干水。
3、锅里放油，爆香姜粒，倒入牛腩粒，煎至表面微黄。
4、放入蚝油，放入老抽，放入生抽，翻炒均匀。
5、倒入白萝卜和香料。倒入一大碗水，没过食材，大火烧开。
6、大火烧开后，盖上盖转中小火焖40分钟左右，之后收汁。
萝卜烧牛腩介绍：
主料：牛腩一斤，萝卜一根，蒜头一个，姜一块，辣椒干一抓，花椒一抓，白酒1小勺，生抽2勺，豆瓣酱2勺
配料：冰糖三粒，八角一个，桂皮一小块，陈皮一小片，小茴香约30粒，盐适量
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
萝卜烧牛腩讲解：萝卜烧牛腩,挑动您味蕾的美食。口口劲道，温补而不上火，适合全家人食用。萝卜烧牛腩怎么做？请看下面萝卜烧牛腩的做法教程讲解。
萝卜烧牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚。
2.准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头，入油锅爆香。
3.下牛腩，炒至干水。
4.水干后，加入豆瓣酱，继续炒香，然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒。
5.关小火，切好萝卜块，加入牛腩中，炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分钟。
6.压好后，取出倒入烧锅，放入盐，盖盖子焖几分钟即可！(这一步其实也可以省略，特别是赶时间的，在上一步加盐压好直接可以食用了！我做多这步的功夫是为了收汁，更香！
萝卜烧牛腩怎么做小贴士：
1.高压锅有专门的压蹄、筋和豆类的菜单，但是压出来其实已经过了，感觉那一刻牙齿的功能彻底被废了一样，可以选择其他功能压的！效果很好！不过如果盆友们真的很喜欢入口即溶的口感，可以选择那些菜单！
2.如果没有高压锅，用砂锅小火慢煮也可以的，时间要到1个小时左右！而且砂锅炖出来更香！
牛腩烧白萝卜是一道传统的中式菜肴，它的做法相对简单，下面是一个常见的牛腩烧白萝卜的制作步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 白萝卜：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛腩切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 白萝卜去皮，切成块状。
3. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
4. 加入牛腩块翻炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽、老抽继续炒匀，使牛腩均匀上色。
6. 加入适量的水，待水烧开后改为小火炖煮约1小时，直至牛腩变软烂。
7. 牛腩变软烂后加入白萝卜块，继续炖煮约15分钟，使白萝卜变软糯。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒几分钟，让汤汁收浓。
9. 出锅前撒上适量的葱花作装饰即可享用。
这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的牛腩烧白萝卜就做好了。
萝卜烧牛腩的家常做法
1. 牛腩（约1.5斤）先切成四五厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净。牛腩取出后，加入生抽、料酒和胡椒粉稍微腌制。
2. 将萝卜加水煮沸（不要盖锅盖），持续煮5分钟，煮掉萝卜的辣气。
3. 炒锅加热，加入2汤匙烹调油（30ml），油热后放入蒜蓉（约两瓣蒜）、姜片几片，炒香锅（注意火候，避免蒜蓉焦黑）。接着加入柱侯酱（2茶匙，可选）、磨豉酱（2茶匙，可选）和两块腐乳（可选），炒碎炒香，然后加入牛腩翻炒至表面出现熟色。
4. 当牛腩表面均匀裹上腐乳后，加入足够温水，水量以没过牛腩两指为宜。放入拍裂的姜块（乒乓球大小）、料酒（2汤匙，30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（指甲盖大小）、甘草片两片、小茴香一小把（约30粒）、少量老抽上色。
萝卜牛腩的营养价值
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，比例与人体蛋白质中氨基酸的比例基本一致。牛腩脂肪含量低，是低脂亚油酸的来源，同时也是潜在的抗氧化剂。牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉是铁质的最佳来源之一，还含有肉毒碱。萝卜含有丰富的营养成分，能增强人体免疫力，含有诱导人体产生干扰素的有效元素，对防癌、抗癌具有重要意义。
以上就是萝卜烧牛腩的做法的全部内容，1. 牛腩（约1.5斤）先切成四五厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净。牛腩取出后，加入生抽、料酒和胡椒粉稍微腌制。2. 将萝卜加水煮沸（不要盖锅盖），持续煮5分钟，煮掉萝卜的辣气。3. 炒锅加热，加入2汤匙烹调油（30ml），油热后放入蒜蓉（约两瓣蒜）、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
