水煮腰花的家常做法？焯水：锅中放水加入适量料酒，加入切好的腰花，烧开，盛出备用。锅中放油，小火煸香葱姜蒜花椒，再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油。加入一大汤碗的水，大火烧开。加入冬瓜片煮透，捞起来备用。汤中加入腰花煮开即可，盛出来压在冬瓜上。准备干红辣椒圈、花椒和蒜末，放在腰花上，用热油淋出香味。那么，水煮腰花的家常做法？一起来了解一下吧。
水煮腰片的家常做法？
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
这个么子要处理干净，最好用水泡一段时间，要不然就有一股腥骚味，在做的时候最好下重量，把它腌制一下。这样就可以很大程度上掩盖那股难闻的味道
腰花的口感不错，但是如果不处理好会有一种臊味。处理得好，水煮腰花是一道比较下饭，做起来又比较省时间的菜肴。
冬瓜去皮，切成薄片。
把腰子去掉外层的薄膜，去除白色的臊筋。
把猪腰子先切成斜刀，不能切到底，再横着切，也不能切到底，最后切成条状腰花。
焯水：锅中放水加入适量料酒，加入切好的腰花，烧开，盛出备用。
锅中放油，小火煸香葱姜蒜花椒，再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油。
加入一大汤碗的水，大火烧开。
加入冬瓜片煮透，捞起来备用。
汤中加入腰花煮开即可，盛出来压在冬瓜上。
准备干红辣椒圈、花椒和蒜末，放在腰花上，用热油淋出香味。
腰花是我比较喜欢的食材，不管是凉拌、红烧、清炒还是水煮，我都觉得这道菜非常的美味，不过作为一个湘妹子，最爱的就是辣菜，所以最爱的就是水煮腰花。水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。
主原料：猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料：大蒜头10瓣、干辣椒按口味、胡椒粉5克、花椒粉5克、辣椒粉按需、咖喱粉1克、黑麻适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
以上就是水煮腰片的做法，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。
麻辣水煮腰花是一道具有四川风味的传统美食，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的腰花肉质而受到广泛喜爱。下面是一种制作麻辣水煮腰花的方法：
【材料】
猪腰子 2个
青菜适量（如白菜、豆芽等）
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 4瓣
干辣椒 10克
花椒 10克
郫县豆瓣酱 20克
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
香菜 适量（装饰用）
【步骤】
准备猪腰子，将其剖开，去除白色的筋膜和腰花中的白色脂肪，然后切成薄片。将切好的腰花放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
青菜洗净，切成适当大小。大葱切段，生姜切片，大蒜切片。干辣椒剪成小段，花椒备好。
烧一锅水，水开后放入青菜焯水，捞出沥干水分，摆放在盘底。
另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。再加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味。然后加入适量的水，大火烧开。
水开后，将腌制好的腰花逐片放入锅中，用筷子轻轻搅动，使腰花均匀受热。待腰花变色后，即可捞出，摆放在青菜上。
锅中留下的汤汁继续煮沸，加入盐、鸡精、白糖调味，然后将汤汁倒在腰花上。
另起一小锅，加入适量的食用油，烧至七八成热，然后将热油浇在腰花上，使其更加香辣。
以上就是水煮腰花的家常做法的全部内容，水煮腰花是一道非常受欢迎的川菜，它以猪腰为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种家常做法：材料：猪腰 2个 青蒜苗 适量 生姜 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 酱油 适量 料酒 适量 食盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量 步骤：准备猪腰。将猪腰剖开，去除白色的腰筋和腰臊，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
