藕丸子做法？1、准备好猪肉，莲藕和葱花 2、猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块 3、猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置 4、绞肉碗装上电机头部分 5、用绞肉机打十几秒检查肉泥情况 6、打好的肉泥用碗装起来备用 7、生姜去皮切成小颗粒 8、葱花切成碎粒 9、把猪肉泥，鸡蛋，香葱，那么，藕丸子做法？一起来了解一下吧。
1、将猪肉剁成肉泥。
2、将葱切细，剁入肉里。
3、收到碗里，倒上味极鲜，攥匀。
4、将藕去皮，先切片，再切丝，然后剁细。
5、将藕末收到碗里，放盐，五香粉，打入鸡蛋，调和均匀。
6、放面粉，顺时针搅匀。
7、锅中倒入多点油，烧开。
8、在左手掌中抹点水，右手用小勺挖一点馅料放入掌中心团圆，下锅。炸好一面后炸另一面，至金黄色，捞出。
9、控油后放入盘里。特别好吃呢。
莲藕丸子
莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。
1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。
2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。
3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。
4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）
最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。
酥藕丸子
原料：塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。
制作方法（1）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。
（2）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。
（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。
特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。
酥藕丸子
做法：
1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。
2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。
3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。
4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。
藕丸子，又称藕圆、藕团等，是一种以藕为主要原料制作的传统中式美食，尤其在江南地区较为流行。以下是藕丸子的一般做法：
一、食材准备
主料
莲藕：2 - 3节（建议选择粉藕，口感更软糯，粉藕的淀粉含量相对较高）
糯米粉：适量（根据藕泥的量来调整，一般藕泥与糯米粉的比例约为2:1）
猪肉末：200克左右（可以根据个人喜好选择五花肉末或者纯瘦肉末，五花肉末口感会更滋润）
辅料
姜：1块（约10克，用于去腥和调味）
葱：2 - 3根（只要葱绿部分，用于增添香味和色彩）
鸡蛋：1个（增加黏性，使丸子更容易成型）
盐：2 - 3勺（根据个人口味调整）
生抽：2勺（用于给肉馅调味和上色）
料酒：1勺（去腥）
白胡椒粉：1勺（去腥、增香）
香油：1 - 2勺（增加香味）
食用油：足量（用于炸制藕丸子）
二、制作步骤
处理莲藕
将莲藕洗净，削去外皮。把藕切成小块，方便后续捣成藕泥。如果是手工捣碎，尽量切得小一些；如果使用料理机，块状大小可以适当大一点。
把切好的藕块放入料理机中，加入适量清水，水要没过藕块。开启料理机，将藕打成细腻的藕泥。如果没有料理机，可以把藕放在碗里，用擀面杖慢慢捣成泥，不过这个过程可能会比较费力。
红烧藕丸子的做法：
1. 准备材料：藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 藕去皮切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，搓成小丸子备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入丸子煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，放入焯水后的藕段，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
藕丸子是一种以藕为主要原料制成的美食，以下是其常见做法：
一、食材准备
主料
莲藕：最好选择新鲜、肉质洁白且粗壮的莲藕。因为这样的莲藕口感更脆嫩，而且淀粉含量相对较高，大概需要500克左右。
猪肉馅（可选）：如果喜欢肉香浓郁的藕丸子，可以准备200 - 300克猪肉馅。
辅料
葱姜末：适量的葱姜末可以去腥增香，一般各准备10 - 15克左右。
鸡蛋：1 - 2个，鸡蛋起到粘结的作用，使藕丸子更容易成型。
淀粉：50 - 100克，淀粉能帮助藕泥更好地成型，增加黏性。
面包糠（可选）：如果是油炸藕丸子，准备一些面包糠可以让藕丸子的外皮更加酥脆，大概100 - 150克。
盐：3 - 5克，用于调味。
胡椒粉：2 - 3克，增添风味。
料酒（可选）：5 - 10毫升，用于去腥。
二、制作步骤
（一）纯藕丸子的做法
处理莲藕
将莲藕洗净，削去外皮。然后把藕切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。切得越碎，口感越细腻。
把切好的藕丁放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
制作藕泥
将藕丁捞出，沥干水分，放入料理机或者用擀面杖捣成细腻的藕泥。如果没有料理机，也可以用刀背反复剁，直到形成细腻的泥状。
把藕泥倒入干净的纱布中，用力挤出藕泥中的水分。
以上就是藕丸子做法的全部内容，1. 将藕洗净，去皮，切成细丝，再剁成藕泥。五花肉剁成肉馅。2. 将藕泥和肉馅混合，加入葱姜末、盐、料酒、生抽调味，充分搅拌均匀。3. 打入鸡蛋，加入淀粉，继续搅拌至馅料黏稠。4. 将馅料挤成丸子形状，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至熟透即可。二、香炸藕丸子 原料：新鲜藕、猪肉馅、鸡蛋、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
