如何做茄子好吃？绿皮茄子是一种非常美味的食材，做法多样且简单。以下是几种简单又好吃的做法：1. 蒜蓉蒸茄子 材料: 绿皮茄子2根，大蒜4-5瓣，生抽2勺，香油1勺，盐少许，葱花适量。做法:1. 茄子洗净后切成条状或长段，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子变软。2. 大蒜剁成蒜蓉，加入少许盐、生抽和香油，那么，如何做茄子好吃？一起来了解一下吧。
1、茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
2、将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。
3、捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。
绿皮茄子是一种非常美味的食材，做法多样且简单。以下是几种简单又好吃的做法：
1. 蒜蓉蒸茄子
材料: 绿皮茄子2根，大蒜4-5瓣，生抽2勺，香油1勺，盐少许，葱花适量。
做法:
1. 茄子洗净后切成条状或长段，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子变软。
2. 大蒜剁成蒜蓉，加入少许盐、生抽和香油，搅拌均匀。
3. 蒸好的茄子取出，稍微放凉后撕成条状，淋上蒜蓉酱，撒上葱花即可。
2. 鱼香茄子
材料: 绿皮茄子2根，蒜末、姜末适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，水适量，葱花适量。
做法:
1. 茄子切成条状，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留少许油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入生抽、醋、糖和少许水，煮开后倒入茄子翻炒均匀。
4. 最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
3. 茄子炒青椒
材料: 绿皮茄子2根，青椒2个，蒜末适量，生抽1勺，盐少许，油适量。
1、肉末烧茄子
材料：长茄，肉末
茄子洗净去蒂切滚刀块，油锅烧热后下入茄子翻炒至软，盛出备用。用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁。油锅烧热，入肉末翻炒至变色，倒入茄子和味汁炒匀，大火收汁，出锅时撒入葱花。
2、酱焖茄子
材料：茄子、尖椒、香菜
茄子去把，切成片，尖椒洗净切块，香菜洗净切段。茄子片放入烤盘，入烤箱烤5分钟，撕成长条。炒锅烧热油，爆香蒜末，加入豆瓣酱炒香，放入烤好的茄子和尖椒块，翻炒均匀，装盘撒上香菜。
3、绝味茄子
材料：长茄子、松花蛋、青辣椒
长茄子洗净，带皮蒸熟，撕成长条。芝麻酱加香油泻开，加入辣椒油、盐调味，与切好的青椒和皮蛋块、蒜末拌匀，即为秘制调料。茄子蒸好后，将调料拌匀，即可食用。
4、烧汁茄子
材料：茄子、猪肉馅、红青辣椒
茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒。锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出。锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香味，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可。
5、青椒蒸茄子
材料：茄子、青椒
茄子切片，青椒切斜刀，蒜、姜切碎。茄子用盐水泡5分钟，热锅加油，爆香蒜末和干辣椒，加入茄子翻炒，放盐和五香粉，加入青椒，翻炒至熟，出锅即可。
6、肉丝烧茄子
材料：猪肉、茄子
猪肉、茄子切丝。
1. 红烧茄子
材料：茄子、干辣椒、生姜、蒜米、生抽、蚝油、鸡精、生粉。
做法：
- 生姜切末，蒜米切蓉，茄子切指尖大小的块。
- 热油至约8成热，将茄子裹上生粉，下锅炸至表皮微金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留少许油，加入干辣椒、蒜蓉、姜末炒香，加水稍煮。
- 加入茄子，调入鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。
- 最后淋上生粉水勾芡，即可食用。
2. 鱼香茄子
材料：茄子、剁椒、蒜米、小葱、生抽、蚝油、鸡精、生粉、陈醋、白糖。
做法：
- 蒜米切蓉，茄子切指尖大小的条，小葱切葱花。
- 茄子裹上生粉，油炸至微金黄色，沥干油备用。
- 锅中放油，加入蒜蓉炒香，放入剁椒和茄子翻炒。
- 加入生抽、蚝油、鸡精、陈醋、白糖，翻炒均匀。
- 最后淋上生粉水，撒上葱花，炒匀即可出锅。
3. 茄子豆角
材料：茄子、豆角、干辣椒、鸡精、蚝油、生抽、生粉、蒜米、生姜、指天椒。
做法：
- 茄子切指尖大小的条，豆角切段，蒜米切蓉，生姜切末，指天椒切碎。
- 茄子豆角油炸至茄子变软，豆角熟透，沥干油备用。
- 锅中放油，加入干辣椒、蒜蓉、指天椒、姜末炒香。
- 加入茄子豆角，调味鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。
4. 小炒茄子
材料：茄子、蒜米、鸡精、生抽、蚝油、干辣椒、小葱。
茄子好吃的做法推荐：
一、肉末茄子
准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。
处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。
煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。
炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
调味：加入豆瓣酱、生抽、适量水，炖煮几分钟。
融合口感：将炒好的茄子倒入，和肉末一起翻炒，让酱汁充分包裹茄子。
出锅装盘：待茄子充分入味，即可出锅，撒上葱花增香。
二、红烧茄子
食材准备：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖等。
茄子处理：将茄子切成滚刀块，易于入味和烹饪。
煎软茄子：油温七成热时，放入茄子煎至表面金黄。
调味汁制作：将生抽、老抽、糖、水混合制成调味汁。
烧制入味：将煎好的茄子放入调味汁中，加入葱姜蒜，小火慢烧。
收汁出锅：待茄子烧透，汤汁收浓，即可出锅。
三、鱼香茄子
准备食材：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
制作鱼香汁：用酱油、糖、醋、淀粉调制鱼香汁。
炒制茄子：先将茄子炒至微软。
添加调料：放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
汇入鱼香汁：将鱼香汁倒入锅中，与茄子一同翻炒。
出锅装盘：待茄子炒熟，鱼香汁收浓，即可出锅享用。
茄子的做法多种多样，以上三种做法简单易学，味道美味，可以根据个人口味选择喜欢的做法动手制作。
以上就是如何做茄子好吃的全部内容，1、泡椒肉末烤茄子 食材：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油。做法：茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
