八珍糕的做法？八珍糕是由八种珍贵食材制成的中式糕点,营养丰富。其配方包括糯米、红豆、红枣、核桃、杏仁、花生、黑芝麻和白芝麻。制作方法是先将糯米和红豆浸泡数小时,然后加入其他食材,蒸煮约1小时后即可享用。那么，八珍糕的做法？一起来了解一下吧。
以下是几种常见的八珍糕做法：
传统八珍糕
食材：茯苓、芡实、白扁豆、薏米、淮山药、莲子、党参、白术各25克，糯米粉150克，大米粉300克，白糖适量。
制作步骤：
将党参、白术等药材打成粉，过筛。
把糯米粉和白糖倒入碗中，加温水搅拌至无白粉状，再与药材粉混合揉成团，盖上湿布静置30分钟。
面团分成小份，揉成圆球，用模具按压成糕。
将糕放入蒸锅，水开后蒸30分钟至熟。
简易版八珍糕
食材：茯苓、芡实、白扁豆、薏米、莲子、山药各30克，糯米粉100克，大米粉150克，白糖适量。
制作步骤：
将各种食材打粉，过筛备用。
糯米粉和白糖混合，加入适量温水搅拌成面糊，再加入大米粉和药材粉，揉成面团。
面团分成小份，搓成圆球，用模具压出形状。
放入蒸笼，水开后蒸20分钟左右即可。
改良版八珍糕
食材：茯苓、芡实、白扁豆、薏米、莲子、山药各30克，糯米粉100克，大米粉150克，藕粉60克，蜂蜜30克，水适量。
制作步骤：
药材打粉，过筛备用。
蜂蜜加水搅拌均匀，慢慢加入糯米粉和大米粉中，揉成面团，再加入药材粉，继续揉匀。
面团分成小份，搓成圆球，用模具压出形状。
放入蒸锅中，水开后蒸25分钟左右即可。
儿童版八珍糕
食材：茯苓、芡实、白扁豆、薏米、莲子、山药各20克，糯米粉80克，大米粉120克，白糖适量，牛奶适量。
八珍糕做法如下：
工具/原料
低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克
1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄
2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液
3、充分拌匀后，加入食用油
4、再放入适量的纯牛奶
5、跟着筛入低筋面粉
6、拌匀后，再把八珍粉也放入
7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状
8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了
9、一直把蛋白打发至干性发泡
10、然后把打发的蛋白倒入面糊中
11、用上下切拌的方式拌匀
12、然后倒入模具中，撒上腰果仁
13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火
14、烤好后，取出
15、把它倒扣过来摊凉即可脱模
16、八珍糕成品图
准备材料：低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克。
步骤：
1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。
3、充分拌匀后，加入食用油。
4、再放入适量的纯牛奶。
5、跟着筛入低筋面粉。
6、拌匀后，再把八珍粉也放入。
7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。
8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。
9、一直把蛋白打发至干性发泡。
10、然后把打发的蛋白倒入面糊中。
11、用上下切拌的方式拌匀。
12、然后倒入模具中，撒上腰果仁。
13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。
14、烤好后，取出。
15、把它倒扣过来摊凉即可脱模。
16、成品。
1、食材：白扁豆30g，山楂30g，茯苓50g，薏苡仁50g，莲子肉50g，芡实50g，炒麦芽50g，怀山药60g，大米面300g，糯米面300g，白糖250g。
2、购买药材时，可以在药店中打成粉，回家过筛即可，有条件的家庭也可以自己在家打粉。
3、将白糖与400ml水放入锅中，用小火熬煮至糖融化。
4、将药粉、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中，混合均匀，然后将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）。
5、和成面团，盖上湿布静置20分钟。
6、模具及蒸盘均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模。
7、取适量面团放于模具中，用手压平，有间隙地码放于蒸笼上。
8、将做好的糕胚放于开水锅中，大火蒸30分钟至熟，美味的八珍糕就做好了。
慈禧太后吃的八珍糕的做法如下：
用料
基础方（补脾养胃）：茯苓粉20克、白扁豆粉20克、莲子粉20克、薏米粉20克、怀山药粉20克、芡实粉20克、大米粉160克、糯米粉80克、白糖适量。
慈禧配方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各30克，共研细粉，加白糖70克，用水调合后做成糕点。
做法步骤
将上述各种食材用料理机打成粉，越细越好，用筛子过筛，滤去较大的颗粒，备用。
用温水将白糖融化，备用。
用糖水将所有粉类活成较硬的面团，醒20分钟。
将面团揪一小块儿，团成圆球，外面裹少许面粉或干的八珍粉，以免面团粘住模具，将面团用模具压出形状，放入蒸屉中大火蒸20分钟即可享用。
总之，慈禧太后吃的八珍糕制作精细，食材丰富多样，具有健脾益胃等功效，是一道传统的宫廷食疗糕点。
以上就是八珍糕的做法的全部内容，把糯米粉和白糖倒入碗中，加温水搅拌至无白粉状，再与药材粉混合揉成团，盖上湿布静置30分钟。面团分成小份，揉成圆球，用模具按压成糕。将糕放入蒸锅，水开后蒸30分钟至熟。简易版八珍糕 食材：茯苓、芡实、白扁豆、薏米、莲子、山药各30克，糯米粉100克，大米粉150克，白糖适量。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
