油炸猪皮的做法？做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。4、锅里倒入植物油，那么，油炸猪皮的做法？一起来了解一下吧。
油炸猪皮是一种传统的中式小吃，制作方法多样，口感酥脆，深受人们喜爱。以下是一种常见的油炸猪皮的做法：
材料准备：
猪皮若干（根据需要准备，一般以500克为宜）
姜片几片
料酒适量
盐适量
五香粉适量（可选）
食用油适量（用于炸制）
步骤：
准备猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去猪皮上的脂肪和杂毛，确保猪皮表面干净光滑。
焯水：将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约5分钟，去除腥味。
再次处理：将焯过水的猪皮取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。用刀将猪皮切成小块或条状，大小可以根据个人喜好调整。
腌制：将切好的猪皮放入碗中，加入适量的盐和五香粉（如果喜欢其他口味的调料也可以在这一步加入），用手抓匀，让猪皮均匀地吸收调味料。
炸制：在锅中倒入足够多的食用油，油温加热至约180°C左右（油温不宜过高，以免猪皮炸焦）。将腌制好的猪皮逐块放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。
翻面：猪皮下锅后，用筷子或夹子翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆。
沥油：炸好的猪皮用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
调味：如果喜欢，可以在猪皮沥油后撒上一些辣椒粉、孜然粉等调料增加风味。
上菜：将炸好的猪皮装盘，即可作为小吃享用。
油炸干猪皮需把猪皮煮熟晾干再经过油炸。
用料：猪皮适量，食用油适量。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
5、捞出沥干多余的油即可，蓬松的油炸干猪皮就做好了。
1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。
2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
1、选皮 选择猪的后腿皮、背皮，这类皮坚而厚，涨发性好。炸后泡大、明亮。其它部位皮的皮质次之。
2、洗皮 将鲜猪皮放在热碱水（0.5--1%的碱水）中浸泡，洗去尘土污物，后泞干。
3、煮皮 水开后，将猪皮放入煮3--5分钟（若多煮一些时间也无大碍），使皮半透明。
4、净皮 削去皮上每一块白肥肉，拔去皮毛。根据需要切块整形，这时是肉皮最好切割的时候。因家庭锅小、油少，其每块、条的长度不宜超过10CM。
5、凉晒皮 将肉皮用细铁丝穿起，放在通风、有阳光的地方凉晒干。冬天气候干燥，在有太阳、有风的日子里，4--5天猪皮就可干了。
6、炸皮 将色拉油放在锅内烧至6-7成热（160-180度。炸过油条油的温度正好）时，转用小火，放入干猪皮，适时翻动，过细查看，对未有起泡的皮，可用筷子将其按在锅底上炸，要炸全炸透、炸起泡、炸到酥脆、炸成金黄色。
又泡又酥的猪皮做法如下：
材料：猪皮800克、盐5克、生抽5克、甜酒50克。
1、猪皮去细毛过开水煮10分钟，抹上盐、甜酒，喜欢色浓的抹上生抽。
2、铺在空气炸锅内胆上，皮朝上。
3、把猪皮套进空气炸锅。
4、接通电源，用200度火，炸20分钟。
5、多余的油炸出去了，不油，成品图如下。
以上就是油炸猪皮的做法的全部内容，1、材料：生猪皮、植物油。2、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。4、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度。5、锅里倒入植物油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
