芋头馒头的做法？做法 1.芋头去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉备用。2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。3.将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。那么，芋头馒头的做法？一起来了解一下吧。
芋头馒头的面团材料：中筋面粉300克、水135克、快发干酵母半大匙、白砂糖60克、盐1/3小匙、沙拉油40克
芋头材料：芋头（净重）300克、白砂糖20克（可不加）、中筋面粉100克
以上材料可做芋头馒头14个
芋头馒头的做法
1、中筋面粉、水、快发干酵母、白砂糖、盐用筷子混合搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀，用手稍揉成面团。
2、揉好的面团盖好，放在温暖处（约28℃）发酵2小时。
3、芋头切丝，上锅蒸5分钟至半熟（蒸的过程中用筷子翻动一次，使受热均匀），出锅。芋头趁热加入白砂糖稍微搅拌，静置至白糖溶化并完全冷却。
4、再往芋头中加入中筋面粉稍搅拌，然后加入发好的面团一起揉成结实的面团。
5、揉好的面团分成14个，每个约68克。每个小面团滚圆成芋头馒头，放进已铺好包子纸的蒸笼里。蒸笼放在温暖处（38℃）再次发酵20-30分钟，至用手轻按松软为止。
6、芋头馒头盖上盖子用小火蒸10分钟，最后开盖，改中大火继续蒸8分钟即可。
1: 芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。
所有材料拌匀, 加入芋头泥及
2: 所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。面团发酵至成为两倍大。
3: 面团发酵至成为两倍大。
面团移至桌上, 视状况添加面
4: 面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。
将面团卷起成圆柱状, 先将头
5: 将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。
面团再次发酵约四十分钟, 面
6: 面团再次发酵约四十分钟, 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。
馒头移入外锅放一杯水的电锅中
7: 馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸, 注意锅盖要留一条缝。
电锅跳起时, 拔掉插头, 再
8: 电锅跳起时, 拔掉插头, 再静置五至十分钟, 让锅子逐渐冷却再取出馒头。
方法/步骤
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蒸芋艿非常的简单，只需要准备好要蒸的芋头和适量的清水就可以了，另外还需要准备一个电饭煲，或者蒸锅都可以
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芋头先用水泡一会，因为他表层有泥，泡几分钟再来洗比较好洗
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洗的时候把小颗的掰开，有的小颗的芋头粘在大的芋头旁边粘着，把他掰开
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芋艿清洗干净就用碟子装起来
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电饭锅里放适量的清水，水开了之后把芋头放下去
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芋艿放下去之后就是这样的，也可以冷水下锅蒸，都可以的
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蒸10分钟左右就熟了，关火，蒸芋头就出锅啦~
注意事项
蒸芋头的时候如果不知道熟了没有，可以用筷子戳一下，软了就熟了。
芋头馒头的做法步骤
1. 把酵母用温水化开，加入糖.
2. 芋头上锅蒸半个小时，然后弄成泥.
3. 把低筋面粉加入芋头泥中，再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.
4. 在用保鲜纸封好盆的表面，在发酵一小时以上
5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入锅里面蒸20分钟.最后就完成了。
中文名
芋头小馒头
外文名
Taro steamed bun
主要原料
芋头，中筋面粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
葡萄糖
快速
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做法
材料
芋头400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄
做法
1.芋头去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉备用。
2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
3.将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
美味的芋头，可以当馅料，也可以做菜、点心，包入包子或面包里，一般都是做成甜芋泥馅。
这次不用芋泥馅，换成芋丝来当馅料，切丝的芋头蒸熟，用糖稍蜜过，再夹入馒头面团里，就像在做花卷，有别于芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋丝更有口感，味道也不会甜腻，另外还加了油葱酥，吃起来味道微甜微咸，而且芋头馒头也全用牛奶来做，口感松软，好吃有嚼劲。
好了，接下来将芋头馒头做法分享给大家，看完照着做试试。
芋头馒头
馒头材料：
中筋面粉500克
酵母粉6克
泡打粉2.5克
全蛋1个
牛奶250-260克（也可以用水）
黑糖80克
盐5克
食用油15克
内馅材料：
芋头300克
黄糖45克
盐 1/4大勺
无盐黄油10克
油葱酥适量
开始制作：
芋头削皮、洗净后切丝，均匀地铺在盘子里，再放入电锅中蒸，外锅加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋丝，加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌，让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好，蒸过的芋头丝很软，如果拌太久或太用力，就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却，芋丝冷了就会硬些，糖及奶油也会粘附在芋丝外面，像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团，蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料，搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉，不然就预留一些水做调节，等不够再补。
先将芋头刨成签蒸熟。面粉过筛，加入酵母粉、糖、鲜奶（或水）、无盐奶油、蒸熟芋头，搓揉至光滑
将面团盖上盖子 10 分钟，用杆面棍杆平卷起，切成20等份
将切好的面团放入蒸笼内，让面团发酵约2个小时，即可开火。开大火蒸熟（约15-20分钟）后关火焖10 分钟
以上就是芋头馒头的做法的全部内容，芋头小馒头的制作过程包括芋头的处理、面团的制作、面团的发酵、整形、醒发以及蒸制。首先，将芋头去皮洗净后切成丁，用大火蒸约6分钟至松软，放凉备用。接着，将中筋面粉、泡打粉、酵母粉放入钢盆中，混合均匀。将水倒入面粉混合物中，揉约2分钟至面团均匀无硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好面团，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
