紫薯糯米卷的做法？紫薯糯米卷的做法：1. 将糯米浸泡4小时以上，洗净沥干备用。2. 紫薯去皮蒸熟，捣成泥备用。3. 将糯米加入适量清水，蒸熟后放凉，揉成团。4. 取一块保鲜膜，将糯米团放在上面，用手压成长方形。5. 将紫薯泥涂抹在糯米皮上，留出一条边不涂。6. 用保鲜膜卷起糯米皮，搓成圆柱形。那么，紫薯糯米卷的做法？一起来了解一下吧。
想让孩子多吃粗粮，多吃紫薯，但是天天蒸着吃又担心会吃腻。今天换了个新花样，做了个高颜值的紫薯水晶卷，亮晶晶的样子，口感软糯Q弹，孩子喜欢得不得了，跟我说明天早上还要吃这个！

所需食材：
紫薯300克，木薯粉140克，澄粉（小麦淀粉）60克，30克白糖，开水160克，玉米油少量。
① 紫薯洗净去皮，切成厚片，装盘，上蒸锅隔水蒸十分钟左右。蒸到用筷子能轻轻戳烂即可取出。然后用擀面杖捣成泥。喜欢甜一点口感的，可以趁热加适量白糖，然后一起捣碎。

② 盆里加入木薯粉和澄粉，澄粉可以用其它淀粉代替，但木薯粉不建议用替代品，口感没这么好。然后加入30克白糖，160克开水边倒边搅拌，全部搅成絮状以后，再下手揉成团，要注意别烫到手。一定要用刚烧开的开水，温水或冷水很难成团。

③ 揉成的面团偏软，会有些黏手。可以在面团表面刷点气味小的食用油，比如玉米油。然后再稍微揉一揉，面团就会变得很细腻光滑。揉好的面团密封起来，静置15分钟。


④ 十五分钟后，案板上撒适量的木薯粉防粘。把面团放上来，擀成长方形的薄片，然后抹上紫薯泥。从一端向另一端滚起来，切成小段。

⑤ 油纸裁成小方片，垫在底部防粘，隔开一定的距离，放蒸锅。
主料
水磨糯米粉200克糖一汤勺
紫薯3个小的温水适量
无味植物油少许牛奶两汤勺
椰蓉适量
紫薯糯米卷的做法步骤
1.水磨糯米粉中加入一汤勺糖。
2.分多次加入温水，揉捏成团。面团成型较湿润边缘不干裂。
3.取一平底盘，刷层薄油。
4.将面团用手拍成饼状，放入盘中。盖上一层保鲜膜防止蒸时水汽进入。
5.紫薯去皮切片，与糯米面团同蒸，大火上汽后约20分左右(不绝对)。
6.蒸熟后将盘子取出去膜冷却，趁热将紫薯加入两勺牛奶(或酸奶或香甜口沙拉酱)捣成泥。为了细腻口感，可过筛可用料理机搅打。我忽略此步，直接捣泥。喜甜可加糖。我没加，紫薯本身也甜的。
7.案板上铺适量椰蓉，将面团取出，用擀面杖尽量擀成长方形薄片。用熟黄豆面也可以，有人更爱那种，家里没有就用了现成的椰蓉。
8.抹上紫薯泥。我的小紫薯略大了，抹了好厚的一层。
9.从长边卷起，卷紧一点儿。切件。
10.好厚的紫薯泥，薄点好看。一片心形的小菜叶。
11.上周六的早餐。软糯Q弹，但不要多吃哦。
前一阵子自己老家种的紫薯收获了，个头虽然不大，但是挺匀称的。爸妈在家差不多挖了100多斤，想着我这边紫薯卖的比较贵，俩人在家又吃不完，于是就给我邮了20斤。这20斤紫薯跨越了一千多公里地，真心不容易。一定要好好挣钱，然后把爸妈接过来跟我一起住，好好照顾他们。
紫薯在我们老家那边是个新物种，以前几乎见不着，最近这两年才大量出现在市场上。爸妈他们今年也是头一次种，除了煮粥喝或者是直接蒸着吃他们也不会别的做法。我出来的吃的比较多，所以会一些紫薯的做法，然后就教给妈妈做，让她跟我爸俩在家做着吃。紫薯的营养成分很好，很适合年纪大的人食用。
水晶紫薯卷就是一种非常好吃的紫薯做法，做法简单又省力，很适合作为家庭美食。水晶紫薯卷一般用淀粉和紫薯就行了，我今天用的是西米粉和紫薯，两种粉做出来的水晶卷外表差异不大，只是口感有一点不一样。接下来咱们就一起看看Q弹香甜的紫薯卷是怎么做的吧！
水晶紫薯卷的做法
【所需主料】：紫薯、西米粉（或者是淀粉）
【所需辅料】：白糖、牛奶
——开始制作——
第一步：将西米用破碎机打成西米粉。市场上能直接买到西米粉就不用再将西米打成粉来用了，比较麻烦。西米是一种营养非常丰富的物质，适合体虚的人食用。
紫薯营养高，可以做成很多美食，今天来看看这道紫薯糯米卷，在家就能很方便的做起来。
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备紫薯两个，并把它们洗干净
2.把紫薯去掉外皮，然后切成片
3.切好的片放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上十五分钟，蒸熟透就可以
4.蒸熟之后拿出来倒入盆中，加入两勺白糖用勺子压成泥（糖的量可以根据自己的口味来加）
5.加白糖压成泥
6.准备糯米粉放到盆中，加入白糖两勺（糯米粉和紫薯的量差不多就可以）
7.再加入温水和成糯米团，要软一点
8.准备一个盘子，然后把糯米团压在盘子上，放到蒸锅中蒸二十分钟，熟了就可以
9.放到盘中
10.蒸熟之后把糯米团拿出来，放凉一点
11.在糯米团上面撒上椰蓉，用擀面杖擀成薄点的大饼
12.在糯米饼上面压上一层紫薯泥，一定要摊平
13.然后从一端卷起，一直卷完然后封好口
14.卷好之后切成大小均匀的块
制作紫薯糯米卷的步骤：首先，准备好两个洗净的紫薯。
接下来，将紫薯的外皮剥去，切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸上十五分钟，直到紫薯完全熟透。
蒸熟后，将紫薯取出倒入盆中，加入两勺白糖，用勺子压成泥状。
然后，准备适量的糯米粉放入盆中，加入两勺白糖，再倒入温水，和成糯米团。
准备一个盘子，将和好的糯米团放在上面，再次放入蒸锅中，蒸二十分钟，直到糯米团完全熟透。
蒸熟后，将糯米团取出，稍微放凉一些，然后在糯米团上面撒上椰蓉，用擀面杖擀成薄片状的大饼。
在糯米饼上均匀地铺上一层紫薯泥。从一端开始卷起，一直卷到另一端，封好口。卷好后，切成大小均匀的块状。
最后，将切好的紫薯糯米卷块放入盘子中，美味的紫薯糯米卷就完成了。
以上就是紫薯糯米卷的做法的全部内容，制作紫薯糯米卷的步骤：首先，准备好两个洗净的紫薯。接下来，将紫薯的外皮剥去，切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸上十五分钟，直到紫薯完全熟透。蒸熟后，将紫薯取出倒入盆中，加入两勺白糖，用勺子压成泥状。然后，准备适量的糯米粉放入盆中，加入两勺白糖，再倒入温水，和成糯米团。准备一个盘子，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
