葡萄干面包的做法烤箱？1、将所有的材料后油法揉至完成阶段，加入沥干的葡萄干，揉至均匀；2、基础大约发酵40分钟；3、排气，分割成530g的一个大的，剩下的平均分成6份；4、滚圆，松弛20分钟；5、整形，将大的面团放入吐司模子中，小的整成圆形，开始二次发酵；6、二次发酵后，吐司刷上均匀的蛋液，小的刷上蛋液，那么，葡萄干面包的做法烤箱？一起来了解一下吧。
首先，将所有材料混合后油法揉至完成阶段，然后加入沥干的葡萄干，继续揉至均匀。
接着，进行基础发酵，大约需要40分钟。发酵完成后，进行排气，将面团分割成一个大面团（约530g）和几个小面团。大面团滚圆后松弛20分钟，小面团则整成圆形。
整形后，将大面团放入吐司模子中进行二次发酵，小面团则刷上蛋液，并在表面剪开十字口，撒上珍珠糖。此时，预热烤箱至200度。
最后，将大面团放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟；小面团则放入烤箱中，烘烤12分钟。烘烤完成后，即可享用美味的吐司和小面包。
葡萄干面包
厨具：烤箱
食材：高粉250克，牛奶140克，全蛋液20克，细砂糖20克，盐4克，酵母3克，黄油20克，葡萄干80克
表面：全蛋液，黄油，细砂糖
做法：
1. 除了黄油和葡萄干，将面团部分的材料全部放入揉面机揉面40分钟
2.然后加入黄油继续揉面20分钟，再加入葡萄干（葡萄干可以提前用清水泡软）揉面5分钟
3.揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟，然后分成8份，揉圆后再盖上保鲜膜醒发10分钟
4.醒发好的面团擀成长舌状，再从上往下卷起来整理成橄榄形状，放入烤盘继续醒发至1.5倍大
5.醒发好的面团表面，抹上鸡蛋液，用刀在中间割开一个口子，挤入黄油，表面再撒上细砂糖
6.烤箱提前预热到180°摆入烤盘烤15分钟即可
黑麦葡萄干面包的做法如下：
准备食材：先把除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机里，记得在面粉的最上面挖个小坑，把酵母放进去哦。
初步揉面：启动面包机，让它帮你把食材揉成一个面团。揉好后，让面团静置20分钟，休息一下。
继续揉面：20分钟后，再让面包机揉面15分钟，这时面团会变得光滑许多。然后放入黄油，继续揉15分钟，面团就会变得非常光滑有弹性啦。
加入葡萄干：把葡萄干加进去，揉匀，让它们和面团成为好朋友。
发酵：现在，让面团发酵，直到它变成原来的两倍大。
分割面团：把发酵好的面团取出来，按扁排气，然后分成四份。每份都滚圆，并把收口处捏紧，封口朝下摆入学厨15寸烤盘。
二次发酵：在面团表面喷洒一些水分，让它们保持湿润，然后进行二次发酵。这天如果室温合适，就室温发酵；如果觉得室温有点低，也可以放入烤箱发酵，直到面团再次变成两倍大。
1、黑麦葡萄干面包的做法：将除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机，面粉的最上面挖小坑后放入酵母。启动面包机揉面成团后静置20分钟，然后再继续揉面15分钟，面团光滑。放入黄油，继续揉面15分钟，这时面团非常光滑有弹性了，放入葡萄干。将葡萄干揉匀后进行发酵。发酵至二倍大。
2、面团取出按扁排气后分成四份，每份都滚圆，将收口处捏紧。封口朝下摆入学厨15寸烤盘，表面喷洒水分湿润后发酵，这天可以室温发酵，你也可以放入烤箱发酵。发酵至两倍大，表面再喷少许水分后筛上面粉，用利刀割出喜欢的刀口。烤箱预热180度，将烤盘放入，中下层25分钟，烤至上色。
葡萄干小面包最简单的做法如下：
首先，准备好所需食材，包括普通面粉、老面、白糖、盐、豆奶粉、牛奶、黄油和葡萄干。将葡萄干用温水泡软后滤干备用。
接着，除黄油外，将所有原料混合揉成团。然后加入黄油，继续揉成光滑的面团，静置30分钟。
接下来，把面团擀成长方形，进行三折，这样可以让面变光滑且有嚼劲。然后卷成圆柱体，分成若干等份，滚圆后松弛15分钟。
取一个面团剂子按扁，四周略按薄些，包入葡萄干，用虎口收口包成圆形。将包好的小面包放入涂好油的模具中，进行二次发酵，约90分钟。
最后，将发酵好的小面包放入预热烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。烤好后趁热脱模，在烤网上放凉后密封保存即可。
这个做法简单易行，适合家庭制作。而且材料常见，容易购买到，可以根据个人口味调整食材的用量，制作出符合自己喜好的葡萄干小面包。同时，烘烤过程中要注意观察面包的上色情况，以免烤焦或烤过头，影响口感和外观。
以上就是葡萄干面包的做法烤箱的全部内容，首先，将所有材料混合后油法揉至完成阶段，然后加入沥干的葡萄干，继续揉至均匀。接着，进行基础发酵，大约需要40分钟。发酵完成后，进行排气，将面团分割成一个大面团（约530g）和几个小面团。大面团滚圆后松弛20分钟，小面团则整成圆形。整形后，将大面团放入吐司模子中进行二次发酵，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
