刀切馒头的做法大全？刀切馒头的做法：1. 准备好蒸好的馒头，放凉备用。2. 取一把锋利的刀，将刀口沾上一点油，以免粘连。3. 将馒头切成两半，再将每一半切成三块，切的时候要用力，一刀切到底，不要来回切割。4. 将切好的馒头块码放在蒸锅里，用旺火蒸5分钟即可。刀切馒头的配方：1. 面粉500克，酵母5克，那么，刀切馒头的做法大全？一起来了解一下吧。
做法如下：
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。
3、另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。
4、以常法蒸熟食之。
材料：
中筋面粉500克，酵母3克，糖15克，油40克，水适量
做法：
1、将500克中筋面粉过筛，加入3克酵母和15克糖，顺时针搅拌，使材料充分融合；
2、再加入适量水，搅拌成团；
3、将搅好的面团放入案板上揉10分钟，期间加入40克油，揉至韧大；
4、将揉好的面团盖上湿布静置1个小时，让面团发酵至2倍大；
5、将面团捏开，揉圆，分割成大小相同的小块，揉成圆球状；
6、将圆球状的小面团揉成圆饼状，轻轻拍打饼状面团，使其表面光滑；
7、将拍好的饼状面团放入发酵笼中，让其发酵至1.5倍大；
8、取出发酵好的面团，用刀在表面切割十字形符号，注意四个角不要切断；
9、将切好的面团放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
刀切白馒头的制作方法非常简单易学，但是需要特别注意以下几点：
1、在制作过程中一定要用适量水，太多会导致面团黏连在一起，太少则会使面团过于干燥；
2、在发酵过程中，温度和湿度会对面团的发酵产生很大的影响，要掌握好温度和湿度，时间不要太长或太短；
3、在切面团时要注意不要切断四个角，不然发酵时会裂开，影响外观。
刀切白馒头是一种制作简单、口感好、又易于保存的食品，是老少皆宜的家庭美食。家庭烘焙是一件充满乐趣的事情，希望大家可以在制作完美的刀切白馒头同时，享受到制作美食的欢乐。
面食，在北方的一日三餐中占有不可取代的地位，人气沸腾的菜市场，各种面粉做得主食，像我们临沂，有面煎饼、馒头、白吉馍、烤牌、烧饼、单饼，都是用面粉做的，一日三餐的主食离不开面食。馒头，更是北方家庭人人都会做的，山东的馒头讲究筋道，主要用高筋面粉和中筋面粉制作，手揉的话，要揉几十下，使蒸出来的入口有嚼劲；南方人除了米饭，也爱吃馒头，不过更喜欢用低筋面粉来做馒头，蒸出来的馒头，蓬松柔软，这就是南北方馒头的区别，我家孩子从小爱吃刀切馒头，牛奶的，果蔬的都爱吃，今天给大家分享一款南瓜刀切馒头。
【南瓜刀切馒头】
【白色面团】：中筋面粉200克，清水110克，酵母2.5克
【南瓜面团】：中筋面粉200克，南瓜泥125克，酵母2.5克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，南瓜我用的吊南瓜，水分比较大。
2、把南瓜切成薄片，放入盘里，放入锅里大火蒸熟压成南瓜泥。
3、把白色面团的食材，放入厨师机桶里，安装好厨师机，揉成光滑的面团。
4、南瓜面团的食材，放入厨师机桶里，揉成光滑的黄色南瓜面团。
5、两个面团分别揉好以后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、先擀白色面团，用擀面杖擀成厚度约2毫米的长方形面片。白色的面片上用刷子刷一层薄薄的清水，
7、再把黄色的南瓜面团，用擀面杖擀成和白色面团差不多大小的面片。
1、燕麦片用料理机磨成粉。
2、酵母粉用温水融解，加入白糖拌匀。
3、加入小麦面粉和燕麦粉。
4、用筷子搅拌成无干粉状。
5、揉成光滑面团，加盖保鲜膜醒15分钟。
6、将醒后的面团，搓成长条。
7、用刀切成8份。
8、蒸锅加水，小火加热3分钟，放上屉布，将馒头坯放入，饧30分钟。
9、饧发至原来2倍大时，大火烧开锅，蒸12分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
刀切馒头的做法：
1. 准备好蒸好的馒头，放凉备用。
2. 取一把锋利的刀，将刀口沾上一点油，以免粘连。
3. 将馒头切成两半，再将每一半切成三块，切的时候要用力，一刀切到底，不要来回切割。
4. 将切好的馒头块码放在蒸锅里，用旺火蒸5分钟即可。
刀切馒头的配方：
1. 面粉500克，酵母5克，白糖30克，水适量。
2. 将面粉、酵母、白糖混合，加入适量的水，揉成面团，发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团，搓圆，醒发10分钟。
4. 将醒发好的小面团搓成圆形，放入蒸锅里，用旺火蒸10分钟即可。
刀切馒头的窍门：
1. 切馒头的时候要用力，一刀切到底，不要来回切割，这样切出来的馒头才会有层次感。
2. 切馒头的刀口要沾上一点油，以免粘连。
3. 切好的馒头块要码放整齐，这样蒸出来的馒头才会漂亮。
以上就是刀切馒头的做法大全的全部内容，做法如下：1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。3、另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
