葱香鲫鱼的做法？准备材料：鲫鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸巾吸干水分；大葱切段，姜切片，蒜拍碎；香菜洗净备用。腌制鱼：在鲫鱼两面划几刀，便于入味。将姜片、料酒、盐均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止烧焦。那么，葱香鲫鱼的做法？一起来了解一下吧。
葱香鲫鱼脯是一道美味的家常菜，它以鲫鱼和大量的葱为主要食材，通过烹饪技巧使鱼肉鲜嫩、葱香四溢。以下是葱香鲫鱼脯的简单做法：
【材料准备】
鲫鱼：1条（约500克）
大葱：2根
姜：1块
蒜：3瓣
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
鲫鱼处理干净后，从腹部剖开去内脏和鱼鳞，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鱼身两面各划几刀，便于入味和烹煮。
姜切片，蒜切片，大葱切段备用。
在鱼身上均匀撒上盐，腌制10分钟左右。
热锅冷油，油温升高后将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香。
放入葱段，翻炒至出香味。
将煎好的鲫鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水。
大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
待汤汁收紧，用水淀粉勾芡，使汁液浓稠。
出锅前撒上葱花，增加香气。
【小贴士】
鲫鱼煎的时候要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
腌制鱼的时候可以加入少许料酒，有助于去腥增香。
勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
如果喜欢酸甜口味，可以在调味料中加入少许醋和糖。
这样，一道色香味俱全的葱香鲫鱼脯就完成了，简单易做，非常适合家庭制作。
准备食材：新鲜鲫鱼一条，香葱适量，生姜一小块，花椒少许，生抽适量，白糖适量。
步骤一：将鲫鱼洗净，去除腹内黑膜和筋膜，保证鱼肉的口感。
步骤二：将香葱切为两半，葱青部分铺在盘底，葱白部分备用。
步骤三：锅中放入花生油，均匀撒入少许盐，让油更易煎鱼。
步骤四：放入生姜片和花椒，炒香后加入鲫鱼，油煎至一面金黄，撒上少许盐。
步骤五：翻面煎另一面至金黄，同时加入葱白段和鱼籽，用铲子将鱼籽块按碎。
步骤六：两面煎至金黄，鱼籽变色，葱香散发时，加入生抽调味。
步骤七：倒入适量开水，撒入少许白糖，大火煮开后转小火慢炖，收汁至汤汁浓稠。
步骤八：将炖好的鲫鱼盛入盘中，将煎好的鱼籽铺在鱼肉上，撒上切好的香葱碎作为装饰。
此道葱香金沙鲫鱼的做法，既保留了鱼肉的鲜美，又融合了葱香的香气，鱼籽的加入增添了独特的口感，整体味道层次丰富，是一道值得尝试的美味佳肴。
葱香鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲫鱼为主料，辅以大量的葱和其他调料，通过烹饪过程中的煎、炸、烧等手法，使得鱼肉鲜美、葱香浓郁。以下是葱香鲫鱼的一种家庭做法：
【材料】
鲫鱼：1条（约500克）
大葱：2根
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面各划几刀，便于入味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹均匀，然后淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。
准备葱姜蒜：大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。
炒香料：取出煎好的鲫鱼，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
调汁：在锅中加入适量的生抽、老抽、白糖和水，调成汁。
烧鱼：将煎好的鲫鱼放回锅中，用调好的汁烧制10分钟左右，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
勾芡：用水淀粉对汁进行勾芡，使汁浓稠。
出锅：将烧好的鲫鱼连同汁一起倒入盘中，撒上剩余的葱段即可。
【小贴士】
煎鱼时，可以先用中火将鱼两面煎至定型，再用小火慢煎至金黄，这样鱼肉更加酥脆。
烧鱼时，可以盖上锅盖，让鱼肉更加入味。
材料:
鲫鱼2条(约400克)
做法:
1.将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划上花刀，抹一层料酒、精盐、酱油；葱、姜、蒜、辣椒洗净切末；
2.将炒锅置大火上烧热，放入油，烧热后下鲫鱼煎至两面略黄，盛出；
3.锅内留少量油，加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸，放入鲫鱼，加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸，转小火将鱼烧熟，盛入盘内；
4.炒锅置大火上，汤汁用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒上葱花，浇在鱼身上即成。
注意
鱼肉鲜嫩，红亮酥香。改小火后炖的时间要稍长一些，以便使鲫鱼入味。
葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼，大葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
做法:
1.鲫鱼洗净、在鱼身两侧各划几刀，下油锅炸一下
2.大葱用熟猪油炸黄
3.将鱼放入锅内，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火烧沸，转小火烧5分钟，加味精调味
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葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼2尾，葱6根，姜10克，酱油2大匙，细糖1大匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，水200㏄
做法:
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。
2.烧一锅热油，先将葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法1的鱼以中火炸至焦酥，捞出沥干。
3.另取一锅放入作法2的鱼，铺上葱、姜并加入所有调味料，小火慢熬约15分钟至汤汁稍干即可
葱烧鲫鱼
材料:
鲫鱼2条，葱6根，姜10克，酱油2大匙，细糖1大匙，白醋1/2茶匙，料酒1茶匙，水200㏄
做法:
1.将鲫鱼洗净，以厨房纸巾轻轻按干；葱切长段；姜切片备用。
葱香鱼怎么做
准备食材：
1.鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等），洗净去鳞去内脏；
2.葱，切成葱花；
3.姜，切成姜片；
4.蒜，切成蒜末；
5.泡辣椒，切成细碎末；（如果家里没有泡辣椒，可以用红油豆瓣酱代替，味道也很好）
做法步骤：
1.将鱼切成段，将葱姜蒜泡辣椒都准备好；
2.热锅凉油，油温7成热后，放入葱姜蒜泡辣椒爆炒出香味；
3.放入鱼段翻炒均匀，盖上盖子至鱼肉变白；
4.加入水，水量要淹过鱼，烧开后，加入盐、鸡精，调味；
5.大火收汁，收汁的过程中喜欢吃比较甜口味的可以加入适量的糖；
6.在收汁的过程中，将葱花撒在上面，继续收汁即可，较后关火装盘，葱香鱼就做好了。
烹饪技巧：
1.注意油温，油温不够的话鱼肉煎不熟；
2.加盐时不要过咸，因为收汁的过程中，水分会被收干，盐分随之增多；
3.喜欢吃辣的可以多放点泡辣椒，但不要放太多，影响口感；
4.葱花可以撒在较后，因为葱花炒时间长了会变色，影响美观。
食谱小贴士：
1.草鱼的汤比较清甜，适合煲汤和做清蒸鱼；
2.鲫鱼和鲤鱼的肉比较嫩，适合做糖醋鱼或者红烧鱼；
3.如果想让葱花更加鲜绿，可以将葱泡在冰水中几分钟，去除苦味的同时也更加鲜绿。
结语：
葱香鱼是一道家常菜，低脂肪低热量，营养丰富，口感鲜美。
以上就是葱香鲫鱼的做法的全部内容，步骤一：将鲫鱼洗净，去除腹内黑膜和筋膜，保证鱼肉的口感。步骤二：将香葱切为两半，葱青部分铺在盘底，葱白部分备用。步骤三：锅中放入花生油，均匀撒入少许盐，让油更易煎鱼。步骤四：放入生姜片和花椒，炒香后加入鲫鱼，油煎至一面金黄，撒上少许盐。步骤五：翻面煎另一面至金黄，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
