牛奶油条的做法和配方？1. 将面粉、牛奶粉、细砂糖和酵母粉混合在一个大碗中。2. 在小锅中加热牛奶和黄油，直到黄油融化。稍微降温至温热状态。3. 将温热的牛奶和黄油倒入大碗中的面粉混合物中，用筷子搅拌搅拌成为面团。4. 把面团转移到台面上，揉搓8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。5. 把面团放入碗中，盖上保鲜膜，那么，牛奶油条的做法和配方？一起来了解一下吧。
需要提前准备的材料有：面粉250克、牛奶180克、无铝油条膨松剂10克。
1、油条膨松剂和面粉混合好。
2、牛奶用奶锅加温约40度。
3、牛奶倒入面粉内搅拌成絮状，和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）饧半小时。
4、半小时后把面团直接放到案板上掰成约10厘米宽，1厘米厚的长条。
5、分割成2厘米宽的小条。
6、两个一组，用筷子压一下。
7、炒锅热油，放入压好的面剂子炸。
8、用筷子不停翻动，油条金黄蓬起即熟。
9、出锅装盘即可。
食材
主料
中筋面粉
300g
牛奶
180ml
辅料
盐
6g
色拉油
25g
酵母
3g
小苏打
1g
花椒
适量
步骤
1.准备材料
2.面包桶加入牛奶
3.加入盐
4.加入油
5.加入面粉
6.加入酵母
7.按F9和面
8.和好的面团加入小苏打再次F9和面
9.最后3分钟时加入花椒
10.和好的面
11.关盖，面团发酵至2倍大
12.案板刷油，取出发酵面团分成两个，取一个擀平，面上刷油
13.取一个放另一个上面，用筷子按压一下
14.两端拉长开炸
15.翻滚
16.炸好出锅控油
17.摆盘
小贴士
面别发过头了，不然有酒味。
首先准备食材：面粉400g，纯牛奶500ml，鸡蛋2颗，白糖5g，酵母粉4g，食盐适量。
这些食材都是家庭常备的，随时取材就可以做了。我用牛奶和鸡蛋代替水和面，做成来的油条不仅蓬松酥脆，还有一股醇香味，加一点点白糖增鲜，一点点盐增香，味道好极了。
把面粉倒入盆子，打入两个鸡蛋，放入酵母，在加5g白糖，一小勺食盐，把纯牛奶在温水中泡热，40度左右，然后倒入面粉中，边到边搅拌，搅拌均匀了，成絮状以后，取出里揉成面团。把面团用保鲜膜包起来，放在火炉旁边，发酵一个小时，至面团蓬松两倍以后，就算发酵好了。
去掉保鲜膜，把面团再反复揉搓一次，然后揉成长条状，用刀切成小剂子，用筷子在面团中间按上一下，然后对半折叠，再用筷子按上一次，这样小油条的形状就成型了。
炸油条时，把油温烧至7成热，然后下入小油条，用小火慢炸，炸的过程中用筷子不断的翻动，使油条炸的蓬松酥脆，炸至表皮金黄，就可以捞出来控干油，美味的牛奶小油条就做好了。这样做出来的油条，不仅有奶香味，吃起来干净卫生，又香又脆，特别适合在家做着吃。
牛奶油条是一种经典的中国面点，口感柔软，香甜可口。下面是制作牛奶油条的简单做法和配方：
材料：
- 200克面粉
- 50克牛奶粉
- 30克细砂糖
- 5克酵母粉
- 120克牛奶
- 30克黄油
- 适量食用油（用于炸制）
步骤：
1. 将面粉、牛奶粉、细砂糖和酵母粉混合在一个大碗中。
2. 在小锅中加热牛奶和黄油，直到黄油融化。稍微降温至温热状态。
3. 将温热的牛奶和黄油倒入大碗中的面粉混合物中，用筷子搅拌搅拌成为面团。
4. 把面团转移到台面上，揉搓8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 把面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积增大至原来的两倍。
6. 完成发酵后，将面团取出，再次揉搓几分钟，将空气从面团中排出。
7. 把面团平均分成小段，用手掌搓成长条状。
8. 在平底锅或炸锅中倒入足够量的食用油，烧热至170-180摄氏度。
9. 把面团条小心地放入油中，炸制约3-5分钟，或直到两侧呈金黄色。
10. 用漏网将油条捞出，沥干多余油份。
11. 略放凉后即可食用。可以加糖或蘸酱油作为调味品。
提示：炸油条时要控制好油温，避免过热或过低。油温过高会导致外焦内生，油温过低会使油条吸油过多。
1、食材：纯牛奶（袋装）2袋，鸡蛋2颗，盐5g，发酵粉5g，面粉10g，食用油视情况。
2、将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。
3、再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
6、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；切成一个个小段子。不过不宜过短或过长。
7、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。
8、用的油不同，炸出油条的颜色也有差别就完成了。
以上就是牛奶油条的做法和配方的全部内容，1、主料：小麦面粉200g、玉米粉50g；辅料：牛奶25ml、鸡蛋1个、泡打粉适量。2、做法：将主料放到一起，搅匀，揉搓成面团；3、揉成长条放入冰箱冷藏8小时；4、面取出，切成长条。5、油锅加热。6、放入油条。油条剂子稍微拉长放入。7、炸两三分钟，油条浮起变色即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
