鸡腿炒辣椒的做法？1、青椒掰成小块。2、洋葱切成小块或者切成丝。3、鸡腿肉切小块，用盐，生抽，花生油，淀粉腌制20分钟。4、锅中适量油，热锅冷油，下鸡块翻炒。5、炒熟，铲出备用。6、洗锅，下油炒青椒。7、下鸡腿肉翻炒。8、下洋葱，炒熟。下少量盐，加1勺蚝油，炒熟即可出锅。那么，鸡腿炒辣椒的做法？一起来了解一下吧。
超简单又好吃的家常炒鸡腿
用料
鸡腿
2只
青辣椒
半个
葱 姜 蒜
适量
料酒
5ml
味达美酱油
15ml
耗油
5ml
盐
适量
白糖
少量
超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干
步骤 2
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
步骤 3
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
步骤 4
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
步骤 5
加入5ml料酒，继续翻炒
步骤 6
加入约15ml味达美酱油，翻炒一会
步骤 7
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
步骤 8
加入耗油5ml
步骤 9
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
步骤 10
出锅，可以开饭啦，超好吃
超简单又好吃的家常炒鸡腿的小贴士
其实这道菜超简单的，只是我怕大家看不明白，我简直是话唠说那么多，洗鸡腿的时候不要用热水，要不肉会不嫩，炒的过程中放的是热水，最后放糖一定少放，不然会太甜
1、青椒掰成小块。
2、洋葱切成小块或者切成丝。
3、鸡腿肉切小块，用盐，生抽，花生油，淀粉腌制20分钟。
4、锅中适量油，热锅冷油，下鸡块翻炒。
5、炒熟，铲出备用。
6、洗锅，下油炒青椒。
7、下鸡腿肉翻炒。
8、下洋葱，炒熟。下少量盐，加1勺蚝油，炒熟即可出锅。
生炒辣椒鸡是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是鸡肉和辣椒，辅以各种调料，通过炒制的方式使鸡肉鲜嫩、辣椒香辣，非常适合喜欢吃辣的朋友。下面是生炒辣椒鸡的具体做法：
【材料准备】
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
青红辣椒各适量（根据个人口味调整）
大蒜几瓣
姜一小块
葱一根
生抽酱油适量
老抽酱油少许（可选，用于上色）
料酒适量
白糖少许
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
食用油适量
花椒粒少许（可选，增加麻味）
干辣椒适量（可选，增加辣味）
【制作步骤】
鸡肉处理：将鸡腿肉去骨切成块或条，或者使用鸡胸肉切块。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的生抽酱油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
准备辅料：将青红辣椒洗净切成圈或段，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段备用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡肉快速翻炒至表面变色，出锅备用。
爆香调料：锅中留底油，加入花椒粒和干辣椒（如果使用），炒出香味后，放入蒜末、姜片和葱段，炒出香味。
炒制辣椒：将切好的青红辣椒倒入锅中，快速翻炒至断生，辣椒的颜色变得更加鲜亮。
回锅鸡肉：将炒至半熟的鸡肉重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒。
炒鸡的做法
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
主食材：鸡腿半个，青椒4个。
配料：盐少量，生抽适量，老抽少量，料酒少量，黄豆酱一大勺，葱少量，姜少量，干辣椒少量，食用油适量。
步骤1:
鸡腿去骨拆肉，
步骤2:
盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟，
步骤3:
热锅冷油，倒入鸡腿肉，
步骤4:
炒至变色，倒入葱姜、干辣椒，
步骤5:
炒出香味，再来勺黄豆酱，
步骤6:
翻炒均匀，倒入青椒条，
步骤7:
炒至断生，出锅装盘。
以上就是鸡腿炒辣椒的做法的全部内容，首先，为了制作美味的尖椒炒鸡腿，我们需要准备新鲜的材料。鸡腿洗净后，切成均匀的小块，放置在干净的碗中，然后加入适量的腌料，让其充分吸收味道，腌制大约半小时。接着，清洗青尖椒和红尖椒，以及一根新鲜的香葱。青尖椒从中间切开，去除籽后切成段；红尖椒切成辣椒圈。香葱切成葱段，姜则切成细丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
