番茄里脊的家常做法？1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末。2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。4，加入适量水(能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好)，烧开转小火，加盖焖至番茄烂软。5，那么，番茄里脊的家常做法？一起来了解一下吧。
番茄里脊是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是猪里脊肉和番茄。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是番茄里脊的简单做法：
【材料】
猪里脊肉：300克
番茄：2个（中等大小）
大蒜：2瓣
姜：适量
青蒜或葱：适量
盐：适量
白糖：少许
生抽：1大勺
料酒：1小勺
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：猪里脊肉洗净切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。番茄洗净切成小块，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，出锅备用。
炒番茄：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜片，炒出香味后加入番茄块，加入少许盐和白糖，翻炒至番茄出汁变软。
合并炒制：将炒好的里脊肉片倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，让肉片充分吸收番茄的鲜味。
调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀后，加入青蒜或葱段，炒匀后，开大火收汁，使菜肴汤汁浓稠，味道更加浓郁。
出锅装盘：待汤汁收至浓稠，关火，将番茄里脊装盘即可。
【小贴士】
里脊肉要切薄片，这样更容易入味，炒制时也更快熟。
番茄选择成熟的，这样炒出来的菜汁会更加鲜甜。
炒肉片时火不要太小，以免肉片出水，影响口感。
番茄里脊肉是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了里脊肉的嫩滑和番茄的酸甜，营养丰富，口感独特。下面是制作番茄里脊肉的详细步骤：
【材料准备】
里脊肉：300克
番茄：2个中等大小
大蒜：3瓣
姜：一小块
青蒜或葱：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：1大勺
料酒：1大勺
水淀粉：适量
鸡蛋清：1个
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备食材：里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。番茄洗净切成小块，大蒜和姜切片，青蒜或葱切成小段备用。
肉片处理：在腌好的肉片中加入鸡蛋清和适量的水淀粉，搅拌均匀，使肉片上浆，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒制肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒番茄：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片爆香，然后加入番茄块，加入适量的盐和白糖，翻炒至番茄出汁变软。
混合炒制：将炒好的肉片重新倒入锅中，与番茄一起翻炒，让肉片充分吸收番茄的汁水，炒至汤汁浓稠。
调味出锅：根据个人口味调整盐和糖的比例，炒匀后加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
选择新鲜的里脊肉，肉质更加嫩滑。
肉片腌制时加入适量的料酒可以去腥增香。
番茄选择成熟的，这样炒出来的汤汁更加鲜甜。
番茄里脊是一道家常菜，味道酸甜可口，下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 里脊肉300克
- 番茄2个
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 里脊切成片，用刀背拍松备用。番茄切块，青椒切段，姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
3. 加入切好的里脊肉翻炒至变色。
4. 加入适量料酒炒匀，然后加入适量生抽和酱油炒匀。
5. 倒入切好的番茄块翻炒，加入适量盐和白糖调味。
6. 倒入适量水，盖上锅盖用中小火炖煮几分钟，直到番茄烂熟出汤。
7. 加入切好的青椒段翻炒均匀，然后加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
这样一道美味的番茄里脊就做好了，可以搭配米饭一起享用。根据个人口味，还可以添加一些洋葱、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。
番茄里脊的家常做法
番茄里脊的做法
1、猪里脊切条（小孩小拇指粗细），大蒜子切末，葱切末。番茄切丁。
2、把切好的猪里脊，加入少量盐，白胡椒粉，料酒抓至猪里脊发黏，腌制10分钟左右。
3、将腌制好的猪里脊拍上干淀粉拍匀，抖去多余的淀粉。
4、锅加入食用油，油烧热放入拍好粉的猪里脊炸至变色捞出，锅重新加入食用油，油温烧至八成热，倒入炸好的猪里脊炸至金黄色，捞出沥干油。
5、另起油锅加入切好的葱白、蒜末，煸香。倒入番茄丁炒至变成汁。倒入少许生抽（酱油也可）和白糖大火烧至起泡，倒入炸好的猪里脊翻炒均匀即可
材料:
番茄2个(小个的3个)、猪里脊肉200克(用牛肉、羊肉也行)、芹菜适量、西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜)、姜1小块、蒜3瓣
淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量、色拉油。
做法:
1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末。
2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。
3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。
4，加入适量水(能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好)，烧开转小火，加盖焖至番茄烂软。
5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻。
6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可 .。
做法二
猪里脊肉200克
番茄酱 2大勺
干淀粉 半碗
白醋 1大勺
白糖 3大勺
葱 适量
姜 适量
料酒 少许
盐 适量
色拉油 适量
做法
1.1 将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软
22.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟
3.3 将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑
4 将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀
5 锅中倒入油正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡)，将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分
6 将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩)，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出
7 将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁
8 将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味
9 然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时
10 倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可
以上就是番茄里脊的家常做法的全部内容，1. 里脊切成片，用刀背拍松备用。番茄切块，青椒切段，姜蒜切末备用。2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。3. 加入切好的里脊肉翻炒至变色。4. 加入适量料酒炒匀，然后加入适量生抽和酱油炒匀。5. 倒入切好的番茄块翻炒，加入适量盐和白糖调味。6. 倒入适量水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
