辣炒鲜蛏的做法？1、小仁鲜放入水里1小时，加盐使其吐净泥沙。之后淘洗二至三遍；2、锅里烧开水，倒入清洗干净的小仁鲜烫至七分熟捞出。稍凉一些把壳剥下来。壳可以留一些摆盘；3、圆葱切块，青椒用手掰成块，蒜切末，蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合后少加入些煮小仁鲜的水，加入白糖搅匀；4、锅热底油，把圆葱、青椒、那么，辣炒鲜蛏的做法？一起来了解一下吧。
辣炒蛏子介绍：
主料：蛏子
配料：郫县豆瓣酱 香辣酱 蚝油 料酒 啤酒 鸡汁 白糖 白胡椒粉 花椒 麻椒 姜片 葱段 蒜末 香菜 线椒 干辣椒 香葱
难度：初级入门
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
辣炒蛏子讲解：辣炒蛏子，是许多人都爱吃的一道美味佳肴,脆嫩而滑软,非常鲜美可口。辣炒蛏子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的辣炒蛏子的做法讲解。
烹饪难度：简单烹饪时间：15分钟烹饪工艺：炒菜品口味：麻辣用料：蛏子 郫县豆瓣酱 香辣酱 蚝油 料酒 啤酒 鸡汁 白糖 白胡椒粉 花椒 麻椒 姜片 葱段 蒜末 香菜 线椒 干辣椒 香葱辣炒蛏子第一步蛏子焯水盛出备用。
第二步另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香,倒入花椒麻椒,倒入干辣椒（剪成段，去籽）。
第三步放入10克郫县豆瓣酱,放入10克香辣酱翻炒出红油,放入白糖炒化。
第四步倒入焯过水的蛏子, 倒入料酒翻匀,倒入蚝油翻炒,放入100毫升啤酒。
第五步倒入5克鸡汁, 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉。
第六步翻炒后装盘,撒上葱花即可
主料：蛏子600克；
辅料：蒜蓉辣酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，圆葱、青椒、香菜 、蒜适量，东古一品鲜酱油适量；
1、小仁鲜放入水里1小时，加盐使其吐净泥沙。之后淘洗二至三遍；
2、锅里烧开水，倒入清洗干净的小仁鲜烫至七分熟捞出。稍凉一些把壳剥下来。壳可以留一些摆盘；
3、圆葱切块，青椒用手掰成块，蒜切末，蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合后少加入些煮小仁鲜的水，加入白糖搅匀；
4、锅热底油，把圆葱、青椒、蒜末入锅翻炒之后倒入小仁鲜、调好的酱料，加酱油，少许蚝油，翻炒，收汁。快出锅时加入香菜。出锅倒在摆好的壳上。
说道“蛏子”这个东西，你可能会有点陌生。但如果你经常看短视频，海边撒点盐就从地下钻出来的东西就是它了。今天分享的，就是一个“香辣蛏子”的做法，一煮一炒香辣入味，一盘不够吃。
【食材清单】：
主料：蛏子
配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒
调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油
【步骤一】：
我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。
【步骤三】:
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。
【步骤四】：
先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。
辣炒蛏子肉的做法
材料：
新鲜蛏子肉500克
青椒1个
红椒1个
姜蒜末适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
淀粉适量
色拉油适量
步骤：
将蛏子肉洗净沥干水分备用。
青椒和红椒洗净切丝备用。
热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
放入蛏子肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
放入青椒和红椒丝翻炒均匀。
加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。
用淀粉水勾芡，淋上色拉油即可。
怎么炒鲜蛏子好吃又简单
功效：
鲜蛏子是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材，具有补肾益气、滋阴养颜的功效。炒鲜蛏子不仅可以保留其鲜美的口感，还能激发食欲，提供丰富的营养。
材料：
- 鲜蛏子500克
- 大蒜3瓣，切碎
- 生姜片3片
- 青葱2根，切段
- 辣椒适量，切丝
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 食用油适量
- 盐适量
做法步骤：
1. 将鲜蛏子放入盐水中浸泡30分钟，将蛏子内的沙粒冲洗干净；
2. 准备好蒜、姜、青葱和辣椒，切碎或切丝备用；
3. 热锅倒入适量食用油，放入蒜、姜、青葱和辣椒翻炒出香味；
4. 加入鲜蛏子，用中火翻炒约2分钟；
5. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀；
6. 继续炒制至鲜蛏子壳变红，熟透即可；
7. 最后根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可起锅；
8. 撒上一些葱花作为装饰。
注意事项：
1. 在浸泡鲜蛏子时，可以加入适量盐来去除蛏子体内的杂质；
2. 炒制过程中要保持中小火，以免过度煮炒导致鲜蛏子变硬；
3. 辣椒和盐的用量可以根据个人口味进行调整；
4. 在炒制过程中，要经常翻炒，以保证鲜蛏子熟透均匀。
这道简单而美味的炒鲜蛏子不仅香辣可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是作为主菜还是下饭菜都是不错的选择。
以上就是辣炒鲜蛏的做法的全部内容，辣炒蛏子肉的做法 材料：新鲜蛏子肉500克青椒1个红椒1个姜蒜末适量干辣椒适量料酒适量盐适量生抽适量糖适量淀粉适量色拉油适量步骤：将蛏子肉洗净沥干水分备用。青椒和红椒洗净切丝备用。热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。放入蛏子肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。放入青椒和红椒丝翻炒均匀。加入盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
