家常疙瘩汤的做法大全？1、酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、那么，家常疙瘩汤的做法大全？一起来了解一下吧。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤是一道经典的家常菜，以其简单快捷、营养丰富而广受欢迎。它不仅适合作为早餐或晚餐，还能在寒冷的冬季提供温暖和能量。以下是几种常见的疙瘩汤做法：
西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、菠菜适量、小香葱适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、芝麻油适量。
步骤：将菠菜焯水后切碎，西红柿去皮切丁，虾仁去沙线切小丁，葱姜蒜炝锅后取出不要。加入西红柿丁和虾仁丁翻炒均匀，倒入开水锅里。面粉加水打成小疙瘩，越小越好。将拌好的疙瘩加入锅内，再加入菠菜碎，煮熟疙瘩。最后加入鸡蛋，边加边用筷子打散。关火后加入香菜、香葱末和芝麻油，再加盐调味即可。
东北疙瘩汤
材料：面粉1碗、鸡蛋1个、西红柿1个、菠菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉半茶匙、鸡精1茶匙。
步骤：将西红柿去蒂切成丁，菠菜切掉根部再切成小段，鸡蛋磕入碗内搅散。面粉放入盆内，水龙头调到滴水状态，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌出大小均匀些的疙瘩状。锅内加油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒至出水。加入适量的水烧开，将面疙瘩下入锅内，搅散开，大火煮至面疙瘩飘起。下入菠菜段，淋入鸡蛋液，烧开后加入鸡精和盐调味，关火后加入香油和白胡椒粉，搅匀盛出即可。
疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了，早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下，晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶，我更喜欢放芹菜叶，每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。 这个算是素版的家常疙瘩汤，还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤，或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。
主料2人份
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱5克
盐1茶匙
香油1汤匙
生抽1汤匙
花生油适量
水适量
步骤1疙瘩汤的做法大全
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
步骤2疙瘩汤的做法图解
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
步骤3疙瘩汤的家常做法
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
步骤4疙瘩汤的简单做法
锅烧热放入适量花生油
步骤5疙瘩汤怎么吃
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
步骤6疙瘩汤怎么做
翻炒出汤汁
步骤7疙瘩汤怎么炒
加入适量清水
步骤8疙瘩汤怎么煮
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
步骤9疙瘩汤怎么炖
小火煮面疙瘩
步骤10疙瘩汤怎么煸
放入切好的青菜碎丁
步骤11疙瘩汤怎样煸
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
步骤12疙瘩汤怎样做
淋入适量香油，关火盛出即可
成品图
烹饪技巧
唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小
锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散
：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤
不同口味的疙瘩汤(19张)
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
做法三
【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】：
1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
疙瘩汤是中国北方的一道传统家常汤品，以面粉为主料，搭配各种蔬菜、肉类或海鲜，口感丰富，营养均衡。以下是10种北方疙瘩汤的做法，每种都有其独特的味道和特点：
1. 经典番茄鸡蛋疙瘩汤
材料：面粉、鸡蛋、番茄、葱、盐、香油。
做法：面粉加水搅拌成小疙瘩。番茄切块，葱切碎。热锅加油，炒香葱末，加入番茄炒软，加水煮开。倒入面疙瘩煮熟，最后打入鸡蛋液，加盐调味，淋上香油即可。
2. 菠菜疙瘩汤
材料：面粉、菠菜、鸡蛋、盐、香油。
做法：面粉加水搅成疙瘩。菠菜洗净切段，焯水备用。锅中加水煮开，倒入面疙瘩煮熟，加入菠菜，打入鸡蛋液，加盐调味，最后淋香油。
3. 海鲜疙瘩汤
材料：面粉、虾仁、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、盐、胡椒粉。
做法：面粉加水搅成疙瘩。海鲜洗净备用。锅中加油，炒香葱姜，加入海鲜翻炒，加水煮开。
以上就是家常疙瘩汤的做法大全的全部内容，做法：面粉加水搅拌成小疙瘩。番茄切块，葱切碎。热锅加油，炒香葱末，加入番茄炒软，加水煮开。倒入面疙瘩煮熟，最后打入鸡蛋液，加盐调味，淋上香油即可。2. 菠菜疙瘩汤 材料：面粉、菠菜、鸡蛋、盐、香油。做法：面粉加水搅成疙瘩。菠菜洗净切段，焯水备用。锅中加水煮开，倒入面疙瘩煮熟，加入菠菜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
