大白菇的做法大全？大白菇的烹饪方法多样，可以清炒、炖汤、炒菜，甚至可以用来做汤圆馅。它的口感滑嫩，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能展现出独特的风味。比如，与白菜一同烹饪，可以中和大白菇的鲜味，使其更加鲜美可口；与金针菇搭配，则能增加菜肴的层次感，使其口感更加丰富。烹饪时，大白菇需要提前处理，那么，大白菇的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】
4人份羊排300克白萝卜500克鲜香菇6个
【辅料】
枸杞10粒红枣3颗小葱2棵姜10克花椒油半茶勺料酒2汤匙白胡椒粉1茶勺盐1.5茶勺香菜1棵醋1汤匙
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
羊排买的时候让店家帮忙剁好，回家后洗净用一盆清水浸泡两小时，中间换水两次，将血水都浸泡出来
步骤3
准备大白萝卜一个，香菇，小葱和香菜
步骤4
接一锅清水，将羊排放入，加入香葱一棵，姜四五片，加入一汤匙醋去膻味，盖盖烧开
步骤5
锅中汤烧开后会产生很多浮沫，此时关小火保持汤滚状态，将表面的浮沫撇出扔掉，两分钟左右，直到不再产生浮沫为止
步骤6
锅中加入胡椒粉半茶勺，料酒1汤匙，花椒油半茶勺，小火炖一个半小时
步骤7
香菇洗净泥沙，去蒂，用刀在表面斜60度切入挖出一块，总共6刀就出来开花的效果了
步骤8
所有香菇照此处理，切下的香菇丁也不用浪费哦
步骤9
炖好的羊排捞出，切成大小合适的块，同时可以去掉多余的肥油
步骤10
白萝卜洗净去皮，切成大块
步骤11
锅中煮好的羊汤烧开加入萝卜块
步骤12
加入红枣3颗，生姜1块，白胡椒粉1茶勺，烧开后小火炖15分钟
步骤13
加入羊排，泡好洗净的枸杞，香菇，继续炖煮5分钟
步骤14
小葱香菜洗净切末备用
步骤15
在锅中加入食盐1.5茶勺
步骤16
加入小葱香菜末即可关火上桌了
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。
【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。
【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。
食材准备
蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。
方法步骤
1、将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，
2、蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。
蘑菇的做法大全家常版：小鸡炖蘑菇
食材准备
鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。
方法步骤
1、将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用；
2、锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；
3、锅中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；
4、撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。
【蘑菇炒鸡蛋】
原料: 原 料：
蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。
制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。
【鸡蛋蘑菇汉堡】
做法：
1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。
2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。
3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。
4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。
5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。
6.煎熟的蛋饼，切成四等份。
7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即。
【蘑菇汤】
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了
材料主料：蘑菇，鸡蛋，小葱，蛋饼，面包。 做法1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。 2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。 3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。 4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。 5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。 6.煎熟的蛋饼，切成四等份。 7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼，再盖上面包片即可。
以上就是大白菇的做法大全的全部内容，1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
