红烧螃蟹的做法步骤如下？1、材料：螃蟹4个，小麦粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，葱，醋，胡椒粉，料酒，水淀粉，白糖。2、先将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸至6成熟，葱姜蒜等调料切好；3、将蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成凉拌，然后裹上一层小麦粉；4、炒锅中放入适量油，将裹粉的螃蟹放入锅中煎至金黄待用；5、再起净锅，那么，红烧螃蟹的做法步骤如下？一起来了解一下吧。
1.首先把各种配料全部洗干净，葱姜蒜全部切成沫状，辣椒切好。
2.再把新鲜螃蟹洗干净，沿中间对半切好。
3.然后把锅开大火，放入适量的油。等油热以后放入花椒、姜、蒜炸香。
红烧螃蟹该怎么烧
4.然后小炒一下以后放入螃蟹，开大火爆炒。
5.然后放入料酒、醋、水，醋是为了解除螃蟹的腥味，用勺子轻轻翻炒。
6.然后放入些许酱油，主要是为了让红烧螃蟹的颜色更加好看。
7.盖上锅盖，转小火让它煮一小会。再开盖放一些白糖提一下鲜。
红烧螃蟹该怎么烧
8.最后看螃蟹差不多好了以后就可以放入些许葱花，小炒一下可以出锅了！
想要把螃蟹清洗干净，那么就需要准备盆子以及牙刷，先把螃蟹放到白酒水里面浸泡一下，把它浸泡晕，这样处理起来会更加简单，再抓住螃蟹两边，用牙刷刷洗嘴部，腹部以及背部，钳子两侧的脚，全部都要好好的清洗干净，还需要把螃蟹覆盖里面的脏东西处理好，再放到清水锅中，全部再清洗浸泡一下，把脏的水倒掉，再对着水龙头冲洗干净，这样就可以了。
红烧螃蟹之前想要把螃蟹处理干净，那么就可以先准备一些45度的水，然后把螃蟹的肚子朝上放进去，这样螃蟹就会晕过去，可以很顺利的抓住进行刷洗，蒸着吃的话螃蟹是不容捆绑的，只要肚子朝上放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了，如果用红烧的方式来制作，那么就需要放到案板上面把它给贴开，然后再撒上一些干面粉以及淀粉，螃蟹里面的汁就不会流失，放到锅中油炸下，再加入适量的香料以及调料，这种吃法还是非常美味的，但如果想要吃螃蟹的原味，那么这种方法就不适合。
想要把螃蟹更好的处理干净，可以先准备一个桶，里面加入适量的白酒来达到去除腥味作用，等到螃蟹有一些昏迷的时候就用国产拍打背部，一直打到螃蟹晕过去为止，这个时候就可以把背部抓住，然后再慢慢的刷洗干净，每一个部位都需要好好刷洗，不要有遗漏的地方，检查一下看看没有淤泥就放到桶里面，让它慢慢地清醒过来，这也是比较不错的一种清洗螃蟹的方法。
螃蟹红烧的做法：将螃蟹切成块，起锅热油放姜葱爆香放入螃蟹加入少许料酒、醋、老抽、生抽、蚝油番炒几下即可放少许的水煮开5分钟左右即可。
红烧螃蟹的做法
红烧螃蟹的做法步骤
1. 材料洗净，特别是螃蟹要处理干净。切好姜，蒜，香菜。螃蟹开盖，一只切成4份。
2. 锅里放油，待油热放入切好的螃蟹进行油炸直至炸出香味，然后放少许盐，放入姜，蒜翻炒。再倒入少许酱油，料酒。倒入适量水。盖上锅盖。
3. 闷3-5分钟后，开盖。把螃蟹用筷子夹出装盘。再在锅里的螃蟹汤汁里加少许鸡精，白糖，香菜。拌几下将汤汁淋在螃蟹上。
又到了一年一度的大闸蟹上市的季节，美食的诱惑总是让人无法抗拒。好了，我们闲话不多说今天主要就是给你们讲上几种关于大闸蟹的吃法。先来说今天的第一种“炒螃蟹”。制作要用到的食材：1、青蟹5只。2、甜面酱100克。3、一小块的生姜。4、花雕酒120毫升。5、大葱半根。6、大蒜6粒。7、花椒油50毫升。8、面粉50克。9、高汤150毫升。10、食用盐一勺。11、白糖两勺。12、适量的青菜。

制作的步骤：1、我们首先要把青蟹给宰杀，把不需要的地方给清理干净，用不到的地方全都丢弃。2、随后用将其切成小块，蟹脚的部分用刀将其弄开。 3、随后在蟹身上横向切一刀，然后在纵向的切上一刀将其分成四份。4、随后在切好的蟹块上裹上面粉。5、然后把大蒜、生姜还有大葱同一切成碎末。6、将锅中倒上适量的食用油烧热到8成热，然后把裹上面的蟹块放到锅中炸制，直到炸制成金黄色然后捞出锅，随后把油分给沥干备用。

7、留适量的底油在锅中，然后把生姜末、大葱段、大蒜片一同倒入锅中翻炒片刻后倒入甜面酱然后炒均，然后将花雕酒和白糖还有高汤一同倒入锅中煮开。8、将其煮沸以后将蟹块倒入锅中，翻炒均匀，随后将食用盐倒入翻炒调味。9、然后把花椒油淋到上面，随后摆放上几颗小青菜点缀。
以上就是红烧螃蟹的做法步骤如下的全部内容，1. 准备螃蟹：选择新鲜的螃蟹，尽量选择大一点的品种。清洗螃蟹，将外壳刷洗干净，并去除腮和腹部的肚膜。2. 准备配料：葱姜蒜切成末，干辣椒切段。备好豆瓣酱和料酒。3. 锅烧热：锅中倒入适量植物油，烧热后放入螃蟹煎至两面微黄。4. 加入调料：将煎好的螃蟹盛出备用，锅中留少量底油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
