春笋烧肉的做法？重新用锅烧热，放入姜、蒜末，然后加入青椒、辣椒一起炒几下，再加入春笋和盐、糖、生抽、酱油和少量水一起翻炒，直至春笋熟透。4、焖煮入味：将炒熟的肉片放入春笋中间，加入适量的水，盖锅焖煮10分钟左右，至春笋入味。5、装盘上桌 将烤熟的肉片围绕在春笋四周，较后撒上一些花椒粉，那么，春笋烧肉的做法？一起来了解一下吧。
食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量
春笋烧肉的做法步骤：
步骤 1
新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门：切记煮制的整个过程不要搅动春笋
步骤 2
春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用
步骤 3
锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻
步骤 4
煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用
步骤 5
五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招
步骤 6
春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好
步骤 7
煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅
步骤 8
炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小窍门
步骤 9
略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工
下面是一种制作春笋烧肉片的简单步骤：
首先，将葱白清洗干净，切成适当的段，以备后续使用。葱白的清香将为这道菜增添风味。
接着，选择瘦猪肉，用刀背轻轻拍松，然后切成大小适中的小方块，这样烹饪时既能保持嫩滑，又能更好地吸收调味料。
春笋是这道菜的重要配角。将春笋切成比肉片大一倍，厚度也增加一倍的片状，这样既能保证春笋的口感，也能在烹饪过程中更好地与肉片融合。
在准备就绪后，将锅置于旺火上，加入适量的猪油。当油热后，将葱白和春笋片一同放入锅中，翻炒约10分钟，让它们在高温下初步释放出香气。然后，将切好的肉片加入，进行煸炒，使其表面微焦，以便更好地吸收调味。
接下来，加入酱油、料酒和胡椒粉，这些调料为菜肴增添深度和层次。然后，加入适量的水淀粉，勾芡使汁液变得浓稠，让每一块肉片都裹上美味的酱汁。最后，调入适量的味精，提升整体的鲜美味道，轻轻搅拌均匀，使所有食材充分融合，即可出锅，一道美味的春笋烧肉片就完成了。
一、准备材料：
1、瘦肉500克
2、春笋半斤
3、青椒一个
4、葱姜蒜适量
5、辣椒适量
6、盐适量
7、酱油适量
8、料酒适量
9、生抽适量
10、糖适量
11、花椒粉适量
二、烧制步骤
1、准备工作：
①将瘦肉处理干净，再切成适当大小的肉片；
②春笋先清洗干净，去皮去顶，切成大小均匀的笋片；
③青椒去籽、洗净，切成块；
④香葱、姜、蒜剁成末，准备好酱油、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉等调料。
2、将肉炒熟：
将锅烧热，倒入适量的油，加入肉片快炒至焦黄色，加入料酒翻炒几下，较后倒入盘中备用。
3、爆炒配菜：
重新用锅烧热，放入姜、蒜末，然后加入青椒、辣椒一起炒几下，再加入春笋和盐、糖、生抽、酱油和少量水一起翻炒，直至春笋熟透。
4、焖煮入味：
将炒熟的肉片放入春笋中间，加入适量的水，盖锅焖煮10分钟左右，至春笋入味。
5、装盘上桌
将烤熟的肉片围绕在春笋四周，较后撒上一些花椒粉，即可大功告成。
温馨提示：
1、在烧制春笋烧肉的过程中，必须要注意火候的控制，否则不仅会影响味道，还会使肉呈现硬梆梆的口感，影响口感。
2、烧制过程中，必须要注意切肉的大小，以免出现熟了一端生了一端的情况。
3、在调料的加入上，调味时，可以按照自己的口味进行适当的添加，这样做出来的肉口感更加鲜美。
1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。
2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。
3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。
4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。
5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
6、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
在烹饪春笋烧肉时，首先要准备的材料有五花肉和春笋。将五花肉洗净并切成均匀的块状，春笋剥去外皮后切成滚刀块，这样既方便入味，也便于食用。
接着，准备一个锅，加入适量的油，待油温升至适中时，加入适量的白糖，用小火慢慢炒至糖色出现，再加入切好的五花肉块，快速翻炒，让五花肉均匀地吸收糖色，呈现出诱人的色泽。
接下来，向锅中淋入适量的料酒，加入适量的酱油和开水，待水开后，用汤勺撇去表面的浮沫。随后，放入切好的姜片和葱段，改用小火慢炖四十分钟左右，让五花肉充分吸收调料的味道，炖至软糯入味。
最后，加入切好的春笋块，调入适量的鸡精，继续用小火炖煮十分钟左右，让春笋的鲜美与五花肉的香醇完美融合。此时，一盘色香味俱佳的春笋烧肉就完成了，让人垂涎三尺。
春笋烧肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值，让人们在享受美食的同时，也能满足身体对营养的需求。通过细致入微的烹饪步骤，我们不仅能够享受到一道美味佳肴，还能在忙碌的生活中找到一丝乐趣和满足。
以上就是春笋烧肉的做法的全部内容，1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。6、下入春笋，调入鸡精，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
