东坡肉家常做法？1、五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉 2、炸至五花肉虎皮状，捞出，控油 3、锅中放油，放入葱姜八角辣椒 4、放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。6、东坡肉做好。那么，东坡肉家常做法？一起来了解一下吧。
东坡肉的家常做法如下：
准备食材：五花肉洗净，备用。同时准备好葱、姜、八角和辣椒。
炸制五花肉：锅中放油，待油温达到五成热时，放入五花肉，炸至其表面呈现虎皮状，然后捞出控油。
调制卤汁：锅中再次放油，放入葱、姜、八角和辣椒炒香。接着加入一勺黄豆酱油和适量耗油，加水搅匀。然后加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精以及炖肉料包。
高压炖煮：将炸好的五花肉放入高压锅中，倒入调好的卤汁，确保肉块完全浸没在卤汁中。然后盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。
完成：40分钟后，关火待高压锅自然冷却后开盖，东坡肉即可完成。
注意事项：
- 炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖煮时间可根据个人口感适当调整，喜欢更软糯的口感可适当延长炖煮时间。
食材与明细
1、猪肉一块洗净
2、锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。
3、焯好的猪肉切成方块。
4、砂锅底部垫上葱、姜片。
5、将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
6、加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
7、炖好的肉肉。
8、将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
9、好吃的东坡肉出锅了。
东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和 黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。
他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更 加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。
东坡肉家常做法如下：
食材：五花肉500g、生姜5片、葱2根、生抽少许、花雕酒20g、食盐适量、冰糖适量、清水适量。
步骤：
1、准备食材。
2、五花肉洗净，整块放入锅中，加入没过肉的清水，加入葱姜和2勺花雕酒。
3、开火煮至沸腾后，煮5分钟。
4、煮好的肉捞出放凉至微温不烫手，用刀将猪皮表面煮过的毛刮干净，注意不要把肉皮刮到。
5、刮干净毛的肉切成均匀的块状。
6、肉皮朝下装盘，放上姜片和葱结。
7、加入花雕酒。
8、加入少许生抽（不要多，调色用）。
9、加入冰糖和适量的盐，并加入没过肉块的温水。
10、送入蒸锅中，大火开锅后转小火，蒸1个小时以上，让肉质酥软（推荐用高压锅，比较节省时间）。
11、蒸好的五花肉，肉皮微酥，肥而不腻，入口糯软，肥瘦相间，非常好吃。
完成以上步骤，东坡肉就做好了，可以根据自己的口味调整做法。
1、五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉
2、炸至五花肉虎皮状，捞出，控油
3、锅中放油，放入葱姜八角辣椒
4、放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。
5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。
6、东坡肉做好。
精选五花肉，洗净后备用。锅中倒入适量油，待油温五成热时，将五花肉放入，开始炸制。
随着油温的升高，五花肉逐渐呈现出诱人的虎皮状，外焦里嫩。炸制完成后，捞出五花肉，并沥干油分，使其更加香脆可口。
锅中再次加入少许油，随后放入葱姜、八角和辣椒，炒出香味。这时，加入一勺黄豆酱油和适量的耗油，快速翻炒均匀后，倒入适量的水，使调料充分溶解。
接下来，加入特制的卤汁、料酒、冰糖等调料，以及鸡精和味精，根据个人口味调整。最后，放入炖肉料包，将所有材料倒入高压锅中，煮制40分钟，使肉质更加酥烂入味。
经过精心烹制，东坡肉终于完成。这道菜肴肉质鲜嫩多汁，入口即化，口感丰富，令人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，东坡肉都是一道不可多得的美味。
以上就是东坡肉家常做法的全部内容，东坡肉的家常做法如下：准备食材：五花肉洗净，备用。同时准备好葱、姜、八角和辣椒。炸制五花肉：锅中放油，待油温达到五成热时，放入五花肉，炸至其表面呈现虎皮状，然后捞出控油。调制卤汁：锅中再次放油，放入葱、姜、八角和辣椒炒香。接着加入一勺黄豆酱油和适量耗油，加水搅匀。然后加入卤汁、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
